Praagse cake is een klassieke, zo niet ouderwetse delicatesse, die in de loop van de jaren zijn populariteit verliest tegen de achtergrond van andere zoete overvloed in de schappen. Daarom droogt de batterij van toegewijde fans van deze cake niet uit, en velen van hen, die de klassieke smaak van desserts van fabrikanten niet vinden, gaan alleen koken.
Praagse taart is een klassiek recept
Net als elk ander beproefd gerecht heeft de Praagse taart vele 'klassieke' interpretaties, die uiteraard het bestaansrecht verdienen. Deze Praagse taart is een klassieker voor vele thuiskoks en kan gerust een van de eenvoudigste worden genoemd. In het kader hiervan worden koekjes bereid op basis van cacao en koffie, die in een paar een geweldige smaak bieden.
ingrediënten:
Voor de taart:
- cacao - 50 g;
- oplosbare koffie - 1 ½ eetl. lepels;
- water - 180 ml;
- eiwit - 8 st.;
- suiker - 200 g;
- eierdooiers - 5 st.;
- plantaardige olie - 120 ml;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- frisdrank - ¼ theelepel;
- abrikozenjam - 70 g.
Voor crème:
- boter - 230 g;
- eierdooiers - 3 stuks;
- chocolade - 70 g;
- water 40 ml;
- gecondenseerde melk - 60 ml.
voorbereiding
- De bereiding begint met koekjes, waarvoor cacao en koffie worden gefokt in warm water.
- Het meel wordt gecombineerd met soda en bakpoeder.
- De dooiers worden geslagen met 160 gram suiker en plantaardige olie en gieten geleidelijk het mengsel op basis van koffie.
- Een mengsel van de droge bestanddelen wordt toegevoegd.
- De eiwitten worden afzonderlijk in schuim omgezet en besprenkeld met de overgebleven suiker. Vervolgens, voorzichtig, met behulp van een spatel, plaatst u de weelderige massa in het deeg.
- De maïs wordt 1 uur op 150 graden gebakken, afgekoeld en in soda gesneden.
- De room wordt bereid met een blender, die alle ingrediënten moet kloppen, luchtig wordt.
- Elk van de lagen is bedekt met abrikozenjam en een mengsel van chocolade en olie en is daarna opgestapeld.
- De behandeling kan worden ingericht met een Ganash-baai.
Cake Praag volgens GOST
In navolging van "dezelfde smaak" herinneren consumenten zich vaak aan kindertijd en adolescentie toen zoetwarenwinkels alleen delicatessen verzorgden die volgens GOST waren gemaakt. Gelukkig zal het zelfs in onze tijd niet moeilijk zijn om het vereiste recept te vinden en de traditionele optie nieuw leven in te blazen.
ingrediënten:
Voor koekje:
- eieren - 6 stuks;
- suiker - 150 g;
- bloem - 120 g;
- cacao - 30 g;
- romig vet - 40 g.
Voor crème:
- dooier - 1 stuk;
- water 20 ml;
- gecondenseerde melk - 150 g;
- cacao - 10 g;
- banketbakkersvet - 200 g.
Voor decoratie:
- jam van abrikoos - 50 g;
- crème - 100 ml;
- chocolade - 100 g.
voorbereiding
- Verdeel de eieren, klop de dooiers met de ingrediënten uit de lijst.
- Eiwitten veranderen in schuim en komen zachtjes in het deeg.
- Verdeel de massa in een vorm en bak 30 minuten op 180 graden. De koelkast.
- De impregnatie voor de Praagse cake bestaat uit abrikozenjam, die wordt gecombineerd met een paar eetlepels water en is besmeurd met een verdeeld koekje.
- Verbind de componenten van de tweede lijst met elkaar en werk de massa zorgvuldig met een garde.
- Praagse cake is een recept volgens GOST, het is bijna klaar, het is alleen nodig om alle lagen samen te vouwen, te hebben ingesmeerd met room en ganash te gieten uit een mengsel van warme room en chocolade.
