We bieden recepten voor het bereiden van een prachtige warme salade met aubergine. Groenten vullen het gerecht met versheid en de vleescomponenten maken het rijk en voedzaam.
Recept voor een warme salade met aubergine en kip
ingrediënten:
- aubergine - 350 g;
- filet van kippenborst - 210 g;
- uiensalade - 45 g;
- tomaten - 150 g;
- peper zoet Bulgaars - 120 g;
- wortels - 45 g;
- frisse greens;
- zachte kaas;
- plantaardige geraffineerde olie;
- zout;
- gemalen zwarte peper.
voorbereiding
Kipfilet wordt gewassen, we bevochtigen het vocht, knippen het over de vezels met staafjes in de lengterichting en bruin aan plantaardige olie van alle kanten, gearomatiseerd met zout en peper.
Aubergines wassen, afnemen en genoeg rietje strooien. Bak ze in plantaardige olie tot ze gaar zijn en aan het einde van het frituurseizoen met gemalen peper en zout.
Saladeuien worden gereinigd en in halve ringen gesneden, en wortels zijn dunne cirkels of halve cirkels. We verwijderen de paprika's uit de zaaddozen en versnipperen door dunne langsstroken.
In een koekenpan met plantaardige olie bruin de wortels tot half gaar, leg uien en Bulgaarse pepers en bak ook. Als je klaar bent, meng de inhoud van de koekenpan met de nog warme filets en de aubergine.
We zetten de voorbereide salade op een gerecht, van bovenaf doen we plakjes zachte kaas en we leggen ons neer op een tafel, versierd met takjes groen.
Warme salade met aubergines en rundvlees
ingrediënten:
- aubergine - 150 g;
- ossenhaas - 250 g;
- tomaten - 100 g;
- groene bonen - 85 g;
- olijfolie - 35 ml;
- sojasaus - 40 ml;
- chili peper - 5 g;
- rode droge wijn - 145 ml;
- gember - 10 g;
- plantaardige olie om te frituren;
Voor het tanken:
- olijfolie - 35 ml;
- azijn wijn - 15 ml;
- knoflook - 2 tanden;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Snijd het ossenhaashaasje met dunne, longitudinale stroken en laat ze een half uur in een mengsel weken
Schep ondertussen grote rietjes vooraf gewassen aubergines en bruin ze in plantaardige olie met groene bonen en fijngehakte chili. Uiteindelijk voegen we kleine tomaten toe, gesneden uit middelgrote plakken, waarvan we eerst de zaden extraheren.
Bak nu plakjes vlees met stukjes gember, giet de wijn en sta op het vuur totdat al het vocht verdampt is.
Op het gerecht verspreiden we de gefrituurde groenten, bovenop het vlees en schenken de dressing. Meng voor de bereiding olijfolie, wijnazijn, melenko gehakte knoflook, zout en peper naar smaak.