Tiramisu is een populair Italiaans meerlagig dessert (eigenlijk een cake). Bij de bereiding van deze delicatesse maakt de klassieke versie gebruik van roomkaas mascarpone, koffie, cacaopoeder, kippeneieren, suiker en savoyardi-koekjes. Soms wordt cacaopoeder vervangen door geraspte chocolade, een likeur wordt toegevoegd aan de koffie-impregnatie.
Je kunt tiramisu koken ter gelegenheid van de vakantie, dit dessert heeft een subtiele, strenge, niet-bevoorrechte en delicate smaak. Zeker, zo'n verfijning van zoetwaren zal je huis en gasten, vooral fijnproevers, aangenaam verrassen.
Een eenvoudig klassiek recept voor tiramisu met mascarpone
ingrediënten:
- mascarponekaas - 500 g;
- ei van kip - 4 st.;
- suiker (poeder) - 5 el. lepels;
- Espresso sterk gekookt met suiker en gekoeld - 300 ml;
- likeur "Amaretto" of citroen - 30 ml;
- Savoyardi-koekjes klaar - ongeveer 200 g;
- kwaliteit cacaopoeder of bittere donkere chocolade.
voorbereiding
Eerst bereiden we de crème voor tiramisu met mascarpone, voor dit doel slaan we eiwitten afzonderlijk + 2 eetlepels. lepels poedersuiker in een stabiel schuim. Dooiers met 2 eetlepels poeder - rasp met garde.
We verbinden de dooiers met de mascarpone-kaas en kloppen het met een vork. Beetje bij beetje (een eetlepel) voegen we eiwitten toe en mengen voorzichtig en niet lang.
De gekoelde espresso wordt gemengd met de likeur. Je kunt een beetje kaneel of vanille toevoegen.
We verzamelen tiramisu
Elke dip wordt gedurende 5-8 seconden ondergedompeld in het mengsel van koffielikeur en spreidt de laag (de ene naar de andere) op een schaal of in een serveervorm met een rand.
We smeren en verspreiden een laag koekjes met room - we geven maar de helft uit. Volgende - de tweede laag cookies. De laatste laag is de overgebleven crème. We sprenkelen de hele structuur op cacaopoeder of geraspte chocolade (u kunt gemalen noten of amandelen aan dit mengsel toevoegen).
We laten de cake minstens twee uur op een koele plaats liggen - de koekjes moeten goed inweken.
Segment tiramisu voor porties, geserveerd met koffie en een glas sterke drank.
Niet iedereen kan eieren hebben en niet altijd, een andere optie is mogelijk.
Crème voor tiramisu met slagroom en mascarpone zonder eieren - een alternatief recept
ingrediënten:
- mascarponekaas - 500 g;
- room natuurlijke zuivel dik;
- poedersuiker - 5 el. lepels.
voorbereiding
Mixer op hoge snelheid, maar niet voor lang
Nu bouwen we tiramisu met room en mascarpone zonder eieren, op dezelfde manier, in dezelfde volgorde als beschreven in het vorige recept. Dat wil zeggen, we dopen het deeg in de impregnering, leggen de laag eruit, bovenop - de room, dan - nog een laag koekjes, opnieuw de room en besprenkeld.