Sushi-cake is een nieuw ontwerp van de gebruikelijke Japanse delicatesse, waardoor het niet alleen voedzamer, maar ook handiger is tijdens het eten. Ja, en speciale vaardigheden voor het bereiden van dit gerecht zijn niet vereist, in tegenstelling tot de vereisten van een authentiek recept. Hoe sushi cake te maken, die een sieraad van een feestelijke tafel zal zijn, zullen we dit artikel begrijpen.
Sushicake - recept
ingrediënten:
- rijst - 120 g;
- rijstazijn - 4 el. lepels;
- suiker - 4 el. lepels;
- zout - 1 theelepel;
- nori - 1 vel;
- zalm - 500 g;
- avocado's - 1 stuk;
- komkommer - 1 stuk;
- avocado-olie - 2 el. lepels;
- sesam - 4 el. lepel.
voorbereiding
Rijst 1 uur weken in koud water. Op dit moment wordt rijstazijn, suiker en zout verwarmd tot het oplossen van de vaste ingrediënten en na afkoeling.
Rijst giet 360 ml water, leg op een bord, breng aan de kook en kook 5 minuten onder het deksel. Verlaag vervolgens het vuur en laat nog 5 minuten koken. Klaar om de rijst 10 minuten onder het deksel te laten staan, na het toevoegen van azijn en roeren. Zalm grondig gewassen onder koud water, gereinigd van huid en botten, in dunne reepjes gesneden en gemengd met avocado-olie en sesamzaad. We laten 15-20 minuten in de koelkast. Komkommer wordt geschild en in reepjes gesneden. Op dezelfde manier doen we dat met avocado.
Leg op de nori-plaat met natte handen de helft van de rijst en spreid die over het hele oppervlak. Van boven distribueer een komkommer, dan avocado en zalm. We herhalen de procedure opnieuw. Laat de cake 30 minuten in de koelkast staan en daarna serveren.
Saladesushi cake "Drie eieren"
ingrediënten:
- rijst - 250 g;
- rijstazijn - 2 el. lepels;
- suiker - 1 theelepel;
- zout -1 theelepel;
- eieren - 2 stuks;
- garnalen gekookt - 250 g;
- zalm - 200 g;
- avocado's - 1 stuk;
- mayonaise - 4 el. lepels;
- noria - 4 bladeren;
- Kaviaar van 3 soorten (wit, zwart, rood) - 70 g.
voorbereiding
Rijst voor sushi wordt gekookt, volgens de tips van het vorige recept, en vul met een mengsel van azijn, zout en suiker.
Avocado reinigen van de huid en snijd ze in dunne borden, gekookte garnalen worden schoongemaakt uit de schaal, en de vissen worden gewassen en in dunne reepjes gesneden. Eieren kloppen samen met zout en bakken dunne eierpannekoeken, die daarna ook in reepjes moeten worden gesneden. De gekoelde rijst is verdeeld in 4 delen met natte handen. Op de noriblad leggen we het eerste deel van de rijst, gevolgd door een laag garnaal, avocado, mayonaise en weer een laag nori, die dan bedekt is met rijst, zalm, mayonaise en eierpannekoeken. De laatste keer gaat de laag nori, dan rijst en mayonaise. De laatste laag is versierd met 3 soorten kaviaar (bijvoorbeeld witte en geverfde (zwarte) snoekkaviaar en rode kaviaar) en serveer sushicake op de tafel zonder te vergeten 30-50 minuten te koelen.
Sushi cake is een eenvoudig recept
ingrediënten:
- rijst - 3 items;
- water - 3 ¾ items;
- rijstazijn - ½ item;
- zout - 1 eetl. lepel;
- suiker - 2 el. lepels;
- mayonaise - 2 el. lepels;
- groene uien - 30 g;
- wasabi - 2 el. lepels;
- citroensap - 1 theelepel;
- krabvlees - 120 g;
- garnalen - 120 g;
- nori - 3 bladeren.
voorbereiding
Rijst koken en breng op smaak met een opgewarmd mengsel van rijstazijn, zout en suiker.
Meng in een aparte kom mayonaise, citroensap, 2 theelepels vassabi (bij voorkeur poeder) en gehakte groene uien. Voeg de saus toe aan het mengsel van gekookt en gehakt krabvlees en garnalen, meng grondig.
Nori-platen worden 30 seconden in een koekenpan zonder olie gecalcineerd om de smaak te verbeteren. Leg op de laag tafelzeil ¼ van de gekoelde rijst en spreid deze uit met je handen. Leg vervolgens een blad met nori, waarop we 1/4 van de rijst verdelen met natte handen en smeer het in met een pittige saus. Vervolgens is een laag krabvlees en garnalen, 1/4 rijst en weer nori. Vervolgens de laatste laag ontbijtgranen en een laag saus. We decoreren de afgewerkte cake met hele garnalen, de overblijfselen van groene uien, ongeveer een uur koel en serveren het op tafel. Eet smakelijk!