Ze zeggen dat alle mensen ongeveer gelijk verdeeld zijn in theeliefhebbers en koffieliefhebbers. En de eerste claim dat thee - een drankje is veel gezonder dan koffie . Hoewel voedingsdeskundigen deze claim controversieel vinden, omdat er zowel daar als daar cafeïne is, dat in grote hoeveelheden schadelijk kan zijn. En het antwoord op de vraag, waar meer cafeïne in thee of koffie, soms zelfs degenen die regelmatig deze drankjes drinken niet weten.
Hoeveel kost cafeïne in zwarte thee en koffie?
Cafeïne is een werkzame stof die tot de klasse van alkaloïden behoort en het vermogen heeft om een stimulerend effect op het menselijk lichaam uit te oefenen. En het zit niet alleen in koffiebonen, maar ook in theebladeren. Maar daarnaast is er nog een alkaloïde, tein, dus het effect is milder en het lijkt erop dat mensen er vrijwel geen cafeïne in zitten. Maar degenen die sterke zwarte thee prefereren - bijna chifir, weten zeker dat zo'n drankje hetzelfde effect kan hebben als sterke koffie.
Volgens klinische studies is het gehalte aan cafeïne in zwarte thee behoorlijk, en de hoeveelheid kan variëren, afhankelijk van wanneer de bladeren zijn geoogst, hoe deze zijn verwerkt en hoe de drank zelf is gezet. Hetzelfde geldt voor zwarte koffie: de hoeveelheid cafeïne wordt bepaald door de methode van roosteren, verwerken van grondstoffen, bereiding van de drank. Maar objectieve gegevens stellen ons in elk geval in staat te beweren dat cafeïne in zwarte thee meer is dan koffie, als we het hebben over droog brouwen en granen. In het eerste geval zal dit 3% van het totale gewicht van grondstoffen zijn, in het tweede geval - afhankelijk van het ras van 1,2% tot 1,9%.
De hoeveelheid cafeïne in groene thee en koffie
Groene thee en groene koffie veel mensen vinden nuttiger omdat ze minder cafeïne bevatten. Maar dit is fundamenteel verkeerd, want in de drank van groene theebladeren bevat deze stof het meest. Volgens deze indicator is het in de eerste plaats ongeacht de variëteit en andere factoren. En zelfs als je de hoeveelheid cafeïne, die niet in droge theebladeren zit, maar in een kant-en-klaar drankje, vergelijkt, dan zal het hier nog steeds meer zijn dan in koffie. In een kopje groene thee kan meer dan 80 mg cafeïne aanwezig zijn, terwijl in een kopje zwarte thee er maximaal 71 mg mag zijn.
Voor groene koffie , verkregen uit ongeroosterde granen, is het cafeïnegehalte erin bijna de helft groter dan in de gebruikelijke - 30% tegen 60-70%. Maar het is vermeldenswaard dat cafeïne in groene thee en koffie ook schadelijk of nuttig kan zijn, afhankelijk van de dosis, dat wil zeggen van het aantal kopjes drank dat gedurende de dag wordt geconsumeerd.
Waar is meer cafeïne in thee of koffie - de mening van voedingsdeskundigen
Voedingsdeskundigen zeggen dat praten over de inhoud van cafeïne in thee en koffie gebaseerd moet zijn op hoeveel van deze stof in de kant-en-klare drank zit. In voedsel gebruiken we immers geen droge theebladeren en granen, maar een waterige oplossing waarin het caffeïnegehalte in elk geval minder is dan in de grondstof.
Voedingsdeskundigen zeggen dat:
- in een kopje koffie gebrouwen van natuurlijke gemalen koffiebonen, kan het cafeïnegehalte hoger zijn dan in een kopje zwarte of zelfs groene, zwakke thee;
- Als het om oploskoffie gaat, kan het cafeïnegehalte erin, in vergelijking met thee, dat wel
ongeveer hetzelfde zijn; - om dezelfde dosis cafeïne te krijgen van gezette koffie en thee, in het eerste geval hebt u 30 ml van een drankje nodig, in de tweede 150 ml.
Kan er een nulgehalte aan cafeïne in thee en koffie zijn?
Zowel thee als koffie kunnen cafeïnevrij worden gemaakt, dat wil zeggen zonder cafeïne. Dit concept is echter enigszins arbitrair, omdat het volledig onmogelijk is om cafeïne te verwijderen. In zo'n drankje zal het gewoon in een veel kleinere hoeveelheid aanwezig zijn.