Voor degenen die alleen de subtiliteiten van paddenstoelen zoeken en ervaren paddenstoelen plukkers begrijpen die hun ervaring willen verbeteren, is het interessant om te leren hoe de paddenstoelen moeten worden klaargemaakt om alle voordelen van dit soort paddenstoelen maximaal te benadrukken. Elk gerecht van hen zal verrassen met een verbazingwekkende smaak en zal u behagen met prachtige voedzame eigenschappen.
Hoe zien de makrelen eruit?
Als je naar het bos gaat voor paddenstoelen, is het belangrijk om te weten hoe een waardevol product eruit ziet, om het niet te verwarren met oneetbare exemplaren en terug te keren van een rustige jacht met de gewenste prooi.
- De lekkerste is een echte witte champignon. Zijn melkkleurige hoed met weggestopt onder de bodem van fluweelachtige randen bereikt een diameter van 20 cm, terwijl een holte in het been niet meer dan 10 cm is.
- Niet minder voedzaam en smakelijk zijn zwarte paddenstoelen, met donkergroene hoeden met een glurende oker dichter bij de rand en praktisch zwart in het midden.
- Heel rechtvaardigt zijn naam gele paddestoelen, met zonnige verscholen caps op korte benen.
- Een lichtfruitige geur heeft espenpaddenstoelen met witte hoeden die een diameter van 30 cm bereiken.
- Kleine eikenpaddenstoelen hebben kegelvormige hoeden vaak van onregelmatige vorm en een diameter van 5-12 cm.
- Allerlei soorten masturberen zijn Mlechnica vanwege het melkachtige sap dat ze bevatten, dat wordt afgegeven bij de snee of in de plaats van de breuk. In witte en gele paddenstoelen wordt het witte sap aanvankelijk geel, het bruin wordt bruin, de eik wordt bruin en de es blijft ongewijzigd.
Hoe de champignons schoon te maken?
Weten hoe je champignons schoonmaakt en klaarmaakt, biedt een zelfgemaakte maaltijd met een heerlijk en gezond gerecht niet moeilijk. Reiniging kost veel tijd, maar verwaarloos een dergelijke belangrijke fase in de bereiding van paddenstoelen niet, ook al is de vervuiling minimaal.
- Champignons worden een half uur in warm water gedompeld, waarna ze worden afgenomen voor reiniging.
- Reinig de hoeden met een borstel of washandje, plakkerige bladeren, vuil met slijm, spoel alle afval weg, stukjes aarde en zand.
Hoe de paddestoelen te weken?
Goed doorweken van paddenstoelen zal niet alleen helpen om zichzelf te beschermen tegen de negatieve gevolgen van hun gebruik, maar ook helpen om de smaakkenmerken van het product aanzienlijk te verbeteren, zonder afbreuk te doen aan de voedingswaarde en nuttige eigenschappen, waardoor de hobbels worden weggenomen van hun inherente bitterheid.
- U kunt de paddenstoelen weken in zuiver of gezout water en de omgeving elke 3-4 uur bijwerken.
- Versnel het weekproces met een warme vloeistof.
- Hand40404040 details hand hand40404040 hand40 3 details4040 hand hand hand hand hand404040 hand hand hand hand hand hand404040 hand details4040 3 details details hand hand hand hand4040 hand hand40 hand hand hand hand hand40 hand hand hand hand hand hand hand hand hand hand hand hand hand hand hand hand hand hand4040 hand40 hand hand40 hand hand hand hand40 hand hand4040 hand hand hand hand hand hand hand hand40 details hand hand hand40 hand hand hand hand40 hand hand hand40 hand hand hand hand40 hand hand hand hand40 hand hand hand 3
- Hoeveel te weken de paddenstoelen, hangt af van het type paddenstoelen, de mate van rijpheid en natuurlijke kenmerken. Om van de bittere smaak van witte peren af te komen, vaak genoeg en per dag. Andere soorten worden gedurende ten minste drie dagen geweekt.
Melks - kookrecepten
Voor velen is de bereiding van paddenstoelen teruggebracht tot het beitsen of beitsen van de goed voorbereide paddestoelmassa. Er zijn echter veel recepten voor het maken van unieke culinaire composities, waarbij het product zich op de best mogelijke manier manifesteert, de gerechten een voedingssmaak geeft en ze vult met onschatbare nuttige eigenschappen.
