Voor de bereiding van klassieke tiramisu is jonge, zachte mascarpone-kaas nodig, savoyardi is een luchtig zandkoekkoekje in de vorm van buizen en wijn van Marsala voor het impregneren van de cakes. Om thuis een cake "Tiramisu" te maken, kunt u alle ingrediënten vervangen door meer betaalbare. Mascarpone voor dikke kwark met toevoeging van slagroom en savoyardi kunnen bijvoorbeeld zelf bakken. Je kunt ook een heerlijke cake met pannenkoeken of luchtcake bakken, die op een Italiaanse delicatesse lijkt.
Dit dessert is heerlijk heerlijk en zacht, dat het wenselijk is om langzaam te eten in een romantische sfeer.
Italiaanse cake "Tiramisu" van savoyardi-koekjes
ingrediënten:
- Savoyardi-koekjes - 24 st.;
- dooier - 3 stukken;
- poedersuiker - een kwarteeuw;
- dikke kwark - 130 g;
- crème 33% - 110 g;
- Liquor Baileys - 40 g;
- espresso koffie - 250 ml;
- cacao - 2 el. lepel.
voorbereiding
Eerst moet u sterke koffie lassen, laten zeven en laten afkoelen.
Meng in een aparte kom de poedersuiker met de dooiers en warm tot een waterbad, roer 5 minuten voor het indikken. Wanneer de massa afkoelt, moet deze worden geslagen door kaas toe te voegen. Voeg vervolgens Baileys toe (voor een meer romige smaak). Scheid afzonderlijk in een koud glazen bak gekoelde room. Combineer alles en mix het netjes.
Om de taart te vormen, moet je een ovenschaal nemen en kun je veilig doorgaan met de montage. Leg de savoyardi, bevochtigd met halfgekoelde koffie, op de bodem. Giet de banketbakkersroom en royaal cacao besprenkelen. Leg dan opnieuw de koekjes, geweekte koffie en nogmaals de room en cacao. Bedek de cake met voedselverpakking en bewaar deze zeven uur op een koele plaats. Nadat de tijd is verstreken, moet u de inhoud van het formulier bevrijden en het dessert opdienen. Als er nog koekjes over zijn, kan deze aan de zijkanten rond de cake worden bevestigd.
Hoe pannenkoekenkoek "Tiramisu" te bereiden - recept
ingrediënten:
- pannenkoeken klaar - 15 st.;
- zure roomvet 30% - 400 ml;
- melk - 60 ml
- poedersuiker - 160 g;
- koffie zwart oplosbaar - 50 g;
- cacao - 60 g.
voorbereiding
Eerst moet je dunne pannenkoeken en impregnatie koken. Het is noodzakelijk om poedersuiker en koffie in warme melk te verdunnen. Voor room in zure room, giet de poedersuiker uit en sla tot een romige massa wordt verkregen.
Elke pannenkoek is besmeurd met impregneren en een beetje laten weken. Dan moet je een cake vormen. Om dit te doen, doorweekt pannenkoek crème en herhaal alle acties met de rest van de pannenkoeken. Bak de zijkanten van de cake en bedek met een crème en besprenkel met cacao. Laat het in de kou staan.
Hoe maak je een biscuittaart "Tiramisu"?
ingrediënten:
- kippenei - 5 stuks;
- kristalsuiker - 215 g;
- bloem -210 g;
- bakpoeder - ½ tl;
- gelatine - 5 g;
- poedersuiker - 50 g;
- dikke kwark - 125 g;
- Vanillesuiker - 5 g;
- kant en klare koffie - 50 ml;
- drank - 30 ml;
- cacaopoeder - 45 g.
voorbereiding
Om een biscuitgebak te bereiden, moeten drie eieren met suiker in een afzonderlijke container worden geslagen. Voeg de bloem, het bakpoeder toe en meng alles netjes. Giet het deeg in een vorm en zet het in de oven, die wordt verwarmd tot 195 graden. Bak een koek 25 - 30 minuten. Als het afkoelt, moet u in drie cakes snijden en koffie drinken. geven
Om de room te bereiden, moeten twee eiwitten worden gescheiden van de dooiers. Dooiers malen met poedersuiker. Voeg gelatine toe, vooraf gedrenkt en vette kwark. Eiwitten kloppen in een dik schuim met vanillesuiker en mengen voorzichtig met de room.
Geïmpregneerde biscuitgebak gelaagd en elk besmeerd met room. Zet het dessert drie uur op een koude plaats. Bedek vervolgens de zijkanten met de resterende room en besprenkel met cacao.