Als je relatie met cottage cheese niet is ontwikkeld, kun je het invoeren in het dieet op een interessante en smakelijke manier - het bereiden van wrongelkrullen in zure room. Dit soort bakken is ideaal voor een kopje koffie en smakelijk, zelfs de volgende dag.
De meest delicate wrongel krullen in zure room
Dankzij een dunne laag nauwelijks gezoete zure room worden broodjes onbeschrijflijk zacht. Het enige gevaar van zure roomvulling is dat het heel gemakkelijk is om eraan verslaafd te raken, en daarom zult u waarschijnlijk binnenkort de zure room met alle gebakken goederen beginnen water te geven.
ingrediënten:
- kwark - 530 g;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 340 g;
- gist - 5 g;
- suiker - 160 g;
- boter - 55 g;
- melk - 90 g;
- zure room - 80 g.
voorbereiding
De bereiding van een deeg voor dergelijke krullen verschilt niet van het mengen van enig ander gistdeeg. Verwarm de melk nauwelijks en combineer deze met 60 gram suiker. Voeg aan de gezoete melk de gist toe en laat deze geactiveerd worden, dat wil zeggen dat je eraan blijft plakken totdat de schuimdop op het oppervlak verschijnt. In het midden van de heuvel bloem maken een soort van goed giet het gesmolten boter met gist-oplossing. Kneed nu het deeg. In dit geval zou het minstens 10 minuten duren, omdat de duur direct de verdere zachtheid en porositeit van het deeg bepaalt. Vorm het gekneed deeg in een kom, bedek het met een film en laat het een uur staan. Reinig het na een tijdje opnieuw en laat het nog eens 40 minuten op de secundaire proofing staan.
2/3 van de resterende suiker wrijft met ei en kwark. Rol het deeg uit en bedek het met de wrongelvulling. Rol de deegrol en snijd. Smeer de broodjes in een pan en laat nog een half uur staan voordat u ze in de oven plaatst. Leg de gebakken cake vervolgens 25 minuten op 180 graden. Een ander heet broodje wordt gegoten met een mengsel van zure room en de resterende suiker en laat het vervolgens onder de folie staan tot het afkoelt.
Salty Curd Curls in Sour Cream - Recept
ingrediënten:
Voor de test:
- gist - 7 g;
- water 235 ml;
- eieren - 3 stuks;
- plantaardige olie - 85 ml;
- kristalsuiker - 30 g;
- bloem - 715 g.
Voor de vulling:
- kwark - 980 ml;
- eieren - 2 stuks;
- groene uien - 3 veren;
- een handvol dille groen.
Voor zure roomvulling:
- ui - 35 g;
- een handjevol verse dille;
- boter - 15 g;
- zure room - 175 ml.
voorbereiding
Voordat u wrongelkrullen in zure room maakt, verdunt u gist met warm, gezoet water en laat u het schuimen. Voeg het ei, de boter en het meel toe. Laat het afgewerkte deeg twee keer rijzen.
Verbind alle componenten van de vulling. Rol het deeg uit, verdeel de wrongelvulling en rol het op een rol, snijd het in krullen en leg het in een vorm. Laat het opnieuw verdubbelen.
Voor het gieten, bewaar de ui met gesmolten boter en meng het met de groene dille. Voeg het gebraad toe aan de zure room. Laat 25 minuten bakken op 160 graden. Hete krullen vullen zich met zure room en laten afkoelen tot warm.
Gestremde krullen met zure room
ingrediënten:
Voor de test:
- eierdooiers - 4 stuks;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 45 g;
- boter - 85 g;
- kefir - 185 ml;
- bloem - 460 g;
- gist - 7 g.
Voor filler:
- gedroogde veenbessen - 85 g;
- suiker - 115 g;
- cottage cheese - 280 g.
Om te vullen:
- zure room - 280 g;
- suiker - 25 g.
voorbereiding
Voorsmeltende boter, meng alle ingrediënten voor het deeg en laat het 2 uur rijzen. Gedroogde cranberries breken willekeurig. Sugar wrijf met cottage cheese en voeg bessen toe. Rol het deeg uit, bedek het met de vulling, snijd de rol in porties. Laat de broodjes twee keer opstaan en bak dan een half uur in de oven op 190. Hete broodjes gieten de slagroom met suiker.