Als je het geluk hebt een gelukkige eigenaar van een wafelijzer te worden, betekent dit dat je voor het ontbijt heerlijke warme zoetigheden krijgt. Met dit eenvoudige apparaat kun je zelfs vervallen in nostalgie, terwijl je je favoriete c wafelijzers uit de kindertijd kookt met een vulmiddel van verschillende soorten crème. Zowat het recept voor dergelijke tubulaire buisjes, besloten we om in dit materiaal te praten.
Wafer tubuli in elektrische wafer
Het koken van dunne wafels in een zwaar gietijzeren wafelijzer, dat direct op de brander wordt geplaatst, is vrij moeilijk door temperatuurveranderingen. Het elektrische wafelijzer behoudt constant de optimale temperatuur en is uiterst eenvoudig te bedienen en daarom op de meest ideale manier geschikt voor wafer tubuli.
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 465 g;
- eieren - 5 stuks;
- poedersuiker - 340 g;
- Boter - 185 g.
Voor crème:
- verdampte melk - 340 ml;
- boter - 175 g;
- Noten - naar smaak.
voorbereiding
Leid de poedersuiker door een zeef en klop het met de dooiers van alle vijf de eieren en gesmolten boter. Om de wafels poreus en knapperig te laten worden, afzonderlijk in een schuimgekoelde proteïne te veranderen, plaats de lucht-eiwitkap voorzichtig in het grootste deel van het deeg. Smeer het wafelijzer en giet er een deel van het deeg over. Het volume van de laatste wordt bepaald door de diameter van de inrichting. Houd de wafer 15-25 seconden vast of tot hij bruin is, verwijder hem dan snel en voorzichtig en rol de cilinder in, gewapend met een speciale vorm of een eenvoudige houten stok. Laat de buizen afkoelen op een stok, zodat ze na afkoeling de juiste vorm behouden.
Maak nu een eenvoudige room van gecondenseerde melk - een klassiek bedrijf voor buizen uit de schoolkast. Mixer versloeg een prachtige crème van zachte olie, voeg er een gekookte gecondenseerde melk aan toe en werk het mengsel opnieuw ijverig uit met een garde. Voeg gebroken noten toe aan de room en breng deze over naar de banketbakkerszak. De vulling voor wafer tubuli is klaar, het blijft alleen om het in de holte van de buizen te plaatsen en kan worden gevoed.
Hoe rol ik walnotenbroodjes?
Een andere manier om een wafelbuis knapperiger te maken, is door aardappelzetmeel toe te voegen aan bloem. Als vulmiddel van onze knapperige tubuli zal het een ongebruikelijke wrongelcrème zijn.
ingrediënten:
Voor buizen:
- ei - 1 stuk;
- boter - 45 g;
- melk - 60 ml;
- kristalsuiker - 25 g;
- meel - 35 g;
- zetmeel - 20 g.
Voor crème:
- kwark - 265 g;
- roomkaas - 125 g;
- honing - 55 ml;
- een schil van een citroen.
voorbereiding
Klop het ei met melk en gesmolten boter, voeg aan het mengsel kristalsuiker of een gelijkwaardige hoeveelheid poeder toe. Combineer het zetmeel met bloem en voeg de droge ingrediënten toe aan de vloeistoffen, kneden het deeg voor wafer tubuli van gemiddelde dichtheid. Giet een halve of twee eetlepels deeg rechtstreeks in het midden van het verwarmde en geoliede wafelijzer, sluit het apparaat en houd de wafer van 40 seconden tot een minuut. Nog hete rossige wafels rollen in een sigaar en koelen, terwijl ze de mal vasthouden.
Geef kwark door een zeef en meng het met roomkaas, honing en citroenschil. Vul de wrongelroom met holle buisjes en ga verder met het proeven.
Wafer tubuli met gecondenseerde melk
ingrediënten:
Voor buizen:
- water 590 ml;
- meel - 215 g;
- kristalsuiker - 145 g;
- plantaardige olie - 120 ml;
- Vetachtige crème - 65 ml.
Voor crème:
- gekookte gecondenseerde melk - 1 1/2 blikjes;
- Boter - 335 g.
voorbereiding
Meng alle bloem met een glas water en voeg de resterende vloeistof toe aan de resulterende dikke test, zorg ervoor dat er geen klonters ontstaan. Giet de olie erbij, voeg suiker en room toe en giet het deeg in het wafelijzer en kook de wafels volgens de aanwijzingen naar uw apparaat. Vouw de buizen en koel ze af.
Klop de gecondenseerde melk met zachte boter. Vul de tubes met room met behulp van een spuit met deeg.