Braadpaddenstoelen is een eenvoudige procedure, die helaas het vaakst door huisvrouwen verkeerd wordt uitgevoerd. Tijdens het frituren van champignons, te weten champignons , moet je rekening houden met verschillende nuances, die we in dit artikel zullen bespreken.
Hoe verse champignons in een koekenpan te bakken?
Als u gekochte champignons als voedsel gebruikt, hoeft u ze niet te koken voordat u gaat koken. Paddenstoelen mogen niet worden gewassen. Het feit is dat de structuur van de pulpschimmel lijkt op een spons die gemakkelijk al het vocht absorbeert en vervolgens, tijdens het frituren, in een braadpan doet. Als gevolg hiervan zijn champignons niet gebakken, maar zijn ze gestoofd. Om een dergelijke vlek te voorkomen, worden de paddenstoelen vóór het koken gereinigd met een zachte borstel, servet of stoffen doek, zodat de champignon vrij is van overtollig stof en verontreinigingen.
Gezuiverde champignons worden in platen gesneden. In deze vorm kunnen ze al aan tafel worden geserveerd, omdat de paddestoelen gekweekte champignons veilig en smakelijk zijn in rauwe vorm, maar omdat we besloten hebben om precies te begrijpen hoe de paddestoelen goed geroosterd kunnen worden, zet dan de koekenpan en de boter op het vuur en begin met koken. Zodra de olie opwarmt (om te bakken, kunt u zowel romige, plantaardige of olijfolie gebruiken), kunnen champignons in een koekenpan worden gelegd en in kleine porties worden gebakken totdat het vocht verdampt. Het is het gedeelte koken dat ons helpt te braden, en niet om te stoven of champignons te koken in ons eigen sap.
Hoeveel gefrituurde champignons gefrituurd moeten worden, wordt bepaald door de grootte van de paddenstoel zelf. Gewoonlijk duurt het hele proces, vanaf het moment dat de schimmel op het moment van gereedheid wordt gelegd, 10-15 minuten. Aan het einde van het koken, voor een meer romige smaak, kan het frituren van champignons op smaak worden gebracht met een stuk boter. Het roosteren van gekookte champignons duurt ongeveer dezelfde periode en het koken van voorgevroren champignons - precies twee keer zoveel.
Hoe champignons bakken met champignons en aardappelen?
Het geschil over het frituren van aardappelen met champignons verdeelde de koks in twee militante kampen: sommigen beweren dat beide producten tegelijkertijd kunnen worden gekookt, terwijl de laatste aandringen op het afzonderlijk roosteren van elk ingrediënt. Huishoudgeschillen kunnen vele uren duren, maar de waarheid is voor fans van afzonderlijk koken. De reden hiervoor ligt in het feit dat paddenstoelen veel vocht afgeven tijdens het branden, waardoor de vorming van ieders favoriete gouden korst op aardappelschijfjes wordt voorkomen, dus neem twee koekenpannen en bereid je voor op koken.
Smelt in een koekenpan een stuk boter en leg er champignons op. Op groente of olijfolie bak aardappelen. Zodra overtollig vocht de paddenstoel verlaat, kan het naar smaak worden gekruid, bakken tot gouden korst en mengen met aardappelen. Hoe lang het is om champignons met aardappelen te bakken, hangt af van de bereidheid van de aardappel zelf, maar meestal duurt het niet meer dan een paar minuten voordat de geuren van de ingrediënten zijn gemengd.
Hoe champignons met uien te braden?
Bij het frituren van uien met champignons is het ook beter om een aparte kookmethode te gebruiken. Dus uienringen worden goudkleurig en zacht. Dus, nadat de champignons zijn schoongemaakt en in platen zijn gesneden, kunnen ze worden opgemaakt in een koekenpan met boter. Paddestoelen seizoeneten
Uien gesneden in ringen. Om te frituren, kunt u eenvoudige uien, sjalotten, prei of zelfs venkel gebruiken, evenals hun mengsel. Nadat de ui zacht en transparant is geworden, kan deze worden bestrooid met een snuifje suiker om uienringen een gouden karamel tint te geven. Meng de kant-en-klare champignons met uien samen en kook nog een paar minuten om de aroma's te combineren. In hetzelfde stadium kunt u fijngehakte knoflook, verse of gedroogde tijm of rozemarijn toevoegen aan het braadstuk van de champignon-ui.