Hoe pannenkoeken koken? Zeker, veel huisvrouwen stelden zichzelf deze vraag. Er zijn veel recepten voor het maken van pannenkoeken, en het is niet zo eenvoudig om hun weg te vinden in hun diversiteit. Het hangt allemaal af van welke ingrediënten je neemt om dit heerlijke gerecht te maken.
Kenmerken van gistdeeg voor pannenkoeken
Als je pannenkoeken met gist en melk wilt koken, moet je weten hoe je het gistdeeg moet bereiden. Het is bekend dat gist wordt toegevoegd aan het deeg in een hoeveelheid van 20-50 gram per kilogram bloem. Voordat je de gist gaat zetten, moeten ze oplossen in warme melk of water. In dit geval moet u op het type gist letten. De droge mix vereist drie keer minder dan de persing. Om gist te laten groeien, heb je warm water nodig bij een temperatuur van ongeveer 25-35 graden, omdat ze in koud water slecht oplossen en in de hitte gewoon lassen.
Voor pannenkoeken met gist en melk wordt een beslag bereid. Het belangrijkste kenmerk is dat de bereidheid van een dergelijke test wordt bepaald door deze twee tot drie keer te verhogen. Het heeft nog meer functies: het deeg loopt achter de wanden van de vaat en er verschijnen bubbels op het oppervlak. Om pannenkoeken van deze test goed te bereiden, moet u het recept voor pannenkoeken per liter melk weten, maar aangezien zelden iemand zo'n portie in één keer bereidt, zullen we u vertellen over het recept voor een halve liter melk.
Pannenkoeken met gist en melk
ingrediënten:
- Melk - 0,5 liter;
- bloem - 2 kopjes;
- gist - 0,5 pakjes droog (20 gram geperst);
- suiker - 2 el. lepels;
- zout - 1 theelepel;
- eieren - 2 stuks;
- Boter - 3 el. lepels;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Verwarm de melk voor op 30-35 graden. Voeg bloem toe, een eetlepel suiker. Gist wordt gefokt in warm water, we geven ze de kans om een beetje op te staan. Meng de resulterende massa goed en zet het rokende deeg op een warme plaats zodat het kan rijzen.
Als het deeg klaar is, voeg je de boter (noodzakelijk gesmolten), een beetje zout, eieren en een beetje meer suiker toe. Dit alles wordt geschud, bij voorkeur met een mixer, zodat het deeg homogener is. We smeren de braadpan in met plantaardige olie, doen hem op het vuur en verwarmen hem. Giet de deeglepel. Om zich niet op één plaats te verzamelen, moet de braadpan in verschillende richtingen worden gekanteld, waardoor de test kan worden gespreid. Dus het is een pannenkoek. Het moet worden omgedraaid, met behulp van een spatel of met de handen, en bak aan de andere kant. De eerste pannenkoek moet proberen. Als er iets mis is, kunt u de nodige aanpassingen maken. U kunt dus snel snelle pannenkoeken maken op melk.
Pannenkoeken van een deeg zonder deeg
Als u zich niet met gist wilt bezighouden, kunt u pannenkoeken zonder hen bereiden. Er zijn veel recepten voor pannenkoeken van een test zonder stof, maar in dit geval moet je een bakpoeder gebruiken. Zo kun je pannenkoeken en melk koken op appels en andere soorten pannenkoeken - het hangt allemaal af van je verbeelding.
Weelderige pannekoeken op melk
ingrediënten:
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 2 el. lepels;
- melk - 300 ml;
- bloem - 300 g;
- bakpoeder - 2, 5 theelepels;
- boter - 60 g.
voorbereiding
We slaan eieren met melk en suiker. Meng in een aparte kom meel met zout en bakpoeder. Dit alles is verbonden, gemengd, gegoten in het resulterende mengsel van boter. Smeer de braadpan in met plantaardige olie, verwarm en giet er ongeveer twee eetlepels deeg in. Bak ongeveer twee minuten, draai dan om en wacht nog een minuut. Verwijder de pannenkoek, leg hem op een bord en vet in met boter.
Voor exotische liefhebbers bieden wij een recept voor pannenkoeken met kwark, dille en garnalen. Dergelijke pannenkoeken zullen een sieraad worden van elke feesttafel. Dus we zoeken naar pannekoeken met melk en kwark.
Dunne pannenkoeken met kwark, dille en garnalen
ingrediënten:
- Melk - 0,5 liter;
- bloem - 4 eetlepels. lepels;
- zetmeel - 4 el. lepels;
- eieren - 4 stuks;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- zout - een snuifje;
- kwark - 200 g,
- dill - beam;
- gekookte gepelde garnalen - 130 g;
- knoflook - 1-2 kruidnagels.
voorbereiding
Zift eerst de bloem door een zeef. Mix vervolgens bloem, zetmeel, suiker en zout. Voeg aan dit mengsel eieren toe, roer, voeg warme melk toe. Het deeg moet zorgvuldig worden gekneed, zodat er geen klontjes ontstaan.
Smeer de braadpan met olie om de eerste pannenkoek te bakken, de rest kan in een droge braadpan worden gebakken. Om de vulling te maken, meng de zachte wrongel met fijngehakte dille en gekookte garnalen, voeg de knoflook toe. Het resulterende mengsel moet worden gesmeerd met elke pannenkoek en dan allemaal in buizen. En je kunt de vulling in het midden plaatsen en de pannenkoek in de zak verzamelen met behulp van veren van groene uien.