Een zacht schaap dat is gestoofd met sappige groenten is een ongelooflijk bevredigend en smakelijk gerecht voor elk diner of diner. Serveer het het beste in warme vorm, versneden gehakte verse kruiden. En hoe je gestoofd lamsvlees goed kunt koken met groenten, we zullen het je nu vertellen.
Gestoofd lamsvlees met groenten in Armeense stijl
ingrediënten:
- lam - 500 g;
- olijfolie - 50 ml;
- lamp - 1 stuk;
- tomaat rijp - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- peterselie vers - 1 bos;
- zaden van komijn - naar smaak;
- basilicum - 10 g;
- water gefilterd - 3 items;
- specerijen .
voorbereiding
Begin dus met de bereiding van groenten: aardappelen en wortels worden schoongemaakt, gespoeld en in blokjes gesneden. Bulgaarse peper wordt verwerkt uit zaden en gehakt en tomaten worden in plakjes gesneden. We maken de ui schoon, versnipperen de halve cirkels en wassen de groenen en knoflook en hakken het fijn met een mes. We spoelen het vlees af, kloppen licht af, voegen zout toe en doen het in een koekenpan met olijfolie. Bak het op 5 minuten aan elke kant op hoog vuur. Voeg vervolgens uien, wortels toe, roer en blijf nog 5 minuten bruin, roer met een schep. Leg het vlees daarna met de groenten in een groot bord en giet de olie in de pan en gooi de paprika en tomaten. Doof een paar minuten, breng op smaak met kruiden, kom op smaak met karwijzaad en verspreid de aardappelen, peterselie en basilicum. Na 10 minuten keren we lam terug en vullen we het vlees met water. Breng na het koken de gehakte knoflook aan, verminder vuur, proef, voeg indien nodig zout toe, dek af met een deksel en sla nog 30 minuten tot het klaar is. Na het verstrijken van de tijd, lam, gestoofd met groenten en aardappelen, lay-out op platen en serveren.
Lam gestoofd met groenten in de oven
ingrediënten:
- lam (vlees) - 600 g;
- aubergine - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- lamp - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- peterselie (wortel) - 1 stuk;
- appel natuurlijk sap - 1 item;
- specerijen.
voorbereiding
Lam wordt gewassen en gedroogd met een papieren handdoek. Snijd het vlees in kleine stukjes van middelmatige grootte en bak in een goed verwarmde koekenpan in olie. Daarna verplaatsen we het schaap naar de ketel. Wortelen en peterseliewortel worden schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden. De lamp wordt verwerkt en versnipperd door de semiringen. Aubergine gewassen, gesneden en paprika gehakt stro. We bereiden de bereide groenten in een pan, gekruid met kruiden. Schuif ze vervolgens naar het vlees en besprenkel met gehakte groen. Vul al het appelsap, dek het lamsvlees af met groenten in een keteldeksel en laat het ongeveer 2 uur in de oven sudderen. De klaargemaakte schotel wordt op borden gelegd en warm geserveerd.
Gestoofd lamsvlees met groenten en gedroogde abrikozen
ingrediënten:
- lam op het bot - 1 kg;
- tomaat - 3 stuks;
- paprika - 2 stuks;
- gedroogde abrikozen - 100 g;
- lamp - 2 stuks;
- hop-suneli - naar believen;
- specerijen;
- water - 1 item;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Snijd met lamsvlees de film, verwijder de aderen, spoel ze af en droog ze met papieren servetten. We wrijven het vlees met kruiden en laten het marineren. Peper en tomaten worden verwerkt en in grote plakken gesneden. Ik droogde mijn abrikozen in een vergiet en maakte de ui schoon en sneed strohalm. In een pan met een dikke bodem giet je olie, verwarm het, giet de ui en passer gedurende 10 minuten tot transparantie. Gooi vervolgens de paprika's, tomaten, roer en bak de groenten een paar minuten. Breng op smaak met kruiden, giet een glas kokend water en leg lam en gedroogde abrikozen neer. Na het koken het vuur verminderen, afdekken met een deksel en de schaal 1,5 uur laten sudderen.