Kippenvlees - een vrij caloriearm ding, maar daarvan is het soms droog. Om kippenvlees van het vereiste vet en de sappigheid te voorzien, zijn vette sauzen, bijvoorbeeld mayonaise, uitstekend. Voeg toe aan de kip mayonaise kan in de marinade, sauzen, of een van de ingrediënten tijdens het koken.
Shish kebab van kip in mayonaise
ingrediënten:
- kip (elk deel van het karkas) - 2 kg;
- mayonaise - 500 ml;
- zout - 2 theelepels;
- peper - 1 theelepel;
- een mengsel van Provençaalse kruiden - 1 theelepel;
- uien - 2 stuks.
voorbereiding
Kook de kip in koud water, droog het vlees met een handdoek of een servet, indien nodig, verdeel het in kleinere stukken. Elk stuk zout, peper, we genieten van provan kruiden om te proeven en te vullen met mayonaise. Je kunt een mengsel van zure room en mayonaise van 1: 1 nemen, of zelfs een beetje mosterd toevoegen aan de mix van sauzen. Nu is het noodzakelijk om de gesneden uien aan de kip toe te voegen, nogmaals alles grondig te mengen en te laten marineren in de koelkast gedurende ten minste 3-4 uur, een maximum van 10-12 uur.
Hierna kan de in mayonaise gemarineerde kip op een rooster worden gelegd of aan een spies worden geregen en worden geroosterd tot ze goudbruin zijn. Als het raam helemaal niet op de barbecue staat, kan kip in mayonaise worden gekookt en in een koekenpan.
Saus voor kip van mayonaise
Het is niet nodig om een vogel met een dikke saus te impregneren, voor een groot bedrijf is het voldoende om een mayonaisesaus te bereiden en dan zal iedereen voor zichzelf de hoeveelheid verbruikte calorieën kunnen bepalen.
ingrediënten:
- mayonaise - 2/3 van een eeuw;
- mosterd - 1/4 van het artikel;
- ingelegde komkommer - 1 stuk;
- Worcestershire-saus - 1 theelepel;
- zwarte peper - 1 theelepel;
- paprika - 1/2 theelepel;
- knoflook - 1 kruidnagel.
voorbereiding
Komkommer hak het met de hand of wrijf het op een rasp. Meng mayonaise, mosterd en Worcestershire-saus , meng het mengsel met peper, paprika en gehakte knoflook, voeg komkommers en een paar druppels citroensap toe.
Kip met mayonaise in de oven
ingrediënten:
- mayonaise - een halve eeuw;
- geraspte "Parmezaanse kaas" - 1/4 van het artikel;
- kippenborst (helften) - 4 stuks;
- brood helemaal gepaneerd - 4 theel.
voorbereiding
Mayonaise en Parmezaanse kaas worden gemengd in een kleine kom. Kippenborst wordt gewassen, gedroogd en ingevet met een mayonaisemengsel met kaassmaak. We spreiden de vogel onder saus op een bakplaat en besprenkelen met broodkruimels. Bak de kip ongeveer 20 minuten op 190 graden, of tot de korst van de saus en de broodkruimel bruin is. Het bereide gerecht wordt naar smaak gekruid met zout en peper.