De plant, die in de mensen een aarden peer wordt genoemd, wordt in feite Jeruzalem-artisjok genoemd. Zijn bijnaam kreeg hij vanwege de karakteristieke langwerpige vorm van de knollen, echt iets dat op een vrucht lijkt. De smaak van een groente is vergelijkbaar met een koolstomp, op smaak gebracht met zonnebloemolie, maar als je hem in de lente graaft, zal hij merkbaar zoeter zijn. Wat nuttig is voor de artisjok van Jeruzalem, weten weinigen, omdat het een zeldzame gast op tafel is. Ondertussen adviseren voedingsdeskundigen om het zo vaak mogelijk te eten.
Wat is nuttig voor de artisjok van Jeruzalem en hoe het te gebruiken?
De groente bevat veel waardevolle stoffen, waaronder vitaminen , mineralen, plantaardige eiwitten, pectine, inuline en essentiële aminozuren. Je kunt het eten in ruwe vorm, en gekookt en gefrituurd, en in de lever. Van verse artisjok van Jeruzalem kun je heerlijke salades maken, als je het wrijft, het met plantaardige olie boter en combineren met andere groenten, bijvoorbeeld met tomaten en komkommers. Kook en bak de knollen op dezelfde manier als aardappelen.
Voedingsdeskundigen op de vraag hoe nuttig Jeruzalem-artisjok, antwoord dat hij:
- helpt de darm beter te werken;
- versterkt het immuunsysteem;
- helpt het lichaam parasieten te bestrijden, bijvoorbeeld met lamblia, enz.;
- stimuleert de bloedcirculatie;
- wordt getoond in het therapeutische dieet voor colitis, enteritis, pancreatitis, brandend maagzuur, diarree;
- moet aanwezig zijn in het dagmenu van stedelijke bewoners, omdat het helpt bij het verwijderen van toxines en zouten van zware metalen uit cellen.
Wat is nuttig voor de artisjok van Jeruzalem bij diabetes?
Inuline in de knollen, onmisbaar voor diabetici. Deze stof helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen. Daarom, degenen die aan diabetes lijden, is het beter om aardappels in hun dieet te vervangen door aardperen uit Jeruzalem. Bovendien lijkt de smaak van deze groenten in gekookte vorm sterk op elkaar. Ook raden voedingsdeskundigen aan elke dag een of twee kleine rauwe knollen een half uur voor de maaltijd te eten.
Wat is nuttig voor artisjok voor gewichtsverlies?
Het calorische gehalte van de groente is laag - slechts 61 calorieën per 100 gram.
Wat is schadelijke artisjok?
Ondanks vele nuttige eigenschappen, heeft de artisjok van Jeruzalem contra-indicaties. Rauwe groenten kunnen een opgeblazen gevoel en maagklachten veroorzaken . Ook kunnen sommige mensen een individuele intolerantie voor deze plant vertonen.