Traditionele Griekse pekelfeta-kaas is gemaakt van een mengsel van schapen- en geitenmelk. Kaas van dit type wordt gemaakt in veel landen (in Zuidoost-Europa, de Middellandse Zee, de Balkan, de Kaukasus, Turkije, Israël en andere landen.). Vaak worden dergelijke kazen gemaakt van koemelk en / of van een mengsel van koeien en geiten en schapen (in elke combinatie).
Met feta-kaas (of met de gebruikelijke kaas ) kunt u smakelijke en nuttige salades bereiden. De meest harmonieuze pekelkaas wordt gecombineerd met verse groenten.
Griekse salade met feta-kaas, olijven en tomaten
ingrediënten:
- kaas feta (of brynza) - ongeveer 300 g;
- verse tomaten - ongeveer 200 g;
- verse komkommer - 1-3 stuks. (afhankelijk van de grootte);
- paprika - 2 stuks (bijvoorbeeld rood en geel);
- uien (bij voorkeur rood) - 1 st. (of een prei - 1 stengel);
- olijven jong of donker (met of zonder botten) - 15-20 stukjes;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- olijfolie Extra Virgin (beter dan Grieks, voor volledige authenticiteit);
- azijn druiven licht natuurlijk of balsamico;
- hete rode peper;
- geurige verse kruiden (peterselie, basilicum, oregano (in het Russisch, oregano), gewoon zonder de dille, we komen er gewoon langs).
voorbereiding
Het hoofdprincipe van de voorbereiding van de Griekse salade is een vrij grote snee, we zullen hieruit voortkomen. We snijden de kaas in kleine blokjes of blokjes, evenals komkommers. Paprika in reepjes gesneden, tomaten - plakjes, ui - halve ringen. Als de olijven met botten - we brengen ze heel, zo niet - kunt u elke helft snijden. We hakken de greens niet heel fijn. We verbinden alle ingrediënten in een slakom (of mooi aangelegd op borden). Je kunt de bladeren van een groene salade van welke aard dan ook op doen.
Nu bereiden we het benzinestation voor. Meng olijfolie met azijn in een verhouding van ongeveer 3: 1. Knoflook en rode peper verpulveren in een vijzel met een kleine hoeveelheid zout en giet een mengsel van olie en azijn. We schenken de saladedressing. Als alternatief kunt u een dressing bereiden van klassieke ongezoete yoghurt gemengd met gemalen knoflook en rode peper.
Sommige voedingsdeskundigen zijn van mening dat het beter is om komkommers en tomaten in een salade niet te combineren. Als dit voor jou geldt, gebruik dan slechts één van deze ingrediënten.
Groente Griekse salade wordt goed geserveerd met vlees of visgerechten, evenals visgerechten, die zo kenmerkend zijn voor de Griekse keuken. Het zal ook leuk zijn om gerstbrood of platte cakes en tafelwijn te serveren (natuurlijk is Grieks beter, maar andere eetzalen zullen bijvoorbeeld geschikt zijn voor wijnen uit de Balkanlanden).
Om de Griekse salade voedzamer te maken, kunt u de ingrediënten van het gekookte kippenvlees (bij voorkeur uit de borst) opnemen, dus gram 300.
Salade met feta-kaas en garnalen
ingrediënten:
- kaas feta (of brynza) - ongeveer 300 g;
- garnalen, gekookt en gepeld - ongeveer 150-200 g, beter dan middelgrote;
- tomaten - ongeveer 150 g;
- rode paprika - 2 stuks;
- olijven - 15-20 stukjes;
- ui rood of wit - 1 stuk;
- bladeren van cichorei en / of andijvie;
- olijfolie;
- citroensap;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- rode peper;
- mosterd;
- greens zijn anders (peterselie, basilicum, koriander, rozemarijn, oregano).
voorbereiding
We leggen de bladeren van cichorei (en / of) endivia op de serveerschaal. Van boven zullen we de salade in een grote snede verspreiden, die we ongeveer hetzelfde doen als in het vorige recept (zie hierboven). Wanneer de salade met fetakaas prachtig is aangelegd, versieren we deze met groene en polaire dressing, bereid met olijfolie met citroensap, knoflook, hete rode peper, zout en een kleine hoeveelheid mosterd .