Wat is er beter op een hete zomerdag dan een beker koud vers bier met grote gekookte rivierkreeften ! Veel mensen vragen zich echter af hoe ze rivierkreeft goed kunnen eten, zodat ze de regels van de etiquette aan tafel niet overtreden. Toch kunnen deze geleedpotigen niet worden toegeschreven aan alledaagse gerechten, dus niet iedereen weet hoe je rivierkreeft goed moet eten.
Het belangrijkste ding - rivierkreeft moet vers zijn, dat wil zeggen levend gekookt. De kwaliteit van het product is eenvoudig te bepalen: de staart van verse, correct gelaste rivierkreeften is gebogen onder de buik. Maar een rechte staart zegt dat de eigenaar in kokend water kwam dat niet in leven was. Bespaar niet op uw gezondheid en beslis of het mogelijk is om kankers van de doden te eten of niet-verhit, lichtroze. Omdat in het lichaam van deze geleedpotigen de afbraakprocessen erg snel gaan, worden muffe kankers gemakkelijk vergiftigd. Als de kwaliteit van het product bij u past, ga dan verder. Ze eten deze geleedpotigen met hun handen, omdat hun schelp vrij zacht is, in tegenstelling tot kreeften, dus een pincet en ander bestek is niet nodig, hoewel ze meestal in restaurants worden gebracht. Bij het doorsnijden van kanker volgt meestal een bepaalde hoeveelheid bouillon, dus het is de moeite waard om een servet te binden. Om te beginnen worden geleedpotigen gescheiden door klauwen en voeten. Als de rivierkreeft vrij groot is, zit er wat vlees in de poten, de kleine ledematen zuigen gewoon. Verwijder het vlees uit de klauwen met een vork of druk ze gewoon met hun tanden aan, zodat het in de mond glijdt.
Scheid vervolgens de staart, hiervoor wordt de kanker in de linkerarm met de schaal naar beneden genomen, hoofd naar hem toe en trek met zijn rechterhand de staart naar zich toe. Het blijkt twee delen: een schaal met een hoofd en ingewanden en wat een "kanker-baarmoederhals" wordt genoemd.
Wat kan worden gegeten door rivierkreeft in de schaal - het is niet eenvoudig om te bepalen, je hebt ervaring nodig, dus het is beter om gewoon een kleine hoeveelheid zeer smakelijke bouillon te drinken, die erin blijft tijdens het koken.
Aan het eind wordt het heerlijkste deel gegeten - wit vlees. De staart wordt gemakkelijk schoongemaakt, de vin kan worden afgebeten of getrimd. Als er iets geel was toen je de nek scheidde, maak je geen zorgen, het is kaviaar. Aarzel niet of het mogelijk is om kaviaar van rivierkreeft te eten, het is absoluut niet giftig, maar niet altijd smakelijk. Probeer het gewoon.