Niets kan de geest en gemoedstoestand beter opheffen dan de geurige geur van het huis in de oven te bakken, vooral als het een gistrol is met maanzaad.
Het recept voor een heerlijke zoete bol met maanzaad en rozijnen van gistdeeg
ingrediënten:
Voor de test:
- verse gist - 40 g;
- Tarwebloem - 5,5 st;
- keukenzout - 2/3 tl.
- kristalsuiker - 6 el. lepels;
- warme melk - 1,5 items;
- warm water - 0,5 items;
- boter - 70 g;
- plantaardige olie (geurloos) - 4 el. lepels;
- kippeneieren - 2 stks.
Voor de vulling:
- klaproos - 350 g;
- lichte rozijnen - 150 g;
- fijne suiker - 130 g;
- eiwit - 1 st.
Voor het coaten:
- dooiers - 2 stuks
voorbereiding
Doe in een goed warm drinkwater een stuk gist, een lepel suiker en wrijf alles een beetje in met een vork in het water. We zetten deze kom ongeveer tien minuten opzij. Giet vervolgens de overgebleven suiker, keukenzout erbij, rij in verse kippeneieren, giet er groente en gesmolten boter in. Meng alles zo homogeen mogelijk en voeg in het proces melk toe met dezelfde temperatuur als oorspronkelijk water. Nu gieten we ook geleidelijk een glas meel per keer, en tegelijkertijd, totdat we alle benodigde hoeveelheden hebben ingegrepen, waarbij we slechts een handvol hebben achtergelaten. Bedek het deeg met een wafeldoek en zet het 40 minuten op de meest warme (niet hete) plaats.
Papaver en lichte rozijnen worden gedurende 20-25 minuten individueel gegoten (volledig bedekt) met steil kokend water. Daarna voeren we het resterende water uit beide kommen weg, verplaatsen de rozijnen naar de papaver en voegen kleine suiker toe, samen met het eiwit gescheiden van het verse kippenei.
Verhoogd in het volume gistdeeg, voorbereid voor het bakken van een rol met papaver en rozijnen, kneden we fijn op het werkoppervlak van een schone, licht gestrooide tafel. Snijd het dan in dat aantal stukjes, hoeveel rollen wil je eraf halen. Elk van hen wordt zorgvuldig uitgerold in een laag van ongeveer een centimeter en verspreidt de reeds bereide heerlijke vulling. We vouwen alle rollen en spreiden ze op een golfplaat van geribbeld bakpapier. Smeer het oppervlak van de broodjes in met eierdooiers en zet ze in een oven die gedurende 35 minuten is verwarmd tot 185 graden.
Rol met maanzaad van kant en klaar gistdeeg
ingrediënten:
- afgewerkt bladerdeeg gistdeeg - 800 g (één pakket);
Voor de vulling:
- melk (elk vetgehalte) - 200 ml;
- mak - 150-170 g;
- poedersuiker - 130 g;
- verzachte boter - 70 g;
Voor het coaten:
- eigeel van kippeneieren - 1 stuk;
- klaproos - 1,5-2 st. lepel.
voorbereiding
We verwijderen het uiteindelijke bladerdeeg uit de vriezer, verwijderen de bovenste laag van het pakket en laten het op de te ontdooien kant staan.
In de kokende melk langzaam, voortdurend roeren giet papaver. We verminderen het vuur tot een minimum en laten de papaver 4-5 minuten puffen. Vervolgens bedekken we het vergiet met een half gaas gevouwen en gooien we de gekookte papaver erop, zodat de overblijfselen van melk eruit worden afgevoerd. Terwijl de papaver nog steeds heet is, stoppen we hem in de kom, vallen in slaap met suikerpoeder en roeren snel, terwijl we alles met een lepel wrijven.
Het gesmolten deeg wordt neergelegd op het werkoppervlak van de tafel, we verwijderen de resterende folie en een beetje