De broodjes met suiker uit het gistdeeg hebben een rijke smaak en een hoge voedingswaarde. Ze zijn perfect voor het ontbijt voor de thee of als aanvulling op een glas melk voor een snack.
Hoe maak je broodjes met suiker uit gistdeeg?
ingrediënten:
- bloem - 570-600 g;
- eieren - 2 stuks;
- droge gist - 10 g;
- kristalsuiker - 75 g;
- Vanillesuiker - 12 g;
- melk - 250 ml;
- boter - 65 g;
- zout - 7 g;
Voor de vulling:
- plantaardige olie - 55 ml;
- kristalsuiker - 125 g;
- kaneel - naar believen;
Om de top te smeren:
- dooier - 1 stuk;
- vanilline - 1 g;
- water - 7 ml.
voorbereiding
We verwarmen de melk tot een aangename hand van warmte, voegen vijfentwintig gram kristalsuiker, droge gist toe, mixen tot opgelost en laten een kwartier op een warme plaats liggen.
Eieren kloppen met de resterende suiker, vanillesuiker en zout, giet er gesmolten boter in en klop opnieuw. Giet vervolgens het melkgistmengsel erbij, meng en giet het gezeefde meel. Begin een zacht deeg en kneed het goed op de tafel. Het moet zacht en vrij van handen zijn. U kunt periodiek uw handen smeren met boter om het proces te vergemakkelijken.
Bepaal nu het deeg in een kom of een andere geschikte container en laat het ongeveer anderhalf uur op een warme plaats liggen. Gedurende deze tijd zou het ongeveer drie keer in volume moeten toenemen.
Klaar deeg voor broodjes met suiker wordt overgebracht naar een vlak oppervlak, bestrooid met bloem en verdeel in porties met een scherp mes. Elk van hen is verdeeld in een platte koek, die besmeerd is met plantaardige olie en besprenkeld met suiker, waarin je, indien gewenst, kaneel kunt toevoegen.
Nu schakelen we de platte cakebol uit, sluiten de randen, vouwen hem in twee en maken een langsnaad met een mes. Grijp de randen van de snede met je handen, vouw het deeg open als een boek en leg het op een geoliede bakplaat. We geven de broodjes om binnen twintig minuten te worden gescheiden, klop ze met dooiers geslagen met water en een snufje vanilline en bepaal in een verwarmde oven van 195 graden gedurende twintig tot vijfentwintig minuten.
We laten de broodjes afkoelen en genieten.
Boterbroodjes met suiker en maanzaad
ingrediënten:
- bloem - 570-600 g;
- eieren - 1 stuk;
- geperste gist - 25 g;
- kristalsuiker - 75 g;
- vanillesuiker - 10 g;
- melk - 250 ml;
- boter - 75 g;
- zout - 7 g;
Voor de vulling:
- plantaardige olie - 55 ml;
- kristalsuiker - 100 g;
- mak - 100 g;
Om de top te smeren:
- dooier - 1 stuk;
- vanilline - 1 g;
- water - 7 ml.
voorbereiding
Voor de voorbereiding van de test behandelen we eerst de ondoorzichtige. Laten we de melk opwarmen tot een aangename warmte, er gist in oplossen, twee eetlepels suiker en bloem en zet het op een warme plaats gedurende dertig of veertig minuten.
Voeg in de voltooide lepel slagroom toe met de overgebleven suiker, vanillesuiker en een snufje zout en gesmolten eiboter. Giet daarna het gezeefde meel en kneed het zachte deeg. Het moet goed gescheiden zijn van de handen en niet moeilijk. Daarom proberen we niet veel bloem toe te voegen, maar voor het comfort van het mengen smeren we de handen in met boter. We bepalen de gerechten met de test op een warme plaats, bedekt met een schone handdoek.
Klaar om het deeg naar de tafel te verplaatsen, besprenkeld met bloem, we verdelen in porties, waaruit we eerst kralen vormen, en dan cakes. Smeer het oppervlak in met plantaardige olie, wrijf met suiker en droge papaver en verander in een rol. We beschermen de randen en voegen deze doormidden toe.
We sturen de pan gedurende vijfentwintig minuten naar de verwarmde oven van 195 graden.
Indien gewenst kunt u geplette gedroogde vruchten of noten toevoegen aan de vulling. Het zal niet minder smakelijk blijken.