Natuurlijk kunt u schuimgebak kopen voor de "Grafsky-ruïnes" en het kopen in een banketbakkerij, het invetten met gecondenseerde melk, de piramide in artistieke wanorde leggen - hier is een dessert voor u in een haast. Maar heb geen spijt van de krachten en tijd en bereid zelf meringues voor. Geloof me, dit culinaire mysterie is helemaal niet moeilijk te beheersen, maar uiteindelijk krijgen we een heerlijke, luchtige en werkelijk fantastische cake.
Cakerecept Grafski-ruïnes met meringue
ingrediënten:
Voor schuimgebak:
- eiwit - 4 st.;
- poedersuiker - 3/4 van het artikel;
- zout - 1 snuifje.
Voor crème:
- gecondenseerde melk - 8 eetlepels. lepels;
- Boter - 150 g.
Voor decoratie:
- chocolade - 100 g;
- walnoten - 50 g;
voorbereiding
Om een "juiste" meringue voor de taart "Grafskie Ruins" voor te bereiden, zijn er verschillende regels die je strikt zullen afdwingen en uiteindelijk tot succes zullen leiden, om vervolgens je culinaire talenten te erkennen, zelfs je geliefde schoonmoeder! dus:
- Eiwitten moeten worden gekoeld en de kom waarin we zullen kloppen, drogen en reinigen.
- Eiwitten met een snuifje zout kloppen tot sterke pieken, maar brengen daarna geleidelijk suikerpoeder aan.
- We verslaan de hele tijd op dezelfde snelheid en in dezelfde richting, dan zullen de gevormde luchtbellen van dezelfde grootte zijn en de structuur van toekomstige meringues is homogener.
- De uiteindelijke eiwitmassa moet glad en zijdeachtig zijn. Een theelepeltje, en bij voorkeur met een suikerwerkspuit, verspreiden we het portiegewijs op een perkament bedekt met een bakplaat en gedroogd in een oven die gedurende 1,5-2 uur op 80 graden is verwarmd.
In de tussentijd bereiden we de crème voor. Milde boter klop tot deze wit wordt en, zonder de snelheid te verminderen, begin met een lepel en voeg gecondenseerde melk toe. We stoppen alleen wanneer we een homogene massa verkrijgen.
Leg op de schaal een laag afgekoeld meringue, vet de bovenkant in met room en besprenkel met gemalen noten. Een nieuwe laag en opnieuw een creme met noten - zo verzamelen we een piramide. In een waterbad smelt de chocolade en chaotisch, met een dun straaltje water de cake. We verwijderen het in de koelkast, zodat de room en chocolade bevroren zijn.
Cake voor cake "Grafskie ruïnes" met meringue
Volgens één versie van de cake "Grafskie ruins" wordt meringue niet alleen op een gerecht verspreid, maar ook op een speciale cake.
ingrediënten:
- eiwit - 1 stuk;
- suiker - een halve eeuw;
- boter - 100 g;
- bloem - een halve eeuw;
- soda - 1/4 theelepel.
- zout - 1 snuifje.
voorbereiding
Wat betreft meringue, klop de whisky eerst met zout. Na het geleidelijk toevoegen van suiker en het toevoegen van verzachte boter, frisdrank en gezeefd bloem. Kneed het deeg voorzichtig van onder naar boven en schuif het in een ingevette en met meel gevulde vorm. Bak in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende slechts 15 minuten.