Rode vis is een van de meest bruikbare producten vanwege het gehalte aan verzadigde vetzuren van omega-3 en een enorme hoeveelheid vitamines. Er is echter vaak - vrij duur. In dit geval is het de moeite waard om het recept voor rode kaviaar "Pyatiminutki" te gebruiken, dat al lang bekend is bij diegenen die hun leven hebben gekoppeld aan het vangen van zalm, kalf, roze zalm en andere vissen van deze categorie. Hoewel het al heel lang niet wordt opgeslagen , blijft de smaak van de zee lang in je geheugen hangen en zal de gezondheid aanzienlijk verbeteren.
Hoe kaviaar "Pyatiminutka" maken van Chum zalm?
Om zo'n recept voor kaviaar "Pyatiminutki" onder de knie te krijgen, heeft u heel weinig tijd, vingergevoeligheid en een kleine hoeveelheid ingrediënten nodig.
ingrediënten:
- schoon gefilterd water - 2,5 liter;
- aardappelen - 1 pc;
- yatyk eggs of chum salmon - 10 st.;
- zout - 500 g.
voorbereiding
Neem 3-4 yasysk en plaats in een pan met hoog genoeg kanten. Plaats op de handmixer de deegmixers en start het apparaat op de laagste snelheid, plaats het in een pan. Tegelijkertijd wordt de yastikov gemakkelijk op de haken van de bijlagen gewonden en blijven de eieren onaangetast wanneer ze van ze worden gescheiden. Controleer of alle yastys zijn verwerkt en verwijder de mixer, controleer of alleen schone eieren in de container achterblijven. Zelfs als je vroeger geen idee had hoe je de eieren van de "vijf minuten" thuis moest zouten, zul je deze procedure vrij gemakkelijk beheersen. Verwerk op dezelfde manier de volgende batch yasys.
Bereid vervolgens de pekel (pekel) voor. Om dit te doen, lost u het zout op in water en dompelt u de gepelde rauwe aardappel erin. Als hij blijft drijven op het oppervlak, geeft dit de beschikbaarheid van de pekel aan. Kook het en laat het afkoelen. Als er wat graan op de bodem achterblijft, giet je de schone pekel voorzichtig in een andere container en gebruik je deze. Leg de eieren in de pekel en laat ze vijf minuten staan. Plaats de kaviaar vervolgens in een groot gaasje, knoop een knoop en hang deze een nacht om te laten leeglopen. 'S Morgens kan de snack uit polyethyleen zakjes worden verdeeld en worden ingevroren, en dan een aantal dagen worden gegeten.
Hoe kaviaar "Pyatiminutka" maken van roze zalm?
In ons land is deze vis meer dan populair, maar de kaviaar ervan is vrij duur. Om te begrijpen hoe je een kaviaar "Pyatiminutku" kunt bereiden, is het heel goed mogelijk, zelfs voor een beginnende kok, zo dapper te nemen.
ingrediënten:
- roze zalmkuit - 600 g;
- water - 1 l;
- zout - 6 el. lepels met de bovenkant.
voorbereiding
Open voorzichtig de buik van de roze zalm en neem de eieren, probeer ze niet te beschadigen. Zorg ervoor dat de kaviaar volledig is gesmolten en plaats hem op de snijplank. Neem het mes en de achterkant (stompe kant), druk voorzichtig op de eieren, beginnend vanaf de rand, om ze van de schaal te verwijderen.
Kook de pekel: kook het water en los er zout in op. Zorg dat de pekel klaar is door er een rauw ei in te leggen: het moet van bovenaf drijven. Wanneer de pekel is afgekoeld, giet de kaviaar erop en laat ongeveer 4-5 minuten staan. Giet daarna de pekel uit met een glazen stop en roer voorzichtig met een lepel. Nu weet je hoe je rode kaviaar "Pyatiminutka" gemakkelijk en eenvoudig kunt zouten.