- Druiven zijn ongelooflijk lekker in gefrituurde vorm. Ze kunnen laconiek worden gekookt met de toevoeging van uien of aangevuld met aardappelen, andere groenten, saus.
- Niet minder laco, de eerste gerechtjes van paddenstoelen. Door het geweekte fruit toe te voegen aan de soep of mengelmoes, is het mogelijk om de kenmerken van het voedsel ten goede te veranderen, te vullen met een nieuwe smaak.
- Goed gebak met champignons. Champignons kunnen worden gekookt of gebakken met de toevoeging van de juiste begeleiding.
- U kunt traditioneel paddenstoelen bereiden voor de winter, beitsen, het product marineren of kaviaar koken.
Hoe champignons bakken?
De volgende aanbevelingen helpen u erachter te komen hoe u de champignons kunt bereiden door ze in een koekenpan te bakken. Zonder een goede verwerking van het basisproduct, kunt u het niet doen: de paddenstoelen worden gedrenkt tot de bitterheid verdwijnt. Hand40 3 hand 3 details details details details details details details details details details details details details details details 3 3 hand40 3 hand details details details details details details details details details details details details details 3 hand 3 hand40 3 details hand details details details details details details details details details details details details details details details details details 3 hand40 3 hand40 3 3 3 3 3 hand 3 hand 3 hand40 3 3 3 3 3 3 3 hand 3 details hand 3 hand details 3 3 3 3 3 3 hand 3 3 3 hand 3 hand 3 3 3 3 hand 3 hand 3 details hand details40 hand 3 3 hand 3 3 3 3
ingrediënten:
- champignons - 700 g;
- ui - 2 stuks;
- zout, peper, olie, specerijen.
voorbereiding
- De druiven worden gereinigd, geweekt, gesneden, 5 minuten gekookt en vervolgens uitgelekt.
- Leg de paddestoelmassa in de verwarmde olie, breng op smaak en bak tot het vocht is verdampt.
- Voeg de ui toe en bak de gefrituurde champignons nog 10 minuten.
Gebakken champignons met aardappelen
Hand404040 hand404040 hand40404040 3 hand40 3 3 hand details 3 hand hand404040 3 hand hand404040 details 3 3 3 3 3 hand hand details details details details40 3 hand 3 3 3 3 3 3 3 hand hand hand 3 hand4040 3 details details 3 details 340 3 3 3 3 3 3 3 3 340 3 details hand 340 3 3 3 3 3 3 3 3 hand404040 details hand 3 details hand details hand details hand 3 hand 3 3 3 3 hand 3 3 hand 3 3 hand 3 3 hand 3 3 hand 3 3 3 3 3 De gefrituurde champignons worden in dit geval aangevuld met rossige aardappelen. Versheid van de smaak voegt fijngehakte dille en peterselie toe, toegevoegd aan het einde van de gewrichtsluruor.
ingrediënten:
- champignons - 400 g;
- aardappelen - 750 g;
- ui - 2 stuks;
- dille en peterselie - elk 0,5 bos;
- zout, peper, olie, specerijen.
voorbereiding
- 5-10 minuten champignons schoonmaken, weken, afsnijden en koken.
- Leg de champignons in een met olie verwarmde pan, bak tot vocht verdampt en laat licht blozen.
- Bak in een andere kom aardappels tot bijna klaar.
- Combineer aardappelen met champignons, breng op smaak, voeg ui toe en bak ze 10 minuten.
- Gooi greens, mix en schakel de kachel uit.
Soep met champignons - recept
De soep van champignons wordt gebrouwen op de tweede bouillon om de mogelijkheid van de bitterheid van het gerecht te ontkrachten. Een zachtere smaak zal blijken als je aan het einde van het koken room aan het hete toevoegt. Als vulling is het toegestaan om vermicelli, ontbijtgranen en gehakte verse groenten te gebruiken: courgette, paprika, tomaten.
ingrediënten:
- champignons - 0,5 kg;
- aardappelen - 4 stuks;
- uien en wortels - 1 pc;
- crème - 200 ml;
- knoflook - 2 tanden;
- water of bouillon - 2 liter;
- vermicelli - 1 handvol;
- zout, peper, laurier, boter, groenten.
voorbereiding
- De champignons worden gedrenkt in gezout water, waarna ze 15 minuten koken, het water wordt gedraineerd.
