Wilde knoflook of wilde knoflook is een overblijvende plant van de uifamilie, die in het vroege voorjaar verschijnt, veel nuttige eigenschappen heeft en lange tijd in de geneeskunde en het koken is gebruikt. Het groeit voornamelijk in de schaduw.
Wat is nuttig voor wilde knoflook?
Wilde knoflook heeft veel nuttige eigenschappen. Het is een goede bactericide - als je het een paar minuten kauwt, kun je schadelijke bacteriën in je mond verwijderen. Het beïnvloedt ook het werk van de maag positief, stimuleert de werking van het cardiovasculaire systeem. Bovendien is wilde knoflook geen calorierijke plant en helpt het metabolisme te verbeteren. In de dermatologie wordt wilde knoflook gebruikt voor de behandeling van huidziekten, beroving, wratten. Infusies van wilde knoflook hebben een positief effect op hoest en bronchitis. Bij radiculitis en reuma wordt wilde knoflook als lotion gebruikt. Het wordt niet aanbevolen om wilde knoflook te gebruiken voor problemen met de darmen, exacerbaties van gastritis en zweren, maar ook voor andere ontstekingsziekten.
Is het mogelijk om wilde knoflook te eten?
Stelen en bladeren van wilde knoflook worden gebruikt voor voedsel. Naar zijn smaak is wilde knoflook vergelijkbaar met jusai - vertakte groene ui, die smaak van ui en knoflook heeft. Jusai en wilde knoflook zijn even nuttig, tijdens het koken worden ze toegevoegd aan salades, soepen, groenten, gebruikt als vulling voor pastei. Als bollen knoflook worden verzameld voor de bloei, kunnen ze vers worden gegeten, met zout en brood. Van jonge bladeren kun je salades maken met komkommer, radijs, kool, ze vullen met verschillende sauzen of dressings voor salades. Om de wilde knoflook te behouden, kan deze worden bewaard. Ingeblikte wilde knoflook is een nuttig product dat alleen kan worden gebruikt of aan andere gerechten kan worden toegevoegd. Voor conservering moeten volwassen bladeren worden gesneden, in potten worden gelegd en met plantaardige olie worden gegoten. Wilde knoflook wordt dus maximaal drie maanden bewaard.