Rundvlees gestoofd met tomaten

De smaak van vlees is perfect gecombineerd met de smaak van tomaten. Je kunt eenvoudig verse tomaten (of een salade waarin ze het hoofdingrediënt zijn) vers vlees serveren dat op een of andere manier is gekookt. En je kunt tomaten in het hoofdgerecht invoeren. Zo vaak kook stoofpot, inclusief rundvlees (of kalfsvlees).

Vertel hoe je gestoofd rundvlees met tomaten kookt.

Rundgeharkjes zijn aanzienlijk langer dan vlees van andere huisdieren, en aangezien tomaten op een bepaalde manier het vlees beïnvloeden vanwege de actieve organische zuren die erin zitten, is het belangrijk om ze op tijd aan het stoofvlees toe te voegen. Opgemerkt moet worden dat na warmtebehandeling de hoeveelheid bruikbaar lycopeen in tomaten toeneemt. Tomaten stoven gedurende 8-12 minuten is meer dan genoeg, als je de kooktijd verlengt, draaien ze gewoon, zoals ze zeggen, in vodden. Daarom worden tomaten op het laatste moment aan het rundvlees toegevoegd, wanneer het vlees bijna klaar is.

In de afwezigheid van tomaten (en zelfs als ze zijn), kunt u ook tomatenpuree gebruiken.

Rundvleesrecept, gestoofd met tomaten

ingrediënten:

• ossenhaas - ongeveer 600-800 g;
• ui - 1-2 stuks;
• plantaardige olie - 3-5 st. lepels;
• tomaten dicht rijp rood - 3-5 stks. middelgrote;
• paprika - 2 stuks;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• droge kruiden naar uw smaak;
• frisse greens zijn anders.

voorbereiding

We zullen het vlees in kleine, korte reepjes of platen snijden, zodat het sneller zal koken. Je kunt koken in een ketel, een pan of een frituurpan (inclusief een wok). We calcineren olie en frituren of weven uien, gesneden kwartringen. Voeg het vlees toe, mix de spatel en bak lichtjes tot de kleur verandert, verlaag dan het vuur en dek het deksel af. Simmer alles samen op laag vuur tot bijna klaar. Giet indien nodig water en roer regelmatig met een spatel.

Kalfsvlees zal ongeveer 1 uur en 30-40 minuten worden gestoofd, en rundvlees - ten minste 2. De bereidheid wordt bepaald door de smaak. Als het vlees al behoorlijk zacht is geworden, leg je de paprika, het gehakte stro en de tomaten in plakjes. Je kunt ze vooraf blancheren, dat wil zeggen, met veel kokend water en schil, maar je moet overwegen dat we met deze aanpak de heilzame stoffen in de schil verliezen.

Klaar gestoofd rundvlees, gekruid met gehakte knoflook. We serveren stoofpot met garnering en groentesalades , versieren met groenten. Op dit gerecht is het best gediend rode tafelwijn.