Mandarijn is een van de populairste smakelijke en nuttige citrusvruchten. Verschillende variëteitengroepen, hybriden en variëteiten worden gekweekt, waardoor er vruchten zijn die sterk variëren in uiterlijk, aroma en smaak. De vruchten van alle cultivars van mandarijnen worden ofwel in natuurlijke vorm of in de vorm van sappen en compotes gegeten en worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten: desserts en zoetwaren, fruitsalades en sauzen voor vlees, gevogelte, vis, rijst.
Hier zijn enkele recepten voor het bereiden van gerechten uit mandarijnen.
Het recept voor jam van mandarijnen
ingrediënten:
- mandarijnen;
- citroen - 1 st. voor 1 kg mandarijnen;
- kristalsuiker.
voorbereiding
Verwijder de schil van de mandarijnen en haal ze in plakjes. Verwijder voorzichtig de botten. Citroen overgoten met kokend water, in plakjes gesneden (dat wil zeggen halve cirkels), verwijder de botten. Citroenschil is niet afgesneden - het zal een lichte aangename bitterheid geven.
Alle bereid gemalen purirovem met behulp van een blender of een keukenmachine. We vallen in slaap met suiker, de hoeveelheid suiker hangt af van de variëteit, of liever van de zoetheid van de eerste vruchten (de optimale verhouding varieert van 0,5-0,7 tot 1,2 kg suiker per 1 kg mandarijnen).
Kook de jam op laag vuur, af en toe roerend, tot de gewenste mate van verdikking (ongeveer 30-35 minuten). Of u kunt aan de kook brengen, 5 minuten laten koken, vervolgens volledig afkoelen en de cyclus 1-2 keer herhalen.
Mandarijn-jam is goed voor het verspreiden op toast tijdens het ontbijt of de lunch, maar ook voor het bereiden van complexe desserts en zoetwaren.
Eend, gans of kip, gebakken met mandarijnen in de buik - het is lekker, maar ... het is afgezaagd. Dergelijke recepten zijn goed voor feestelijke familiemaaltijden, maar ze zijn niet geschikt voor een vriendelijk of romantisch diner. Probeer een ander gerecht te bereiden.
Eend of kip gestoofd met mandarijnsaus
ingrediënten:
- filet van eend of kip (vlees van de borst en dijen zonder huid, botten en kraakbeen) - ongeveer 600 g;
- ui (beter rood of wit) - 1 stuk;
- mandarijnen zoet en zuur - 3-5 stks;
- citroen - 1 stuk;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- hete rode peper;
- droge specerijen (saffraan, kardemom, gember, kruidnagel, enz.);
- sojasaus;
- bruine suiker los;
- sesamolie (of kip, eendenvet);
- verse verse kruiden (koriander, basilicum, peterselie).
voorbereiding
We snijden de uien in halve ringen en het vlees - kleine stukjes (kleine stukjes of korte reepjes). We verwarmen olie of vet in een diepe koekenpan en frituren de uien samen met het vlees op middelhoog vuur. We roeren de spatel de hele tijd en schudden de braadpan aan het handvat. Wanneer het vlees van kleur is veranderd, vermindert u het vuur en de stoofpot door het deksel 20-30 minuten te bedekken. Terwijl dit gebeurt, bereiden we de saus voor: mandarijnen, geschild rood (indien vers) en knoflook in de blender (of laten we door de vleesmolen gaan). Voeg het sap van citroen, kruiden, sojasaus en een beetje suiker toe.
Vul het sausvlees in een koekenpan en sla nog 10-20 minuten aan, het is belangrijk om het moment waarop het vlees met ui donker begint te worden en karamelliseert niet te missen. Serveer dit gerecht met rijst en kruiden. Van alcohol kun je kiezen voor lichte wijnen, sterke dranken of authentiek Aziatisch.
Compote van mandarijnen
ingrediënten:
- mandarijnen;
- suiker (optioneel);
- water.
voorbereiding
Om het maximum aan vitamines te behouden, zullen we geen mandarijnen brouwen. We zullen de vruchten schoonmaken en ze in plakjes demonteren. We snijden elke plak met 3-4 stukken over. Voeg de stukjes mandarijn toe aan de thermosfles. Je kunt de suiker afdekken en mixen. Zout gesneden mandarijnen met suiker of zonder steile kokend water en sluit de thermoskan goed vast. Na 15-30 minuten is de compote klaar. Bij het stomen kun je aan de thermoskan 1-3 theelepels groene thee toevoegen.
Je kunt een eenvoudige en nuttige fruitsalade maken met mandarijnen in de stijl van fusion - deze gerechten zijn goed voor feesten of romantische maaltijden.
Fruitsalade met mandarijnen
ingrediënten:
- mandarijnen - 1-3 stukken;
- Banaan onrijp - 1 stuk;
- mango - 1 fruit;
- notengrond (willekeurig);
- yoghurt ongezoet live klassiek medium vet.
voorbereiding
Mandarijnen worden gereinigd en gedemonteerd in plakjes. Gepelde banaan snijd in cirkels. Mango wordt willekeurig gesneden. We verbinden alles in geportioneerde slakom en voegen noten toe. Drink veel yoghurt .