Cake Praag - recept met gecondenseerde melk
Over het algemeen blijven twee componenten vrijwel ongewijzigd in Praag: cakes en ganache, de crème kan worden aangepast, aangevuld met allerhande chocoladebases, bevat meer of minder vet in de samenstelling en vermengt zich met een verscheidenheid aan zoetstoffen. De meest zachte is het supplement op basis van gecondenseerde melk, die later zal worden besproken.
ingrediënten:
- cakes - 4 stukken;
- ganache - 240 ml;
- jam van abrikoos - 70 g;
- verdampte melk - 130 ml;
- boter - 140 g;
- natuurlijke cacao - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Praagse taart - een recept thuis is niet erg lastig en begint met het voorbereiden en afkoelen van de taart.
- Elk van de koekjes is besmeerd met jam en dan bedekt met een crème die goed is geslagen met gecondenseerde melk en cacaoboter.
- Kant en klare delicatesse is bedekt met ganash.
De cake van Praag met kersen
Het is algemeen aanvaard dat de Praagse cake alleen wordt besmeurd met abrikozenjam, maar in de praktijk kan het een alternatief zijn voor het oogsten van vrijwel alle bessen en vruchten. Classics was de koningin van de meeste desserts en de onveranderlijke metgezel van chocolade - kers.
ingrediënten:
- cakes - 4 stukken;
- kersen bevroren - 1 item;
- oliecrème - 3 el.
voorbereiding
- Voordat je een Praagse cake kookt, ontdooi je de bessen en combineer met de room.
- Spreid, indien gewenst, de basis van de resulterende massa uit, en voeg bovendien kersenjam toe.
- Verzamel de lekkernij gekoeld.
De cake van Praag met vla
Zoals eerder vermeld, kan de authentieke variant worden aangepast aan uw smaak, zodat de basis ongewijzigd blijft, maar wordt aangevuld met een verscheidenheid aan crèmes. De cake is Praag, het zelfgemaakte recept kan naar jouw smaak worden aangepast en deze keer maakt het bedrijf een chocoladetaart gemaakt van zelfgemaakte custard.
ingrediënten:
- cakes - 4 stukken;
- bessenjam - 70 g;
- melk - 230 ml;
- suiker - 150 g;
- bloem - 15 g;
- banketbakkersvet - 240 g;
- ei - 1 st.
voorbereiding
- Verwarm de melk voor.
- Klop de eieren samen met de rest van de room en vul deze met hete melk.
- Plaats het mengsel op een laag vuur en roerbak tot het dik is.
- Snijd in de geprepareerde massa in porties het vet van de zoetwaren.
- Verspreid het werkstuk met jam en vervolgens met room.
- Het blijft ongeveer 4 uur voordat het wordt geserveerd afkoelen.
De cake van Praag op yoghurt
Een klassiek dessert verschilt in een zekere mate van complexiteit en het is onwaarschijnlijk dat beginnende banketbakkers dit zullen kunnen. Voor iedereen die een garde vasthoudt en de oven ongeveer een paar keer per jaar aanzet, is de volgende, aanzienlijk vereenvoudigde variant uitgevonden.
ingrediënten:
- suiker - 150 g;
- kefir - 1 item;
- bloem - 200 g;
- cacao - 30 g;
- ei - 1 stuk;
- poeder bakken - 1 theelepel;
- chocoladeroom (gebrouwen) - 2 el.
voorbereiding
- Cake Prague, een eenvoudig recept dat begint met het kneden van de test, duurt slechts een paar minuten voorbereiding.
- Klop de eerste zes ingrediënten samen en giet het in de vorm.
- Bak ongeveer een half uur op 180 graden.
- Scheid de cake in het gewenste aantal lagen en bedek met custard .
De cake van Praag in multivark
Aangezien alle schema's voor het maken van chocoladekoekjes voor "Praag" op elkaar lijken, zowel als een technologie en als gevolg daarvan, als u een multivark hebt en de wens om ermee te bakken, kunt u een van de bovenstaande opties aanpassen.
ingrediënten:
- crème - 115 ml;
- zure room - 2 items;
- gecondenseerde melk - 200 ml;
- koffie - 15 g;
- meel - 2 items;
- poeder bakken - 2 theel.
voorbereiding
- Praagse cake, waarvan het recept bedoeld is voor multivarken, verschilt niet van zijn familieleden in de kookstadia.
- Giet het deeg in de geoliede kom, zet het "bakken" gedurende 45 minuten, na het programma, laat nog 15 minuten staan.
- Koel het werkstuk gedrenkt in een room van boter en gecondenseerde melk en laat het een paar uur staan.