Ondanks het feit dat Forshmak wordt beschouwd als een traditioneel gerecht van de Joodse keuken, zijn de variaties ervan te vinden in vele keukens van de wereld, elk onder zijn eigen naam. De meest populaire recepten van Forshmak van Herring en verschillende variaties worden hieronder besproken.
Recept voor seff van haring in het Hebreeuws
Laten we beginnen met een traditioneel recept op basis van boter, haring en een groene appel. Het laatste ingrediënt wordt nog steeds beschouwd als controversieel in de authentieke versie van het gerecht, maar iedereen die het heeft toegevoegd, heeft er geen spijt van.
ingrediënten:
- haringfilet - 490 g;
- boter - 55 g;
- ui - 110 g;
- wit brood - 4 plakjes;
- appel - 80 g;
- eieren - 2 stuks;
- crème - 160 ml.
voorbereiding
Zorg ervoor dat de haring niet overmatig gezouten is, anders laat u de vis een paar uur in koud water weken. Verwijder de botten uit de pulp met een pincet. Giet de sneetjes witbrood met room en laat gedurende 10 minuten. Na een tijdje knijp je het brood een beetje in om overtollige room te verwijderen. Kook de eieren. Geef alle bereide ingrediënten door de vleesmolen. Ui kan het beste met de hand worden gehakt, omdat het na het scrollen te veel vloeistof afgeeft, waardoor vooreschak een croaker is. Hak de ui fijn en snijd de eieren in kleine stukjes. Klop de pasta uit het brood en vis met boter, voeg het ei en de ui toe, en achter hen een geraspte appel. Serveer Forshmak genomen gekoeld in het gezelschap van krokant roggebrood of gewoon zo.
De heerlijkste schuilplaats van haring
Een beetje af van de klassiekers en vul forcemak met een mengsel van boter en appelazijn. Het blijkt een interessante combinatie van zure bijtanken, gezouten haring en zoetzure appels. De grenzen van smaken verzachten brood en een snufje suiker.
ingrediënten:
- een snufje suiker;
- plantaardige olie - 55 ml;
- azijn - 15 ml;
- eieren - 3 stuks;
- appel - 90 g;
- wit brood - 3 plakjes;
- groot karkas van haring.
voorbereiding
Maak voordat je haring maakt uitschakelt de vis en verwijder alle botten uit de filets. Leg in de blender stukken vis, brood en appel. Kook de eieren en, na het reinigen, naar de rest van de inhoud van de kom. Klop alle ingrediënten samen tot de pasta-achtige massa ontstaat. Vul het gerecht aan met een snuifje suiker, boter en azijn.
Forshmack haring - recept met gesmolten kaas
Forshmak kan ook worden bereid met gerookte haring, waarvan het verbluffende aroma het gerecht nog smakelijker zal maken, en het zal worden aangevuld met een volledig ongewoon ingrediënt - verwerkte kaas.
ingrediënten:
- gerookte haring - 135 g;
- smeltkaas - 140 g;
- citroensap - 25 ml;
- snufje paprika;
- een handvol groene uien;
- plantaardige olie - 15 ml.
voorbereiding
Scheid de pulp van de gerookte vis van de botten en demonteer het met een vork. Meng vis met gesmolten kaas en voeg ui greens toe. Corrigeer vervolgens een mengsel van citroensap en boter, evenals een snuifje paprika.
Hoe heerlijk om zich voor te bereiden opschak van haring?
Er is een variatie van afstraffing in de Poolse keuken. Hier wordt de haring aangevuld met ingemaakte komkommers en dille-greens. Het toevoegen van brood in het recept is niet voorzien, terwijl het in klassiek afkeuren een fundamentele rol heeft, waardoor de ingrediënten een pasteuze consistentie krijgen.
ingrediënten:
- een groot karkas van haring;
- ingelegde komkommers - 75 g;
- rode ui - 40 g;
- citroensap - naar smaak;
- peper - naar smaak;
- rode peper - naar smaak.
voorbereiding
Scheid de haringfilets van de rand en verwijder de resterende botten uit het vlees met behulp van een pincet. Maximale snipper de augurken en rode uien. Vis kan met een mixer worden opgeklopt of met de hand net zo fijn gesneden als de rest van de ingrediënten. Combineer de haring, uien en komkommers met elkaar, breng het gerecht op smaak met olie, citroensap en rode peper.