Voor het bereiden van gebraden varkensvlees, zal niet alleen een stuk vlees, maar alleen een delicate nek, passen, maar de juiste keuze van vlees is niet het enige geheim van dit heerlijke en hartige gerecht. Om bijvoorbeeld varkensvlees te blussen zonder zijn sappigheid te verliezen, moet het eerst worden gebakken in een hete koekenpan. Met hetzelfde doel adviseren de beroemde koks om het vlees al aan het eind te zouten. Het ideale kookgerei voor gebraden varkensvlees is ketel- of kleipot, als u liever in de oven wilt bakken. Tussen haakjes, potten hebben een half uur nodig voordat ze worden gekookt, giet warm water. Het zal de poriën vullen, die alle sappen van vlees en groenten in het vat zullen bewaren.
Hier zijn zulke kleine trucjes, maar, geloof, in het koken zijn er geen kleinigheden!
Braadstukvarkensvlees met noten en paddestoelen in een pan
ingrediënten:
- varkensvlees - 250 g;
- champignons (vers) - 100 g;
- walnoten (geschild) - 1/2 st;
- tomaten - 5 stuks;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
In een frituurpan op een verhitte plantaardige olie, bak het vlees in kleine blokjes gesneden. Voor de vorming van een korst. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe. Wanneer de ui een gouden kleur krijgt, introduceren we de in platen gesneden champignons. Bak, roeren, ongeveer 5 minuten. Tomaten worden overgoten met kokend water, we verwijderen de schil, verpletteren ze en sturen ze ook naar de pan. Bestrooi de patat met een grote noot kruimel. Solim, peper. Giet een half glas heet water, dek af met een deksel, beperk het vuur tot een minimum en stoof totdat het varkensgebraad met champignons dikker wordt.
Heerlijk varkensvlees gebraden in de oven
ingrediënten:
- pompoen - 1 stuk;
- varkensvlees - 600 g;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 3 stuks;
- laurierblad - 2 st.;
- groene peterselie - 1 bos;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Mijn pompoen, we snijden de bovenkant van boven af, verwijder de zaden met een lepel. Voorzichtig, niet doorboren, knip het pompoenpulp uit en snijd het in kleine blokjes. Ui gesneden in halve ringen, wortels - cirkels. Kleine stukjes gebraden vlees, voeg uien toe met wortels. 10 minuten later - pompoenvlees. Solim, peper, mix. Leg het gebraad in een voorbereide pompoen, voeg een laurierblad toe en stuur de herfstschoonheid naar een verwarmde oven tot 200 graden. Plaats de pompdop naast de bakplaat. Een half uur later staat het gebraad in een ongewone pot klaar. We versieren het met kruiden en serveren het op tafel.
Hoe te om geroosterd varkensvlees in Beierse te koken?
ingrediënten:
- varkensvlees - 800 g;
- spek - 100 g;
- gedroogde abrikozen - 1 item;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- light bier - 1 l;
- paprika - 1 eetl. lepel;
- tijm - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Gedroogde abrikozen een halve liter bier en laat het een nacht in de koelkast staan. Gesneden stukjes vlees bakken in porties op een goed verwarmde braadpan. We schuiven het varkensvlees in een ketel, mengen het met een fijngesnipperde ui. Solim, peper. Op de resterende olie bak de plakjes spek en stuur het ook naar het vlees. Vul een half glas water, dek af en dek het ongeveer een half uur op laag vuur af. Voeg daarna de cirkels van wortels, kruiden, bier met gedroogde abrikozen en de resterende halve liter schuimdrank toe. Dek af en laat 30 minuten sudderen. We sturen de gedroogde abrikozen naar de ketel en houden het gebraad nog een half uur op het vuur.
Volgens het bovenstaande recept is het mogelijk om een braadstuk in een multivark te maken .
Braadstukvarkensvlees met groenten in potten
ingrediënten:
- varkensvlees (nek) - 300 g;
- Gedroogde champignons - 100 g;
- bloem -1 el. lepel;
- aardappelen - 5 stuks;
- selderiewortel -1 st.;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- peterseliewortel - 1 stuk;
- gebakken reuzel - 1 eetl. lepel;
- paddenstoel - 2/3 van een eeuw;
- laurierblad - 3 stuks;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Hoe maak je geroosterd varkensvlees in een pot? Champignons worden gewassen en 2 uur koud water gegoten en dan gekookt. Kleine stukjes vlees brokkelen af in meel, bakken op hoog vuur en verdelen op potten. Solim, peper. Leg bovenaan de uien gesneden door halve cirkels, cirkels van wortels en paddenstoelen. Aardappelen worden schoongemaakt, licht gebakken in vet en ook naar potten gestuurd. Vul het gebraad met champignonbouillon, voeg het laurierblaadje toe en stuur het een uur in een goed verwarmde oven. Klaar gebraad in potten we versieren met groenen voor het serveren