Bak thuis heerlijke cake, natuurlijk, een groot ding. Maar het is ook belangrijk om het een presentabel uiterlijk te geven om enthousiaste reacties van gasten of leden van het huishouden te ontvangen. Het is zo inspirerend. De ideale optie voor het versieren van taarten is het gebruik van een oliecrème, waarmee u verschillende soorten patronen kunt maken, met behulp van een suikerbakkerszak.
In onze recepten zullen we u vertellen hoe u op de juiste manier een oliecrème kunt bereiden voor het thuis decoreren van een cake, en ook verschillende opties voor de bereiding ervan kunt bieden.
Recept voor eiwit- en oliecrème voor cakedecoratie - recept
ingrediënten:
- boter - 410 g;
- eiwit - 5 st.;
- kristalsuiker - 160-190 g;
- Vanille - naar smaak;
- citroenzuur - 1/3 van de snuif.
voorbereiding
Om de crème voor te bereiden, hebben we twee potten met verschillende diameters nodig. In een grote gieten we een beetje water en bepalen het op het vuur. In de kleinere combineren we de eiwitten met kristalsuiker en een derde snufje citroenzuur en plaatsen deze op een waterbad in een grote container. We zorgen ervoor dat de bodem van de bovenste schaal met eiwitten het water niet raakt. Beweeg het eiwitmengsel continu en warm het op tot een temperatuur van eenenzeventig graden. Hier, zonder een keukenthermometer kan het niet, omdat het heel belangrijk is om het gespecificeerde temperatuurregime te weerstaan. Haal de pan uit het waterbad en klop de inhoud met een mixer tot er dichte scherpe pieken worden verkregen, laat dan de massa afkoelen, voeg zachte boter, vanille of een andere smaak toe en breek de massa opnieuw met een mixer totdat het uniform en donzig is.
Chocolade-botercrème voor cake
ingrediënten:
- boter - 130 g;
- ei van kip - 0,5 stuks;
- poedersuiker - 160 g;
- cacaopoeder - 15-20 g;
- water gefilterd - 15 ml;
- vanille-extract - 5 ml.
voorbereiding
We verwijderen de boter van tevoren uit de koelkast, doen het in een kom en laten het een tijdje op kamertemperatuur staan. Breek het vervolgens met een mixer of een garde tot een luchtstructuur is verkregen, giet de helft van het ei opgeklopte tot uniformiteit en breek opnieuw met een mixer. Nu zeven we de poedersuiker in kleine porties in de room, telkens zwaaien we naar homogeniteit. Meng in een afzonderlijke container cacaopoeder met ijswater en vanille-extract en giet het resulterende mengsel in andere componenten. We slaan de mixer een tijdje helemaal op elkaar en bereiken een soepele en homogene structuur.
De crème is klaar, je kunt hem op je bestemming aanbrengen en decoreren met cake of cake, en ook gebruiken voor het impregneren van rollen.
Olieachtige crème met gecondenseerde melk voor taartdecoratie
ingrediënten:
- boter - 150 g;
- gecondenseerde melk - 35-45 g;
- Vanille - naar smaak;
- kleurstof voor levensmiddelen (optioneel).
voorbereiding
Ontdooi bij kamertemperatuur en een beetje slagroomboter
Een dergelijke crème kan worden getint met voedselkleuring om een gekleurde basis te produceren voor het decoreren van cakes. Verdeel het indien nodig in het gewenste aantal onderdelen, meng met de kleurstoffen en klop opnieuw.