Lobio, het recept dat typisch is voor de Georgische keuken, kan dienen als bijgerecht voor vlees of als een onafhankelijke snack. Het eten past perfect zonder de spijsvertering te verzwaren en is ideaal voor opname in het menu voor het avondeten.
Hoe lobio te koken?
Het maken van lobio van bonen, waarvan het klassieke recept eenvoudig is, moet aan enkele basisvereisten voldoen:
- Bonen moeten in één klas worden gebruikt en ze vooraf weken.
- Zout het voedsel moet gereed zijn.
- Voordat u extra ingrediënten van het voedsel invoert, moet u de bonen koken tot ze klaar zijn.
- Alle variaties op het klassieke thema bevatten, naast bonen, een tomatenbasis, uien, knoflook, koriander, Georgische specerijen.
Het recept voor lobio van rode bonen
Lobio, waarvan het recept hieronder wordt beschreven, is het meest populair en omvat het gebruik van rode bonen als hoofdbestanddeel van bonen. Een gepeperd mengsel geeft een acuut tussendoortje en zure wijnazijn, die desgewenst kan worden vervangen door klassieke tkemali. Als u geen rekening houdt met de weektijd, duurt het een paar uur om 4 porties te versieren.
ingrediënten:
- rode boon - 500 g;
- uien - 150 g;
- olie, wijnazijn en tomatenpuree - 2 el per stuk. lepels;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- hop-suneli - 2 snufjes;
- mengsel van pepers, zout.
voorbereiding
- Begin met het koken van lobio van rode bonen met een laatste inweektijd.
- Het gezwollen product wordt gekookt.
- Laat de ui in plakjes snijden, doe het samen met de rest van de ingrediënten in een schaal met een schaal.
- Zeef de inhoud gedurende 5 minuten.
Witte bonen lobio - recept
Lobio van witte bonen is niet minder lekker. Het gerecht wordt op dezelfde manier bereid als in het vorige geval, maar er worden wortelen aan het frituren toegevoegd, wat het kleurengamma en het palet van het voedsel verrijkt. De helft van de bereide bonen kan in een blender worden gemalen, wat de structuur van het voedsel aangenamer zal maken. Het kookproces voor 4 personen duurt ongeveer anderhalf uur.
ingrediënten:
- witte bonen - 400 g;
- uien en wortels - 2 st.;
- tomaten - 350 g;
- teentjes knoflook - 5 stks;
- hop-suneli, paprika, saffraan - 1 theelepel;
- verse koriander, basilicum.
voorbereiding
- Het recept voor lobio begint met het weken van de peulvruchten.
- Spoel de gezwollen zaden, kook, de helft van de hak.
- Plantaardige bak met tomaten, alle specerijen, knoflook, groen en ingeblikt gedurende 5 minuten.
Lobio van sperziebonen in het Georgisch - recept
Lobio, waarvan het recept hieronder wordt beschreven, heeft een aantal voordelen ten opzichte van andere varianten. Het voedsel wordt vele malen sneller gemaakt, zonder voorafgaande inweek van het hoofdproduct. Samen met dit, vereisen de peulen minder thermische behandeling. Een kant en klaar gerecht kan worden geserveerd als bijgerecht of als hartige snacksalade. 6 porties zullen binnen een uur klaar zijn.
ingrediënten:
- peulen bonen - 800 g;
- uien - 150 g;
- tomaten - 300 g;
- noten - 100 g;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- hete peper - 1 stuk;
- olie - 50 ml;
- peterselie, munt, basilicum - een grote bos;
- peper, hop-suneli, zout.
voorbereiding
- De peulen gesneden in 2-3 delen worden gekookt en mogen uitlekken.
- Voeg toe aan de gezouten ui gesneden andere groenten en groen.
- Verspreid na 5 minuten de peulen, smaak het voedsel met kruiden en blijf 3 minuten lang strekken.
- Noten worden geïntroduceerd in de lobio van groene bonen.
Lobio van ingeblikte bonen
Als je snel een lobio van Georgische bonen wilt maken, kun je een ingeblikt product om hulp vragen, waardoor je geen lange, doorweekte en vermoeide bonen nodig hebt, waardoor de bereidingstijd van het eten tot een minimum wordt beperkt. Kruidige notenvulling maakt de smaak van het gerecht pittig. In slechts 20 minuten kunt u een hapje eten bij de zes eters.
ingrediënten:
- bonen ingeblikt in zijn eigen sap - 800 g;
- uien - 200 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- teentjes knoflook - 5 stks;
- tomatenpuree - 50 g;
- balsamico azijn - 20 ml;
- hop-suneli - 1 theelepel;
- koriander - snuifje;
- peterselie, groene uien.
voorbereiding
- Noten, knoflook en kruiden worden gemalen in een blender, gekruid met azijn.
