Rabarber is een meerjarige plant met een rijke vitaminesamenstelling en veel voedzame elementen. De stengel van deze plant wordt gebruikt bij de bereiding van veel interessante en nuttige gerechten, en de oneetbare bladeren en wortel worden gebruikt in de geneeskunde. Rabarber is een vroege plant, de gunstige eigenschappen zijn zeer waardevol voor het organisme, vooral in de vroege lente na een lange winterperiode. Laten we meer in het bijzonder nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor rabarber voor het menselijk lichaam beschouwen.
Het gebruik van rabarber voor het lichaam
Sinds de oudheid werd rabarber in China gebruikt als koortsverdrijvend middel. De stengel van deze plant bevat citroenzuur, appelzuur en oxaalzuurbarnsteenzuur. Het bestaat uit caroteen, calcium, ijzer, fosfor en andere mineralen en vitamines die nodig zijn voor het lichaam. In de rabarber is er een stof genaamd chrysarobin, die helpt tegen psoriasis. In totaal bevat honderd gram van deze plant een dagelijkse norm van vitamine K en een laag calorisch gehalte (slechts 16 kcal) maakt het mogelijk om het in een dieetdieet op te nemen.
Het gebruik van rabarber is herhaaldelijk bewezen, het wordt actief gebruikt, zowel in de geneeskunde als in de keuken. De wortel van deze plant is lang geaccepteerd als een goed laxeermiddel. Een rabarberstam wordt aanbevolen voor gebruik bij aandoeningen van het maagdarmkanaal en het spijsverteringsstelsel. Deze plant wordt gebruikt als een choleretic, ontstekingsremmende en antimicrobiële middel. Regelmatig gebruik van rabarber versterkt het immuunsysteem van het lichaam, helpt bij de behandeling van bloedarmoede, sclerose, tuberculose en leveraandoeningen.
Rabarber aanbrengen
Op basis van rabarber worden enkele medische voorbereidingen getroffen. In de apotheek kun je deze plant kopen in de vorm van poeder, tabletten of tincturen.
Deze plant wordt gebruikt voor het maken van een groot aantal interessante en smakelijke gerechten. Van de rabarbersteel maken ze een vulling voor taarten, het wordt toegevoegd aan salades, compotes, jam en conserven worden gekookt. Het voordeel van compote van rabarber is dat deze drank opvallend goed klinkt. Jam van deze plant heeft een aangename appelsmaak met een lichte zuurheid. De voordelen en schade van jam van rabarber zijn te wijten aan de eigenschappen van de originele producten. Bereid het van de stelen van de plant met de toevoeging van suiker.
In Europa wordt rabarber vaak gebruikt als een geurige specerij, waarbij het vooral wordt gecombineerd met visgerechten. De stengel van deze plant kan zowel rauw als gekookt worden gegeten, met rabarberbladeren voor niet-gebruikt voedsel, omdat ze een hoog gehalte aan oxaalzuur bevatten en ze hebben enige toxiciteit. Stelen van de plant kunnen een week in een plastic zak in de koelkast worden bewaard. Om een voorraad rabarber voor een langere periode te maken, kan de gesneden en voorgedroogde stengel de hele winter in de vriezer worden geplaatst.
Het kwaad van rabarber
Voor het menselijk lichaam kan rabarber niet alleen nuttig, maar ook schadelijk zijn. Het is beter om deze plant in een beperkte hoeveelheid te gebruiken, omdat de stengel oxaalzuur bevat, wat een negatief effect op het lichaam heeft. Als de lichaamstemperatuur stijgt, wordt de rabarber volledig uit het dieet verwijderd . Deze plant dient niet te worden gebruikt tijdens de zwangerschap, evenals mensen die lijden aan diabetes, jicht, peritonitis, reuma, blaasontsteking, bloeden in de darmen en maag, aambeien en nierstenen. In deze gevallen zal de schade van rabarber veel meer dan goed zijn. Om het optreden van bijwerkingen te voorkomen, is het beter om het gebruik ervan te staken.