Jam - een universele plamuur voor elke vorm van bakken, belangrijker nog, pak een geschikt deeg op. Correct geselecteerd deeg laat het product niet lekken of neemt de koek tijdens het koken en bewaren op en daarom is het het beste om de universele zandcake te geven, die alle additieven zal behouden vanwege de hoge dichtheid. We besloten om te praten over recepten voor een kort gebakje voor een taart met jam in dit materiaal.
Hoe maak je shortcakes voor taart?
Laten we beginnen met de meest klassieke variant, waarvan de samenstelling bloem, ijsolie en water omvat. Houd er rekening mee dat niet alleen de producten, maar ook het keukengerei zo koud mogelijk moet zijn, maar alles zodat het deeg tijdens het bakken niet rijzen en borrelen, maar zo knapperig, olieachtig en dicht mogelijk blijft.
Je kunt het deeg vers laten, maar we besloten een beetje poedersuiker in de bloem te gieten.
ingrediënten:
- meel - 135 g;
- poedersuiker - 25 g;
- boter - 65 g;
- ijswater - 30 ml.
voorbereiding
Vóór de voorbereiding van een test, is het noodzakelijk om de bloem door een zeef te laten gaan. In ons geval, samen met de bloem, zullen we meer suikerpoeder ziften. Voeg aan het resulterende droge mengsel stukjes ijskoude olie toe en vermaal alles tot een kruimel. Idealiter, in dit geval, gebruik een blender, maar als dat niet zo is, zal het mes ook passen, het belangrijkste is dat de handen niet bij het proces betrokken moeten zijn. Wanneer de kruimel wordt gevormd uit het deeg, giet het ijswater erin en verzamel alles samen. Zandkoekdeeg wordt niet opnieuw gekneed om de olie niet te verhitten. Na een half uur is een kort gebakje zonder eieren voor een taart klaar, maar als u niet van plan bent meteen te beginnen met koken, kunt u een brok in de vriezer bewaren.
Shortcake voor zure roompastei
Door de aanwezigheid van zure room in de basis, zal dit deeg niet te dicht, kruimelig, in de mond smelten en niet knarsen.
ingrediënten:
- bloem - 245 g;
- Boter - 185 g;
- zure room - 155 g.
voorbereiding
In tegenstelling tot de zoete jam, zal een licht zoute deeg ideaal presteren. Meng voor hem de bloem met een snuifje zout en begin dan met kneden. Plet de ijskoude olie samen met de bloem en meng de resulterende kruimel met zure room, het zal in ons geval de rol spelen van de hoofdkoppeling, zoals water, in het vorige recept. Nadat het deeg samen is verzameld, blijft het minimaal een half uur liggen en wordt het vervolgens geserveerd.
Eenvoudige shortcake voor taart
Rechts de titel van de klassieker verdiend en de variatie van de test met de toevoeging van eieren, die zijn ontworpen om de vloeistof in het hoofdrecept te vervangen. Klaar deeg komt vrij dicht en knapperig uit en behoudt daardoor de vorm goed.
ingrediënten:
- bloem - 245 g;
- boter - 135 g;
- eieren - 2 stuks.
voorbereiding
Het kookschema blijft hetzelfde: het meel wordt met boter in kruimels gesneden en vervolgens wordt deze kruim gecombineerd met iets vloeibaar, in ons geval - met eieren. Eieren daarvoor worden opgeklopt met een snufje zout en vervolgens toegevoegd aan het meelkruid. Daarna komt de baby bij elkaar en gaat het deeg op een koele plaats rusten.
Lenten zandtaart voor zoete taart
Dit recept is handig voor veganisten en mensen die besluiten te vasten, omdat het wordt bereid in plantaardige olie.
ingrediënten:
- meel - 195 g;
- plantaardige olie - 95 ml;
- water - 55 ml.
voorbereiding
Vet de bloem licht in en meng het met de boter tot er kruimels ontstaan. Verzamel de kruimel met ijswater en verzamel ze samen. Na het omhullen van het deeg met een film, laat het ongeveer een uur afkoelen voordat het rolt, zodat de bloem volledig alle vocht absorbeert.