Gebakken groenten met groenten - klassiek dieetmenu. Een heerlijk en voedzaam gerecht is eenvoudig te diversifiëren naar uw smaak door verschillende soorten waterdieren te combineren met een verscheidenheid aan bestaande smaakmakers en sauzen.
Bakken van vis kan op veel manieren worden gedaan en de kooktechnologie zal ook een grote impact hebben op de uiteindelijke smaak van het gerecht. Over hoe je vis kunt koken met groenten, we praten in dit artikel. Natuurlijk schreven we al over hoe je een douche in de oven bakt en de filet in de oven kookt, maar de volgende recepten zullen algemener zijn.
Vis gebakken op een plantaardig kussen - recept
Om de mals stukjes visfilets uit de brandende en droogoven te bewaren, wordt het plantaardige kussen beter. Met deze methode van roosteren worden groenten bedekt met aromatische vissappen en het hoofdpersonage van het artikel blijft zacht en brokkelig.
ingrediënten:
- visfilets - 4 stuks. (Elk 180 g);
- courgette - 2 stuks;
- rode uien - 2 stuks;
- tomaten - 3 stuks;
- olijven - ½ st;
- olijfolie - 60 ml;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- Dijon-mosterd - 1 eetl. lepel;
- peterselie - 1/3 van de balk;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Visfilet gewassen en gereinigd van botten. Courgette, rode uien en tomaten in blokjes snijden, bestrooien met zout, peper en inschenken met olijfolie. Gepelde en gedroogde visfilets worden ook besprenkeld met olie, gezouten en verspreid over het groentemengsel. We bereiden het gerecht 25-30 minuten in een ingevette ovenschaal.
Bereid ondertussen de saus: fijngehakte teen knoflook gemengd met mosterd en de resterende olijfolie. Klaar gerecht wordt portie per groentekussen geserveerd, drenken met mosterdsaus.
Bij afwezigheid van een ovenschaal worden vissen met groenten gemakkelijk gebakken in de hoes volgens een vergelijkbaar recept en dezelfde technologie.
Recept voor gebakken vis met groenten
ingrediënten:
- zalmfilet - 500 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- sjalotten - 1 stuk;
- vermouth - 1 item;
- kippenbouillon - 2 items;
- crème - ½ item;
- olijven - 100 g;
- laat tijm - 2 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- boter - 1 eetl. lepel;
- droge witte wijn - 2 items;
- asperges - 500 g;
- kersentomaten - 400 g;
- verse tarhun - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
In de steelpan giet je vermouth en doe je er teentjes knoflook en grof gesneden sjalotjes in, houd het mengsel in vuur totdat de helft van de vloeistof verdampt (5-8 minuten). Voeg vervolgens de kippenbouillon toe aan de pan en breng de massa weer aan de kook. Voeg er ook room, gehakte tijmblaadjes en plakjes olijven, zout en pepermengsel aan toe. We verdampen de toekomstige saus totdat deze voldoende dicht is om de lepel te bedekken, en het totale volume verdampt niet tot 1 ¼ st.
Zalmfilet wordt gewassen en gedroogd, gereinigd van botten. We zetten de vis op de asperges gekookt tot half gekookt, we boter met boter, wijn en dragon, zout en peper gerecht. Aan elke kant van de vis zetten we takjes cherrytomaatjes, besprenkel ze lichtjes met olijfolie. De visfilet, gebakken met groenten, wordt ongeveer 15-18 minuten op 200 graden gaar. Voor het serveren wordt de saus verwarmd en gedrenkt met de reeds opgediende schotel.
Braadpan met vis en groenten en noedels in de oven
ingrediënten:
- einoedels - 230 g;
- ingeblikte tonijn - 300 g;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- gele uien - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- melk - 2 ¾ items;
- roomkaas - ½ st;
- Dijon-mosterd - 2 el. lepels;
- erwten bevroren - 1 item;
- maïs - 1 item;
- kaas "Parmezaanse kaas" (geraspt) - ½ st;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Noedels worden gekookt volgens de instructies op de verpakking. In een dikwandige pot, bak de gehakte uien en wortels tot ze zacht zijn. Voeg de bloem toe en blijf braden, roeren. We schenken de melk in het mengsel, mengen goed en stoven nog eens 5 minuten, totdat de verdikking begint. Daarna sturen we roomkaas, mosterd, zout en peper, we bereiden nog eens 2 minuten voor.
We verwijderen de saus van de plaat. Noedels worden gemengd met stukjes tonijn, ½ geraspte kaas en vooraf ontdooide peulvruchten, op de bodem van de pot gedaan, de saus uitgegoten en besprenkeld met de resten van kaas. Vissen met groenten in de pot worden 5-7 minuten gebakken op 180 graden of tot gouden kaaskorst.