Ossetiaanse taart met kaas - recept

Uit de recepten van vandaag leer je hoe je een Ossetische taart met kaas kunt bereiden. Van de vele variëteiten van dit nationale Ossetische gerecht zijn producten met kaasvulling het meest delicaat en rijk. Meestal wordt kaas gecombineerd met andere ingrediënten, die hun smaak fijn aanvullen en het gerecht een originaliteit geven.

Ossetiaanse taart met aardappelen, kaas en greens - recept

ingrediënten:

Voor de test:

Voor de vulling:

voorbereiding

Verwarm tot vijftig graden honderd milliliter water, los daarin kristalsuiker, gist en vijftig gram bloem op. We zetten gerechten met een mengsel in de hitte gedurende twintig of dertig minuten of tot het verschijnen van een prachtige dop. Giet vervolgens de rest van het water en melk opgewarmd tot dezelfde temperatuur, giet het zout, giet het gezeefde meel en meng het zachte kleverige deeg. We kneden lang genoeg, ten minste tien minuten aan het einde van de batch, het toevoegen van plantaardige geraffineerde olie.

We geven een test voor Ossetische taarten met kaas voor ongeveer een uur om te rijpen, waardoor het op een warme en rustige plek blijft.

Zonder tijd te verspillen, bereiden we de vulling voor Ossetische taarten voor. We maken de aardappelen schoon, snijden elke knol in verschillende delen en koken tot het klaar is. Vermaal het dan om een ​​puree-achtige massa te krijgen en laat het afkoelen. We snijden het met kleine brusochkami of wrijven over een grote raspkaas of andere kaas, hakken verse groene uien en groene dille en peterselie fijn, voegen toe aan aardappelen, kruid het met versgemalen zwarte peper, zout indien nodig en meng. Voeg zout toe, vergeet niet dat kaas genoeg zoute kaas is.

Als het deeg minstens twee keer groeit, verdeel het dan in een oneven aantal delen en leg het op een royaal gesprenkeld oppervlak. We geven elke persoon een deegvorm cake, knijpen het met de vingers, leg het midden van de vulling, rol het met een bal, draai de randen van het deeg en zet de zak vast. Draai de taart snel en vakkundig naar een ander vat, maak een gat in het midden om de stoom te verlaten. We plaatsen Ossetische taarten op een bakplaat, die we van te voren met perkament bedekken en in een voorverwarmde oven zetten gedurende twintig minuten tot 210 graden of tot de gewenste mate van bruinen.

Ossetiaanse pastei met Adyghe-kaas en pompoen - recept

ingrediënten:

Voor de vulling:

voorbereiding

De eerste stap is om het deeg voor te bereiden, met volledige inachtneming van de verhoudingen en aanbevelingen uit het vorige recept en zolang het geschikt is, bereidt u een vulling van pompoen en kaas. Om dit te doen, reinigen we de pompoen van de schil en zaden en wrijven het op een grote rasp. Als de pompoen niet sappig genoeg is, kunt u een kleinere rasp gebruiken om te malen. Maal ook Adyghe-kaas op elke geschikte manier, door dezelfde rasp of fijn hakend. Meng de twee basen van de vulling, voeg naar smaak fijngehakte greens, gemalen zwarte peper toe en proef zout en meng.

We vormen dunne koeken van het deeg, leggen de vulling in het midden, bevestigen de randen van de zak en verzegelen ze. Plaats de cakes op perkament bedekt met bloem of bloem, bak in het midden en bak in ongeveer 20 minuten voorverwarmd in een oven van 210 graden.

Als het klaar is, smeren we het oppervlak van Ossetische taarten met gesmolten boter en stapelen het met een stapel.