Bladerdeeg met jam

Plakjes met jam zullen voor iedereen smaken, wat erg belangrijk is, vooral als je gasten voor avondthee belt. Het recept voor bladerdeeg met jam uit het kant en klare deeg is uiterst eenvoudig: ontdooi het deegpakket, wikkel de jam in een deeg, smeer het oppervlak in met een losgeklopt ei en bak het volgens de instructies op de verpakking.

Maar we besloten niet op de gemakkelijke manier te gaan, maar om je te vertellen hoe je een bladerdeeg-jam kunt maken op een zelfgemaakt bladerdeeg . Het werk zal meer nodig hebben, maar uiteindelijk zal de verrassing van je meesterwerk evenredig toenemen met de verbruikte krachten.


Hoe rookwolken bereiden met appeltaart?

ingrediënten:

Voor de test:

Voor de vulling:

voorbereiding

3 ½ kopje meel wordt gezeefd in een diepe kom en gemengd met stukjes koude boter (we nemen de helft van de totale hoeveelheid olie in het recept). Het is moeilijk om dit met de handen te doen, dus gebruik een keukenmachine of een paar messen voor dit geval. Zodra het kruim wordt gevormd uit meel en olie, gieten we water vermengd met zout erin. Water moet in porties worden gegoten, zonder te stoppen om het deeg te kneden. Het afgewerkte deeg zal zeer dicht zijn en absoluut niet kleverig. Nu kan het deeg tot een bal worden gerold en in een film worden gewikkeld en vervolgens 30-40 minuten in een koelkast worden bewaard.

Nu gaan we om met de resten van boter: het moet worden gemengd met bloem en ook 30 minuten in de koelkast worden bewaard. We nemen het deeg uit de koelkast en rollen het uit op een bestrooide tafel in een vierkant met een zijde van 30 cm. We nemen ook de oliebal uit de koelkast en rollen deze naar dezelfde maat. We plaatsen de olielaag bovenop de laag deeg op de manier van de ruit, d.w.z. zodat de randen van de olielaag naar de zijkanten van de deeglaag wijzen. Begin de randen van het deeg te draaien totdat ze in het midden samenkomen. We draaien deeg en rol het in een rechthoek van 50x25 cm.

Draai het onderste en bovenste derde deel van de rechthoek elkaar overlappend, een kwart van het deeg rechts ook draaien en het deeg weer uitrollen. Herhaal de bovenstaande twee procedures afwisselend nog twee keer. Als het deeg klam en kleverig begint te worden, stuur het dan 15 minuten naar de koelkast. Kant-en-klaar deeg gewikkeld in een envelop en afgekoeld, vervolgens uitgerold en in vierkanten gesneden. Steek in het midden van elk vierkant een eetlepel appeltaart op , schakel het bladerdeeg uit en vet het in. Bak soezen op 190 graden tot het blancheert.