- 3 details40 hand404040 details 3 details 3 details details40 hand40 details 3 details 3 details40 3 hand40 hand404040 hand hand hand hand40 hand hand4040 hand hand hand4040 hand hand hand4040 hand hand hand4040 hand hand hand4040 hand hand hand4040 hand hand hand40 hand40 hand hand40 hand hand hand4040 hand404040 hand4040 details4040 hand4040 hand4040 hand hand40 hand4040 hand hand40 hand4040 3 3 3 hand 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
- Kook heet tot zachte componenten.
- Gooi vermicelli, gesneden greens en knoflook, giet er room in, kruid het gerecht naar smaak en warm nog eens 5 minuten op.
Kaviaarkuit
Champignoneieren van paddenstoelen zijn een geweldige manier om ondermaatse of overgroeide paddenstoelen te verwerken. Als de vruchten volwassen zijn, moeten ze langer worden geweekt en bij voorkeur in warm water. De smaak van snacks kan worden opgefrist door het toevoegen van fijngehakte of geraspte tomaten, tomatenpuree.
ingrediënten:
- champignons - 1 kg;
- uien en wortels - 3 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- olie - 130 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- De geweekte champignons worden 40 minuten gekookt, in een vleesmolen gedraaid.
- Voeg de gezouten ui toe met de wortels, zout en peper.
- Stoof de massa onder het deksel gedurende 30 minuten, roer de knoflook erdoor.
- Leg na 5 minuten lusteloos de eieren op de oevers en na afkoeling worden ze naar de kou gestuurd.
Taart met champignons en aardappelen
Een rossige en geurige taart met champignons is een effectieve aanvulling op elk feest. Hand hand hand40 hand hand4040 hand hand hand40 hand hand details hand4040 3 hand40 hand4040 3 details 3 3 3 hand40 3 3 3 hand40 3 3 3 hand404040 3 details4040 details 3 hand details40 details details40 hand40404040 3 hand hand40404040 3 hand hand40404040 3 hand hand40404040 details 3 hand details40 details 3 details 3 hand details40 details4040 3 3 340 hand40404040 details 3 hand hand hand hand 340 3 3 340 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Combineer champignons met aardappelen, maar deze kunnen worden vervangen door andere groenten om uit te kiezen.
ingrediënten:
- melk - 250 ml;
- bloem - 500-600 g;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 50 g;
- boter - 150 g;
- verse gist - 25 g;
- gezouten champignons van gemiddelde grootte - 4-5 st.;
- aardappelen - 2-3 stukjes;
- ui - 1,5 stukjes;
- gedroogde of verse kruiden - naar smaak;
- zout, peper.
voorbereiding
- De gesmolten boter (100 g) wordt gemengd met melk, gist, suiker en zout.
- Roer het losgeklopte ei erdoor, meel, maak een partij zacht deeg.
- 2/3 bloemmeel wordt verdeeld in een vorm.
- Leg bovenop gekookte aardappelen en gehakte mokken.
- Bak de uien met gehakte champignons, breng de massa op smaak, strooi deze over de aardappelen.
- Details40 details40 3 hand details404040 3 hand hand404040 details hand details4040 details hand404040 details hand details 3 3 details hand4040 3 details details hand40 details details details details details details 3 details details 3 details4040 3 hand details4040 details hand40 hand details details 3 details details details40 hand40 details4040 hand4040 3 3 details details4040 3 3 details details hand 3 details40 details4040 hand details 3 details 3 details 3 details hand40 details hand40 hand40 details40 details hand4040 hand 3 details details 3 hand details 3 3 details details details 3
- Het product wordt 20-30 minuten gebakken op 180 graden.
Gezouten melkbakken - Recept
Verderop hoe u gezouten champignons kunt bereiden , zodat u het werkstuk als een onafhankelijke snack kunt serveren, aangevuld met uien of knoflook of gebruikt voor het bereiden van gerechten met meerdere componenten. In het laatste geval worden de champignons gewassen, overtollig zout gewassen en indien nodig gedrenkt tot de gewenste smaak is verkregen.
ingrediënten:
- champignons - 2 kg;
- zout - 100 g;
- knoflook - 2 tanden of naar smaak;
- bladeren van mierikswortel en kersen.
voorbereiding
- Het beitsen van paddenstoelen begint met het schoonmaken en weken van paddenstoelen.
- Vruchtenlichamen worden in een zouttank geplaatst, lagen met zout gieten, aangevuld met knoflook en kruiden.
- Na 2 dagen kunt u de inhoud aanvullen met een nieuwe portie champignons.
- Ze dragen het werkstuk minstens 1,5-2 maanden in de kou.