Een eenvoudig salade-recept met een kabeljauwlever

De kabeljauwlever is een delicatesse en uiterst nuttig product, dat in grote hoeveelheden vitamine A, E en B bevat, meervoudig onverzadigde omega-3-vetzuren en enkele andere stoffen die zeer nuttig zijn voor menselijke voeding.

De kabeljauwlever is onder meer een product met een uitstekende smaak, dat opmerkelijk geschikt is voor het bereiden van verschillende gerechten van de feesttafel.

Ingeblikte kabeljauwlever wordt geconserveerd in olie, het wordt meestal gebruikt voor het maken van verschillende salades, minder vaak voor andere gerechten. Bij het kiezen van een ingeblikte kabeljauwlever is het beter om de producten van bekende grote bedrijven te prefereren.

Salades met kabeljauwlever zijn beter om eenvoudig te bereiden, niet met een groot aantal ingrediënten (om de hoofdsmaak voldoende tot uitdrukking te brengen en alleen aangevuld met de smaak van de andere ingrediënten).

Gelaagde kabeljauwlever salade met ei, aardappelen en groene erwten

ingrediënten:

• lever van kabeljauw - 1 pot;
• eipad 3 st.;
• aardappelen - 3 stuks. de gemiddelde grootte;
• groene erwten - niet meer dan 200 g;
• champignons ingeblikt - 200 g;
• sur hard geraspt - 100 g;
• Prei - 1 stengel;
• mayonaise;
• citroen;
• greens.

voorbereiding

We halen de kabeljauwlever uit de pot en kneden het met een vork. Snijd gekookte eieren en meng met de lever. Gelaste aardappelen worden toegevoegd door aardappelpuree toe te voegen aan de olie die in de kan is achtergebleven van de kabeljauwlever.

We zijn een salade aan het bouwen. We snijden het witte deel van de stengel van de prei in cirkels en leggen ze op de schaal - dit is het substraat. Top champignons, gemengd met aardappelpuree. Verspreid mayonaise, en bovenop een laag groene erwten. Nogmaals een laag aardappelpuree met champignons, opnieuw met een mayonaise uitglijden, bestrooi met geraspte kaas en leg tenslotte een laagje eieren met de lever van kabeljauw. We versieren met groen en besprenkelen met citroen. We serveren deze salade voor lichte tafelwijn.

Salade met lever van kabeljauw, ei en groene ui

ingrediënten:

• lever van kabeljauw - 1 pot;
• eipad - 3 stuks;
• booggroen - 6 veren;
• verse kleine komkommers - 2 stuks;
• fruitavocado - 1 stuk;
• knoflook - 2 teentjes;
• greens;
• olijfolie;
• balsamico azijn;
• klaar mosterd.

voorbereiding

Wij snijden hardgekookte eieren, kabeljauwlever en groene uien, niet te fijn. Vlees van avocadofruit wordt gesneden in kleine blokjes, komkommers - plakken. We stoppen alles in een slakom en schenken de saus uit een mengsel van olijfolie met balsamicoazijn en een kleine hoeveelheid mosterd. We maken groen. Deze salade wordt goed geserveerd met fruitbrandewijn, schnapps, limoncello, grappa, rakia.

Salade met kabeljauwlever, eendeieren en groene uien - een recept in Pan-Aziatische stijl

Berekening voor 3 porties

ingrediënten:

• lever van kabeljauw - 1 pot;
• Eendeieren - 3 stuks;
• boog groen - 9 veren;
• rijst gekookt - 2-3 eetl. lepels per portie;

Voor saus:

• sesamolie;
• sojasaus;
• honing bloem;
• kalk;
• knoflook;
• hete rode peper vers;
• greens.

voorbereiding

Leg voor elk van de borden een portie rijst (het is mooi als je rijst door een speciale ring steekt). In de buurt leg een half of kwart van hardgekookte eendeneieren. We maken de compositie af met uienveren en takken van groen. Giet de saus, bestaande uit een mengsel van sesamolie, honing, sojasaus en limoensap op smaak gebracht met knoflook en hete rode peper. Deze salade is goed om te dienen met sake, rijst Shaoxing-wijn, met fruitwijnen, met Japanse whisky of Chinese Maotai-wodka.

In de salade kun je komkommer of tomaten opnemen, maar niet samen. Of je kunt de vruchtvlees van avocado of mango toevoegen.