Het grote snel gaat door. En als u op zoek bent naar heerlijke magere recepten, raden we u aan heerlijke vareniki met aardappelen te bereiden. Voor jou twee opties voor dit gerecht.
Lenten dumplings met aardappelen, uien en champignons - recept
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwebloem - 340 g;
- water gefilterd - 175 ml;
- plantaardige olie zonder smaak - 35 ml;
- zout;
Voor de vulling:
- aardappelknollen - 480 g;
- gedroogde of verse champignons - respectievelijk 55 of 220 g;
- plantaardige olie zonder smaak - 45 ml;
- lamp - 1 stuk;
- een snufje gemalen zwarte peper;
- zout.
voorbereiding
Maak eerst een deeg voor mager dumplings. In een grote kom zeven we de bloem en gieten heet, gezouten water en plantaardige olie. Nou, we mengen het deeg eerst met een lepel, en dan op de tafel met je handen, in een poging zich niet aan de textuur te houden. We dekken de meelkom af met voedselfolie en laten veertig tot vijftig minuten opstaan en rijpen.
Gedurende deze tijd bereiden we de vulling voor mager dumplings. Aardappelknollen schoongemaakt, vul het met water en zet het aan de kook. Voeg op klaarheid de bouillon samen en kneed de plakjes van de groente tot een puree met een tolstalk. Ongetwijfeld zal een smakelijk gerecht zijn als je het kookt met aardappelen en gedroogde paddenstoelen. Ze moeten eerst een paar uur in water worden gedrenkt en daarna ongeveer twintig tot dertig minuten worden gekookt. Heb je die nog niet, dan zijn de gebruikelijke en betaalbare champignons ook het hele jaar door geschikt.
Geweekte en gekookte gedroogde of gewassen verse champignons in kleine stukjes gesneden en gebakken in een koekenpan met plantaardige olie zonder geur voor een paar minuten, en voeg dan de gesnipperde ui toe en bak alles bij elkaar tot de zachtheid van de groente, zout in de procesmassa en peper.
Verbind nu de aardappelpuree en champignons met de ui en meng. We proberen de vulling naar smaak en, indien nodig, zout toe te voegen.
Het rijpe deeg wordt gerold tot een dunne laag is verkregen en wij snijden ronde blokken met een glas met behulp van een glas, dat op zijn beurt gevuld is met vulling, in tweeën gevouwen, en we snijden de randen zorgvuldig met knoedels.
We koken de knuppels in kokend water, om gezouten water te proeven gedurende vijf tot zeven minuten, en dan door lawaai op de plaat te verwijderen en naar de tafel te serveren. Je kunt het gerecht vullen met groenten uit plantaardige olie met uien of apart magere mayonaise serveren.
Hoe magere dumplings met aardappelen en zuurkool maken?
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwebloem - 340 g;
- water gefilterd - 175 ml;
- plantaardige olie zonder smaak - 35 ml;
- zout;
Voor de vulling:
- aardappelknollen - 480 g;
- zuurkool - 1,5 kopjes;
- plantaardige olie zonder smaak - 45 ml;
- uivormige bol -1 stuks;
- een snufje gemalen zwarte peper;
- zout;
Om te roosteren:
- plantaardige olie zonder smaak - 75 ml;
- grote lamp - 1 st.
voorbereiding
Het proces van het bereiden van een mager deeg voor vareniki, we beschreven in detail in het vorige recept. In dit geval wordt het op een vergelijkbare manier voorbereid. Het volstaat om alle componenten die daarvoor nodig zijn te mengen en te kneden tot de gewenste textuur en dichtheid.
Voor de tijd dat het deeg doordrenkt is, bereidt u de vulling voor. In dit geval zal het een aardappel- en koolbasis omvatten. Hiervoor reinigen we de aardappelknollen, snijd ze in verschillende stukken, kook ze in gezout water en proef ze zachte groenteplakjes. Daarna wordt de vloeistof afgetapt en worden de aardappelen tot de aardappelpuree fijngemalen.
De bol wordt schoongemaakt, fijn versnipperd en in een met plantaardige olie verwarmde koekenpan gedaan. Zure kool indien nodig (als het product extreem zuur is), afspoelen, goed uitknijpen en smeren tot een beetje gefrituurde uien. We bedekken de container met een deksel en verzwakken de inhoud
Meng de voorbereide kool met de aardappelpuree, rol het deeg uit en knip de ronde blokken uit, die we vullen met de vulling. We versieren de dumplings, draaien de knuppels doormidden en scheuren de randen en koken gedurende vijf minuten in kokend water, nadat ze naar smaak zijn gezouten.
Voor het serveren, bak de gepelde en gehakte ui in plantaardige olie en vul de dumplings met de dumplings in een kom.