De Italiaanse keuken is over de hele wereld beroemd om zijn heerlijke en gezonde recepten voor het bereiden van verschillende gerechten. In de aanpak van diversiteit in het menu, zijn de Italianen helemaal niet zo stereotiep als sommige naïeve en slecht opgeleide mensen denken - naast pizza en pasta in verschillende vormen houden ze ook van talloze vleesgerechten. In de Italiaanse keuken worden verschillende soorten vlees gebruikt. De beste keuze wordt beschouwd als kalfsvlees, laag vetgehalte jong rundvlees en schapenvlees. Vlees moet vers en zacht zijn, vanwege de kwaliteit ervan hangt af van de uiteindelijke smaak van het gerecht.
Meestal wordt het vlees in Italië gekookt en geserveerd in de vorm van de meest natuurlijke, het wordt in grote stukken gesneden, maar niet gefrituurd, en gestoofd in zijn eigen sap met wijn of in tomatensaus - deze methode van warmtebehandeling is een van de beste vanuit het oogpunt van de voedingswetenschap. Natuurlijk kan koken niet zonder geurige kruiden en wat kruiden.
Hoe vlees te bereiden in het Italiaans - recept
ingrediënten:
- lams-, kalfs- of mals rundvlees - ongeveer 1 kg;
- ui - 1 stuk;
- rijpe tomaten - 4-5 st. de gemiddelde grootte;
- knoflook - 2-5 denticles;
- olijfolie - 3-5 st. lepels;
- lichte wijn (beter roze), tafel nonsulfiet - 25 ml;
- verse kruiden (tijm, rozemarijn, basilicum, peterselie);
- zwarte peper poeder;
- zout.
voorbereiding
Het vlees moet grondig worden gespoeld, gedroogd met een papieren handdoek en gereinigd van films. We snijden het over de vezels met voldoende grote stukken (handig om te eten). We verwarmen de olie in een diepe koekenpan of pan. Bak de fijngesneden uien tot de kleur verandert. Bak het vlees en manipuleer voorzichtig de scapula zodat er een minimum aan sap vrijkomt. Wanneer het vlees lichtbruin is, smeer het dan licht in, voeg wijn toe, zet het vuur lager en stoof onder het deksel bijna tot het klaar is. Indien nodig kunt u water gieten. Minuten voor 10 voor het einde voegen we niet te fijn gesneden tomaten toe. Breng 2 minuten voor het einde van het proces gemalen knoflook en kruiden aan. Breng op smaak met peper en andere droge kruiden naar smaak. Laten we 15 minuten onder het deksel staan.We leggen het vlees samen met de saus op een schaal. We versieren met groen en serveren met onvergelijkbare Italiaanse wijn, rode of roze eetkamer. Je kunt de pasta uiteraard ook op zo'n gerecht aanbrengen, maar
Vlees in het Italiaans in de oven
Italiaans vlees kan worden gekookt en in de oven worden gezet.
In dit geval gebeurt alles op dezelfde manier als in het bovenstaande recept, pas na het roosteren, het gieten van wijn, leg het vlees in de gebakken pan onder het deksel in de oven gedurende minimaal 40 minuten. 20 minuten voor het einde van het proces zetten we tomaten. In principe kunt u na het frituren eenvoudig vlees met uien in wijn blussen en afzonderlijk hete saus op basis van tomaat serveren.