Langos (langos, Hongaars, letterlijk "vurig") - een veel voorkomende traktatie in de vorm van picknicks, vakanties in de lucht, tijdens beurzen en volksfeesten. Het gerecht is populair in Hongarije, Oostenrijk, Tsjechië, Slowakije, Servië en Roemenië. Het recept voor het koken van lango is eenvoudig, net als alle geniale dingen - het is een cake gemaakt van gistdeeg , gebakken in plantaardige olie.
Meestal langos geserveerd met knoflooksaus en / of kaas, zure room. Er zijn twee hoofdversies van de oorsprong van de Langosh. Volgens een van hen kwam het recept voor de Hongaren uit de Turkse culinaire tradities. Volgens een andere versie gaat de geschiedenis van kooktabletten zoals wortels van langosoorten terug tot de oude Romeinse tijd.
Soms wil ik een eenvoudig, snel, maar niet helemaal gewoon gerecht maken, en dus, Hongaarse langoest - precies de juiste optie voor een dergelijk geval. Vooral als je bijvoorbeeld in het land zit en je de tafel in de open lucht, onder een afdak, op de veranda of op het balkon kunt zetten.
Hoe langosh koken?
ingrediënten:
- tarwebloem - ongeveer 500 g;
- water is koud - ongeveer 300 ml;
- gist - 15 g vers of 5-6 g droog;
- zout;
- suiker-0,5-1 theelepel;
- plantaardige olie;
- kaas;
- zure room;
- knoflook;
- greens.
voorbereiding
We beginnen het deeg van de gezeefde bloem met de geurloze of ongepaarde methode.
We zullen de spookachtige beschouwen. 2 eetlepels bloem gemengd met suiker en gist en opgelost in licht opgewarmd water (glas, temperatuur ongeveer 30 graden C). Zet de container ongeveer 20 minuten op een warme plaats.We schenken de lepel in een kom en zeven de bloem. We voegen een snufje zout toe. We kneden het deeg met geoliede handen.
We rollen het in een brok, doen het in een kom, bedekken het met een schone handdoek en laten het ongeveer 20 minuten op een warme plaats staan, waarna we kneden en roeren. U kunt de cyclus opnieuw herhalen, maar dit is niet noodzakelijk. We verdelen het deeg in stukjes, vormen knobbels en rollen ze uit met een deegroller in platte koeken of we vormen cakes met onze handen.
Bak tortilla's met een draai in veel olie tot een mooie gouden tint en spreid ze uit op servetten om het glas te smeren. Afgewerkt gebak gewreven met knoflook of besmeurd met een knoflooksaus. Bereid het als volgt voor: schep knoflook met hete rode peper in een vijzel met een snufje zout, voeg wat olie of water toe. Geserveerd met kaas, zure room en kruiden.
Natuurlijk is het goed om andere geschikte gerechten te serveren (thematisch geschikt Hongaars, Roemeens, Oostenrijks, Slowaaks, Tsjechisch of Servisch) en een glas goede druivenwijn, een geurige palinka of fruitrakia.