De kool van Peking, die vanuit het Middenrijk naar ons is gekomen, heeft recentelijk een toenemende populariteit in ons land gekregen. Het wordt gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten: koolbroodjes, soepen en borsch, maar een van de meest voorkomende gerechten zijn salades met Pekingse kool, over de recepten waarover we vandaag praten.
Zulke salades zijn niet alleen heerlijk en licht, maar ook nuttig, dankzij de eigenschappen van Peking-kool, die meer vitamine C en eiwit bevat dan witbuik en ook rijk is aan vitaminen, aminozuren en minerale zouten. De meest waardevolle Peking kool is dat het alle nuttige eigenschappen en vitamines behoudt tijdens de winter, dus in de herfst-winterperiode is het eenvoudigweg onvervangbaar.
Salade met chinese kool en kip
De bereiding van een salade uit Peking-kool en kip kost u niet veel tijd en in ruil daarvoor krijgt u een heerlijke stevige en lichte lunch, die al uw geliefden zal plezieren.
ingrediënten:
- Peking kool - 500 g;
- tomaten - 2 stuks;
- kippenfilet - 300 g;
- feta - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- zwarte gemalen peper.
voorbereiding
Kipfilet koken, chillen en in plakjes snijden. De kool van Peking moet worden gewassen en in reepjes worden gesneden. Tomaten, ook wassen en snijden. Schil de ui en hak deze fijn. Snijd de feta in plakjes. Meng vervolgens alle ingrediënten, breng op smaak met peper, zout niet, want feta is al behoorlijk zout. Laat de salade 15-20 minuten intrekken en je lichte salade van Peking-kool, kip en feta is klaar. Indien gewenst kunt u het vullen met een lepel zure room of mayonaise.
Krabsalade met Pekinese kool
Peking-kool kan ook worden gebruikt om de klassieke krabsalade te diversifiëren en zo een nieuwe smaak te geven.
ingrediënten:
- krabstokken - 200 g;
- maïs in blik - 380 g;
- Peking kool - 1 kop;
- ei - 5 stuks;
- verse komkommer - 1 stuk;
- mayonaise - naar smaak;
- greens van dille en peterselie - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Eieren koken en snijd ze in kleine blokjes. Krabsticks versnipperen stro, ook komkommer, in reepjes gesneden of in blokjes gesneden. Een paar koolbladeren worden gereserveerd om het gerecht te versieren, de rest hakt stro. Giet de maïs in een zeef en laat uitlekken. Roer alle ingrediënten, breng de salade op smaak met mayonaise, zout en leg ze op een schaal, op de blaadjes kool, decoreer ze met een paar takjes peterselie en dille.
Salade met garnalen en Pekinese kool
We hebben het al gehad over de gunstige eigenschappen van pekekool en gerechten die ervan zijn gekookt, maar een salade van deze kool kan niet alleen nuttig zijn, maar ook een origineel feestelijk gerecht, als je er garnalen en olijven aan toevoegt.
ingrediënten:
- Peking kool - ½ kool;
- garnalen - 300 g;
- slablaadjes - halfbrood;
- tomaten - 2 stuks;
- eieren - 2 stuks;
- groene uien, peterselie;
- olijven - 5 stuks;
- zout;
- citroen - half;
- olijfolie - 3-4 eetl. lepel.
voorbereiding
Garnalen koken en schoonmaken. Was de Beijing kool en droog af met een papieren handdoek. Eieren koken en snijd ze in vieren. Kool, groene uien en peterselie. Snijd de tomaten in stukjes en de olijven in ringen. Giet het sap van een halve citroen eruit en meng het met olijfolie. Kool, groene uien, garnalen, eieren en tomaten mengen. Breng op smaak met olijfolie gemengd met citroensap en leg ze op slablaadjes. Strooi er bovenop met olijfringen en gehakte peterselie. Je heerlijke salade met Chinese kool en garnalen is klaar, je kunt gasten behandelen.