"Het huisje is niet rood, het zijn hoeken, het is rood van taarten!" - dit wordt gezegd in volkswijsheid. Vroeger was een van de meest voorkomende soorten bakken, gekookt door elke meesteres, heerlijke en rossige pasteien.
Gebakken gisttaarten met groene uien en eieren is een uitstekend, universeel recept voor alle gelegenheden. Bereid een dergelijke vulling is niet moeilijk, en om de taarten lekker te maken, hoeft u alleen maar te voldoen aan de ingrediënten vermeld in het recept en de tijd van voorbereiding van het deeg .
Recept voor pastei met eieren en groene uien
ingrediënten:
Voor de test:
- melk - 300 ml;
- bloem - 3 kopjes;
- suiker - 6 eetlepels;
- zachte boter - 30 gr;
- ei - 1 stuk;
- zout;
- droge bakkersgist - 1-2 theelepel;
- geraffineerde zonnebloemolie.
Voor de vulling:
- veren van jonge groene uien - 2 potloden;
- eieren hard gekookt - 6 stks;
- zout;
- mayonaise - 3 eetlepels
voorbereiding
Klop licht suiker, rauw ei, zout in een diepe pan. Voeg vervolgens gist en warme melk toe, meng. Voeg de bloem in kleine porties toe aan de resulterende massa, meng op deze manier. Het deeg moet luchtig zijn. Als het goed gemengd is, moet het naar een warme plaats worden verplaatst en ergens gedurende 1 uur met een tissue of een handdoek worden afgedekt. Het deeg moet licht gepureerd worden wanneer het in een pan groeit en het daarna nog 1,5 uur moet worden benaderd.
Terwijl het deeg groeit, bereiden we de vulling voor. Eieren met groene uien fijngehakt, voeg zout toe en voeg mayonaise toe.
Als het deeg voor de tweede keer opkomt, kun je beginnen met het maken van taarten. Het derde deel van de test rolt een dikte van een halve centimeter uit en een glas of een kop knijpt cirkels. Leg de vulling in een deegronde en sluit de randen van het pasteitje met je vingers. Knijp dan het pasteitje in je handen lichtjes samen en geef het een vorm. Bak in een verwarmde braadpan, geolied met geraffineerde olie op klein vuur van alle kanten tot een blozende kleur.
Gebakken patty met ei en groene ui
Eerder symboliseerden dergelijke pasteien de komst van warmte, omdat de groene straal al actief in de bedden groeide. Tegenwoordig kunnen de greens het hele jaar door in elke winkel worden gekocht. Om de sappigheid van een dergelijke vulling te vergroten, moet je één klein geheim weten: voeg boter toe en piket geeft Nederlandse kaas.
ingrediënten:
Voor de test:
- melk - 200 ml;
- water - 300 ml;
- suiker - 60 g;
- ei - 1 stuk;
- droge bakkersgist - 10 g;
- meel - 1,5 kg;
- zout - 1 theelepel;
- boter - 50 gr.
Voor de vulling:
- veren van jonge groene uien - 2-3 potloden;
- eieren, hard gekookt - 6-8 stukjes;
- boter - 30 gr;
- harde Hollandse kaas - 50 gr.
voorbereiding
De spons voorbereiden. Om dit te doen, combineren we warme melk en water, suiker, gist, ei en zachte boter in een steelpan. Na het verkrijgen van een homogene massa in kleine porties, voeg bloem toe en meng goed en leg de lepel op een warme plaats gedurende 1-1,5 uur, bedek de pan altijd met een handdoek. Herhaal deze actie en laat het deeg 1 uur staan, totdat het weer geschikt is.
Terwijl het deeg opkomt, bereiden we de vulling voor.
Benader het deeg, verdeel het in kleine porties, rol elk stuk uit met een deegroller en plaats de vulling in het midden van de cirkel. Rand de randen en vorm een mooie soepele pasteitje en leg de naad neer op een bakplaat, ingevet met plantaardige olie. Pirozhki van bovenaf invetten met de losgeslagen dooier of een ei voor rossige korst. Bak ovenschotels met ei en groene uien in een verwarmde oven gedurende ongeveer 25-30 minuten bij een temperatuur van niet meer dan 180 graden, afhankelijk van het type oven.