Brood, gebakken op zichzelf, wordt altijd lekkerder, zachter en geuriger. Vandaag zullen we u in detail vertellen hoe u thuis een gezond gezond brood kunt bereiden en iedereen met zijn talenten kunt verrassen.
Recept voor ongezuurd brood thuis
ingrediënten:
- bloem - 305 g;
- kefir met laag vetgehalte - 290 ml;
- suiker en klein zout - 1 theelepel;
- frisdrank eten - knijpen.
voorbereiding
We zeven de bloem in een kom, gooi zout, soda en suiker. Giet daarna geleidelijk kefir en kneed zacht het zachte luchtdeeg. We verpakken het in een film en laten het 35 minuten op kamertemperatuur staan. Daarna vormen we van een deeg zonder brood van welke vorm dan ook en bakken we in de oven, waarbij we kleine snijwonden op het oppervlak maken met een mes. We controleren de gereedheid met een houten balk, die volledig droog moet blijven.
Recept voor ongezuurd brood in de broodbakmachine
ingrediënten:
- bloem - 305 g;
- melk - 205 ml;
- Ei groot - 2 stuks;
- citroenzuur - 1,5 theelepel.
- frisdrank - knijpen;
- boter - 15 g;
- witte suiker - 20 g.
voorbereiding
Voordat je zelf gebakken ongezuurd brood gaat bakken, zeef de bloem voorzichtig op tafel. Daarna gooien we er soda, suiker, citroenzuur in en mengen we grondig. Smeer in een koekenpan een stuk boter en laat het in een warme staat afkoelen. Breek vervolgens de eieren erin en giet de melk erin. Meng alles met een lepel tot een glad mengsel, voeg geleidelijk een droog mengsel toe en kneed het plastic deeg met je handen. We verplaatsen de samenstelling naar de emmer van de broodbakmachine, installeren het programma "Bezdorozhevoy brood" en drukken op de "Start" -knop. Na 45 minuten voorzichtig het afgewerkte product verwijderen, bedekken met een handdoek en afkoelen.
Recept voor rogge ongezuurde brood op zuurdesem
ingrediënten:
Voor starter:
- roggemeel - 115 g;
- drinkwater - 205 ml.
Voor de test:
- roggemeel - 505 g;
- drinkwater - 85 ml;
- sterk lassen - 145 ml;
- zout goed - 1 theelepel;
- boter .
voorbereiding
Voor de bereiding van ongezuurd brood thuis volgens dit recept, moet je geduld hebben, maar het resultaat zal je zeker bevallen.
Dus beginnen we met het bereiden van het zuurdeeg: meng 75 g bloem met 100 ml gekookt warm water tot een dikke pasta lijkt op een vette zure room. Dek vervolgens stevig af met een handdoek en laat het ongeveer een dag rusten. De volgende dag beginnen we een zuurdesem van de starter te maken. Om dit te doen, wordt gedurende 3 dagen dagelijks 75 g roggemeel toegevoegd en er wordt 100 ml warm water in gegoten. We bewaren de bereide starter op een warme plaats en op de 5e dag kunt u verdergaan met het bakken van brood.
Bereid bouillon met warm water en giet een glas gezeefd roggemeel. Het resulterende deeg wordt gekneed, we vormen een brok, wikkelen het in een film en zetten het 3 uur op een warme plaats weg. Voeg daarna de resterende bloem toe aan de lepel, gooi suiker, zout en giet er sterke theeblaadjes uit. We kneden een zacht, maar plakkerig deeg met schone, natte handen. Bedek het schoon
We bevochtigen de tafel met koud water, schuiven het opgemaakte deeg erop en vormen een gelijkmatig houtblok. Vorm voor het bakken met een boterboter en verschuif het werkstuk. Nu roosteren we het deeg 40 minuten en dan sturen we het roggebrood naar de voorverwarmde oven, waarbij de verwarmingstemperatuur op 195 graden wordt ingesteld. Klaar om het warme brood voorzichtig uit de vorm te nemen en de tip te bevochtigen met een beetje koud water om een schitterend mooie korst te maken.