Kabeljauw, als een vrij veel voorkomende en vetarme vis, verschijnt van tijd tot tijd op onze tafel als ingrediënt in geleiproducten of schnitzels. Een ander gebruik van deze goedkope vis kan het koken van soep zijn. Een paar recepten van vissoep van kabeljauw zullen in dit artikel worden besproken.
Romige kabeljaossoep
ingrediënten:
- kabeljauwfilets - 1 kg;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- boter - 1 theelepel;
- sjalot ui - 2 stuks;
- droge witte wijn - ½ item;
- aardappelen - 3 stuks;
- laurierblad - 1 stuk;
- Gedroogde tijm - 1 theelepel;
- room - 1 ½ eetlepels;
- peterselie;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
In een dikwandige diepe pot verwarmen we de room en olijfolie. Bak de gehakte sjalotjes tot ze zacht zijn en voeg wijn toe, wacht tot de vloeistof voor de helft is verdampt.
Voeg toe aan het mengsel van ui en wijn, gehakte aardappelen, kruiden en specerijen. Voeg zonodig de vloeistof toe aan de gerechten zodat de aardappelen bedekt zijn. Kook tot de aardappelen zacht zijn.
Crème warm. Snijd de visfilets en voeg deze samen met de room toe aan de aardappelen. We koken de vissoep met de kabeljauw totdat de vis klaar is. We serveren een gerecht, versierd met gehakte peterselie.
Hoe tomatensoep van kabeljauw koken?
ingrediënten:
- kabeljauwfilets - 350 g;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- knoflook - 2 teentjes;
- tomatenpuree - 5 el. lepels;
- venkel - 1 ui;
- wortelen - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- tijm - ½ tl;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
In olijfolie, bak de gesneden knoflook, verminder het vuur, voeg de tomatenpuree toe en bewaar het op het vuur totdat het bruin begint te kleuren. Voeg aan de pasta gesneden groenten en vul ze met water, of visbouillon. Kook tot het zacht is. 5 minuten voor de bereidheid voegen we aan de groenten gesneden vis, kruiden en specerijen toe.
Voor kinderen is dergelijke vissoep met vis ook perfect.