Zachte en delicate zure melk kaas, waarvan de wortels afkomstig zijn uit de keuken van Circassian, won zijn positie in de markt en heette Adyghe. De grondstof is koemelk, zelden geit of schaap. De smaak van kaas is pittig, matig zout, zacht en zacht van textuur. Heel erg zoals mozzarella of mascarpone . De kleur is wit, of heel lichtgeel. De kaas bevat 19 g proteïne, 16 g vet en slechts 1,5 g koolhydraten, calorische inhoud is 225 kcal. Bruikbare eigenschappen van Adyghe-kaas zijn het hoge gehalte aan essentiële aminozuren, meervoudig onverzadigde vetzuren, vitamine A, B, H, PP, calcium en een groot aantal sporenelementen.
Wat is nuttige Adyghe-kaas?
Enzymen verbeteren de darmmicroflora, helpen de spijsvertering. Een groot voordeel is het gebruik van kaas voor mensen met botproblemen, omdat een hoog calciumgehalte ze versterkt. Een kleine hoeveelheid zout stelt u in staat om kaas met hypertensie te eten, omdat overtollig vocht niet in het lichaam achterblijft en bijgevolg de druk niet zal toenemen. Mensen met obesitas kunnen Adyghe-kaas gebruiken als vervanging voor harde analogen, met een hoger vetgehalte en een hoger caloriegehalte.
Het gebruik van Adyghe-kaas tijdens het koken, ook tijdens een dieet, wordt alleen beperkt door de verbeelding. Het wordt als een zelfstandig gerecht gegeten en toegevoegd aan salades, kaassoep, snacks, fry. Door Adyghe-kaas te combineren met kruiden, kun je een saus of een lekkere en nuttige spread op brood krijgen.
Kijkend naar de juistheid van de voeding, moet je voorzichtig de selectie van kazen benaderen. Adyghe-kaas voor gewichtsverlies vormt geen ernstig gevaar, zo niet op te eten. Voedingsdeskundigen adviseren om tot 100 gram kaas te eten, bij voorkeur 's ochtends.
Recept voor thuis Adyghe-kaas
Als je op een dieet zit, kun je Adyghe-kaas eten, vooral je eigen productie.
ingrediënten:
- melk - 4 liter;
- serum 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Methode van voorbereiding
Serum gedurende enkele dagen op kamertemperatuur laten doorlopen (om het proces te versnellen, voeg 100 - 200 ml kefir toe). Verse melk kookt tot het schuim verschijnt en giet het serum er gedurende 30 minuten langzaam in. Kook de melk 15 minuten voor het verschijnen van vlokken. De resulterende vlokken (wrongelmassa) persen door een vergiet, licht zout. Om de kaaskop een mooie vorm te geven, wordt deze in een speciale vorm of mand geplaatst, die u op de markt kunt kopen. Houdbaarheid van dergelijke kaas is maximaal twee weken.