Als je besluit om het dieet te diversifiëren met visgerechten, dan is het waarschijnlijk het eerste waar je aan denkt om visschotels te koken. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, kunnen van elk type vis gemaakt worden en de verscheidenheid aan recepten is niet onderdoen voor vlees-analogen. Over onze favoriete kookrecepten voor visschotels in meer detail in dit materiaal.
Recept voor het bereiden van vischotels van kabeljauw
Kabeljauw onderscheidt zich door een hoog voedingspatroon en het zachte witte vlees droogt gemakkelijk op, daarom moet het verstandig worden benaderd om schnitzels van dergelijke vissen te bereiden.
ingrediënten:
- brood helemaal gepaneerd - 125 g;
- kabeljauwfilets - 760 g;
- ui - 95 g;
- zure room - 45 g;
- peper - naar smaak;
- een handvol groene peterselie;
- citroensap - 25 ml.
voorbereiding
Pel de kabeljauwfilets van kleine zaadjes en hak ze fijn. Met het laatste doel kunt u niet alleen een vleesmolen of blender gebruiken, maar ook een scherp mes, zodat de stukken vis in de schaal merkbaar beter voelbaar zijn.
Als het gehakt klaar is, voeg je er zure room, gehakte ui, hete peper, groen, citrusvruchtensap, zout en verse broodkruimels aan toe. Meng de ingrediënten goed, bij voorkeur met je handen, om ze zeker te verbinden, vorm dan porties van de massa in de schnitzels en bak ze tot ze bruin zijn, het bereiden van de visschotels duurt niet lang.
Visschotels van chum - recept
Net als andere zalmvis is de hond dik, maar toch, voor een meer delicate smaak en sappigheid, voegen we een beetje zachte boter toe aan de vulling.
ingrediënten:
- boter - 35 g;
- eiwit - 1 stuk;
- zalmfilet zalm - 460 g;
- mayonaise - 65 g;
- zetmeel 45 g;
- citroensap - 10 ml.
voorbereiding
Draai de visfilet en kruid het goed en voeg dan citroensap toe. Voeg ei en zetmeel toe aan het eiwit en meng grondig met je handen. Doe stukjes zachte olie en pers een beetje mayonaise en roer opnieuw. Bereiding van visgehakt voor schnitzels is voorbij, laat het nu 15 minuten in de koelkast staan om het vormen te vergemakkelijken, en beeldhouwen de porties gehakt en bak tot blubber.
Recept voor gehakte vischotels
ingrediënten:
- visfilet - 540 g;
- ei - 1 stuk;
- meel - 85 g;
- een handvol groene peterselie, basilicum;
- ui - 35 g;
- knoflook - 2 tanden.
voorbereiding
Begin met het schoonmaken van de visfilet en het vermalen ervan. Wanneer stukjes vis worden gehakt, breng ze dan op smaak en voeg ze toe met kruiden. Maal de uien en wrijf knoflooktanden in de pasta. Voeg alles toe aan het visgehakt, klop het ei vervolgens en strooi de bloem. Meng alles opnieuw, formuleer een massa koteletten en bak deze vervolgens in een pan met een goed verwarmde olie tot blubber.
Recept voor thuis koken van vischotels
Zelfs vleeskoteletten worden niet vaak gemengd met additieven zoals granen en groenten om het totale volume van de schaal aan de uitvoer te verhogen. We besloten om de koteletmassa van rode vis met aardappelen voor hetzelfde doel aan te vullen, en ook om de afgewerkte schnitzels malser te maken.
ingrediënten:
- zalmfilet - 320 g;
- aardappelen - 270 g;
- melk - 115 ml;
- meel - 35 g;
- honingmosterd - 15 g;
- peterselie greens - 1 eetl. lepel;
- ui - 55 g;
- ei - 1 stuk;
- broodkruimels.
voorbereiding
Je moet beginnen met de bereiding van puree van gekookte aardappelen, waarvoor de knollen eerst worden gekookt, vervolgens lichtjes worden gekoeld en samen met melk worden gemalen in puree. Voeg aan het afgewerkte mengsel dille en honingmosterd toe, giet de bloem erin en doe de gesneden uien. Als het mengsel klaar is, blijft het om er schnitzels van te maken, dompelt u het in een losgeklopt ei en strooit u het broodkruim. De laatste fase wordt geroosterd tot het bruin wordt, waarna de schnitzels kunnen worden geserveerd.