Parelhavermoutpap kan geen delicatesse worden genoemd, het kan als een gerecht naar gerechten worden verwezen. Maar met de juiste voorbereiding of bijvoorbeeld het aanvullen van de parelgerst met vlees, krijg je een fatsoenlijk en rijk voedsel dat je aangenaam verras met een smakelijk aroma en fijne smaakkwaliteiten. Bovendien, als u bedenkt wat een reeks nuttige elementen en vitaminen parelgort zijn en dienovereenkomstig de gerechten ervan, verhoogt deze factor aanzienlijk hun waardering en maakt ze onmisbaar voor een gezond dieet.
Hoe op de juiste manier brosse parelpap op water te koken - recept
Voor degenen die parelpap in zijn pure vorm willen proberen, zullen we je vertellen over de klassieke versie van het koken op het water.
ingrediënten:
- parelgort - 190 g;
- gezuiverd water - 580 ml;
- boter - 65 g;
- zout gekookt naar smaak.
voorbereiding
Alkmaarse gort, net als andere granen met een hoog proteïnegehalte, wordt lang genoeg gebrouwen en om de verwachte bereidingstijd te verkorten, spoel de spoeling grondig met schil in koud water gedurende enkele uren, en idealiter 's nachts. Hierna was je de gezwollen parelkorrels opnieuw zorgvuldig, vul deze met schoon water, neem ongeveer een deel van de grutten, drie delen van het water. Plaats de pan met de inhoud op het vuur. Na het koken verminderen we het vuur tot een minimum, bedekken de container met een deksel en maken de pap een tot anderhalf uur. Voeg het zout samen met de olie toe aan het einde van het koken. Zo zal de kasjka zachter en teder worden.
Hoe parelpap met vlees te bereiden - recept
ingrediënten:
- parelgort - 240 g;
- varkensvlees of rundvlees - 650 g;
- uibollen - 170 g;
- wortels - 170 g;
- wortel selderij - 70 g;
- gezuiverd water - 750 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - 85 ml;
- zwarte versgemalen peper - 1 snuifje;
- erwten van paprika - 2-3 stuks;
- laurierblaadjes - 1-2 stukjes;
- zout gekookt naar smaak;
- verse peterselie greens.
voorbereiding
Pearl croupe wordt gewassen, met koud water gegoten en gedurende enkele uren of idealiter 's nachts voor zwelling bewaard. Hierna, nogmaals, mijn parelgranen, vul het met schoon water en plaats het op een langzaam vuur om een uur onder het deksel te koken. In de tussentijd reinigen we bollen en wortels, snijden we in respectievelijk halve ringen en rietjes en hakken we het vlees met kleine stukjes. Verwarm in een braadpan plantaardige olie zonder smaak en leg daarin bereide vleesplakjes. Nadat ze lichtbruin gekleurd zijn, voeg je de groenten toe en bak je nog een paar minuten aan elkaar en voeg je het water toe, voeg je laurierblaadjes, geurige peperkorrels, zout toe en laat het koken. We verminderen de intensiteit van de hitte tot een minimum en het zwakke vlees veertig minuten, als het varkensvlees is, en anderhalf uur - als het rundvlees is. Daarna leggen we halfbereide gerstegarnituur op het vlees, mixen het, kruiden het met vers gemalen zwarte peper, voegen zout toe aan het gerecht en brengen het tot volledige paraatheid onder het deksel van het langzaamste vuur. Bij het serveren, het gerecht kruiden met verse kruiden.
Parelgort met gestoofd vlees - kookrecept in multivarquet
ingrediënten:
- parelgort - 240 g;
- gestoofd vlees - 480 g;
- uienbollen - 120 g;
- wortelen - 120 g;
- gezuiverd water - 850 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - 35 ml;
- Gedroogde knoflook - 1 snuifje;
- hop-suneli - 1 snuifje;
- zout gekookt naar smaak;
- frisse greens.
voorbereiding
In een multicast-bakplaat in de "Hot" of "Baked" -modus, gesneden wortelen en uien gedurende tien minuten, en voeg dan de stoofpot en grondig gewassen en gedrenkt voor een uur in warm water Alkmaarse gerst. We zetten het apparaat over naar de modus "Quenching", "Pilaf" of "Kasha" en bereiden de schotel voor tot het einde van het programma. Vijftien minuten daarvoor strijken we het gerecht op met zout, gedroogde knoflook en hop-suneli en mengen. Bij het serveren, genieten we van de gerst met gestoofde verse kruiden.