- Borstel ui in plakjes, voeg de pasta toe.
- Verdeel een beetje puree bonen in blik, warm de inhoud op, breng op smaak met nootmassa en meng.
Lobio in Megrelian
Het lobio-recept met het Megreliaanse accent behoudt altijd de integriteit van de bonen, in tegenstelling tot veel andere varianten, waar vaak de helft van hen wordt verpletterd door tolstroke of volledig gemalen in een blender. Een speciale charme is verbonden aan granaatappelpitten, en de gebruikte geur is saffraan. Als je geen tijd hebt besteed aan twee weken, kun je een snack voor 4 personen regelen.
ingrediënten:
- rode bonen - 300 g;
- uien - 150 g;
- olie - 50 ml;
- appelazijn - 35 ml;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- hop-suneli, koriander - 1 tl elk;
- saffraan - ½ tl;
- koriander en peterselie - op ½ balk;
- noten - 50 g;
- Granaatkorrel - 50 g;
- een pod van chili.
voorbereiding
- Kook de geweekte bonen en doe ze in uienbaksel.
- Spice het eten met kruiden, gemalen noten, en roer na 5 minuten groen en knoflook.
- Gooi de lobio nog 5 minuten van de bonen en serveer met granaatappelpitten.
Lobio in Abchazië
Vervolgens leer je hoe je een lobio uit bonen in Abchazië moet bereiden. In dit geval omvat de samenstelling van de schaal Bulgaarse pepers, die de smaakkenmerken ervan positief beïnvloeden. Het hoofdproduct kan droog worden genomen en op de juiste manier worden bereid, of kan worden vervangen door blik in zijn eigen sapbonen. Afhankelijk hiervan voor het ontwerp van 4 porties van het voedsel zal 2 of 0,5 uur nodig hebben.
ingrediënten:
- bonen - 300 g;
- ui - 120 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- rode paprika's - 150 g;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- greens, specerijen.
voorbereiding
- Bij het gebruik van droge grondstoffen begint de lobiopreparatie met de bereiding ervan.
- Bereid gemalen noten, meng ze met gehakte kruiden en knoflook.
- Bak de bollen en het peperriet op de braadpan tot ze zacht zijn.
- Introduceer de bonen, specerijen en sta een beetje op het vuur, wrijf lichtjes over de bonen met een schep, breng de nootmassa aan.
Lobio met vlees
Lobio in het Georgisch, waarvan het recept hieronder is weergegeven, bevat een vleescomponent, die niet typerend is voor klassieke recepten. Deze optie wordt geserveerd als een zelfvoorzienend gerecht voor lunch of diner. U kunt lamsvlees, rundvlees, varkensvlees en zelfs pluimvee gebruiken - in elk geval zal het heerlijk zijn. Om een maaltijd op de zes te maken, heb je een paar uur nodig.
ingrediënten:
- rode boon - 400 g;
- lende vlees - 600 g;
- ui - 300 g;
- tomaten - 500 g;
- olie - 50 ml;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- hop-suneli - 2 snufjes;
- basilicum, koriander, kruiden.
voorbereiding
- Begin met het koken van lobio, zoals in andere gevallen, met het bereiden en koken van bonen.
- Snijd de vleespulp, bak, voeg ui gesneden, na 5 minuten, tomaten en ingeblikt onder het deksel tot zacht, indien nodig, het toevoegen van bonen bouillon.
- Meng de ingrediënten, breng op smaak met kruiden, knoflookpasta en nog eens 5 minuten.
Lobio in de Multivariate
Lobio, waarvan het recept wordt uitgevoerd met behulp van een multi-cook-apparaat, kan verzadigd en geurig zijn. Een braadstuk kan van tevoren worden gemaakt in een multicastry of in het proces van het koken van bonen in een braadpan. Indien gewenst, kunt u de dichtheid van voedsel aanpassen door vloeistof toe te voegen of te laten verdampen. Gedurende 2,5 uur zal worden behandeld voor 6 personen.
ingrediënten:
- bonen - 2 kopjes;
- uien - 200 g;
- olie - 50 ml;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- verse tomaten - 400 g;
- chili, specerijen, kruiden en smaakmakers.
voorbereiding
- Geweekte en gewassen bonen worden 6 cm in een kom met water gegoten, zet de "Quenching" -modus 2 uur aan.
- Uien worden gefrituurd in olie en tomaten, na een uur worden ze in de container van het apparaat geïntroduceerd.
- Kruiderijen, greens, knoflook is toegevoegd na het signaal en meng.