Kant-en-klare suikerstroop kan worden gekocht in veel gespecialiseerde zoetwarenwinkels, maar waarom zou je extra geld verspillen als het thuis gemakkelijk kan worden gekookt.
Voor de bereiding van een ideale suikerstroop is het wenselijk om een kookthermometer bij de hand te hebben, maar u kunt zonder doen, als u rekening houdt met de aanbevelingen van dit materiaal.
Suikerstroop - recept
Laten we beginnen met het koken van de basissiroop, die meestal wordt gebruikt voor het maken van cocktails en andere drankjes. Als belangrijkste hebben we besloten om een recept voor een muntsiroop te kiezen, maar je kunt muntblaadjes vervangen door kruiden of smaakstoffen helemaal verwijderen.
ingrediënten:
- water 240 ml;
- kristalsuiker - 145 g;
- muntblaadjes - 1 eetl.
voorbereiding
Het recept is eenvoudig te onthouden, simpelweg omdat de verhoudingen van de ingrediënten erin gelijk zijn en de technologie van het bereiden van de suikerstroop beperkt is tot een paar stappen.
Meng alle ingrediënten samen in een pan. Zet de schotels op een minimaal vuur en laat de kristallen van suiker volledig oplossen. Sprenkel daarna de siroop en giet in een afgesloten bakje. Blijf maximaal een maand koel.
Suikerstroop voor biscuitimpregnatie
Om biscuitgebak te impregneren, kunt u een eenvoudige suikersiroop gebruiken, zoals die in het bovenstaande recept is beschreven, maar u kunt de siroop met smaak verrijken en lassen met citroensap en dadels.
ingrediënten:
- data - 490 g;
- water 980 ml;
- sinaasappelsap - 480 ml;
- sap van 1 citroen.
voorbereiding
Vul datums met water en zet op ongeveer een half uur op middelhoog vuur. Na een tijdje, zeef het water en wring de vochtige dadels zelf uit door middel van gaas. De resulterende bouillon wordt gemengd met sinaasappelsap, keer terug naar het vuur en kook tot de hoeveelheid vloeistof in de schotels met de helft is verminderd. Pers het citroensap in de siroop en gebruik zoals aangegeven.
Berrysuikerstroop thuis
Op basis van het recept van deze kersensiroop, kun je siropen bereiden op basis van bessen en deze gebruiken voor het maken van je favoriete cocktails, desserts en drenken.
ingrediënten:
- kersen (ontpit) - 2 items;
- kristalsuiker - 230 g;
- water 440 ml.
voorbereiding
Meng alle ingrediënten in een kom en zet op middelhoog vuur. Kook het mengsel ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, haal dan de gerechten uit het vuur en laat het nog eens 10 minuten intrekken. Klop de siroop ongeveer 30 seconden met een staafmixer en leid de vloeistof door een zeef met gaas.
Dikke suikerstroop
ingrediënten:
- citroensap - 45 ml;
- kristalsuiker - 390 g;
- water - 200 ml.
voorbereiding
Meng suiker met water en breng de siroop aan de kook. Giet citroensap en wacht tot het mengsel weer kookt. Zet het vuur lager, kook de siroop van tijd tot tijd, van 40 tot 60 minuten, en verwijder de kristallen van suiker uit de wanden van de schotels met een gedimde borstel. Zodra de siroop 115 graden bereikt en een diepe gouden tint krijgt, haal je de borden uit het vuur.
Suikerstroop voor het decoreren van zoete banketproducten
Suikerstroop voor broodjes - dit is het gebruikelijke glazuur, waarmee je je favoriete gebakjes kunt versieren
ingrediënten:
- poedersuiker - 115 g;
- melk - 45 ml.
voorbereiding
Leid de poedersuiker door een zeef en begin geleidelijk, op een eetlepel per keer, giet de melk in. Roer het glazuur constant zodat er geen klonters ontstaan. Voeg desgewenst de kleurstof toe. Versier gekoelde koekjes en andere meelproducten.