U moest waarschijnlijk op een warme, zonnige dag van uw favoriete ijsje genieten, maar moest u uw eigen ijsje koken? Voor liefhebbers van natuurlijke producten en recepten, raden we aan een zelfgemaakte bevroren traktatie te bereiden, maar niet eenvoudig, die in elke supermarkt en ongebruikelijke - appel kan worden gekocht.
De "Apple Charlotte"
ingrediënten:
Voor appels:
- suiker - 1/4 van het artikel;
- boter - 1 eetl. lepel;
- appels "Granny Smith" - 2 stuks;
- kaneel - 1 theelepel.
Voor ijs:
- eierdooiers - 5 st.;
- suiker - 1/3 van een eeuw;
- room - 1 ¾ st .;
- melk - 3/4 items;
- zout - 1/4 theelepel.
- Zandkoek (geplet) - 1/2 eetl.
voorbereiding
Laten we beginnen met het koken met appels: zet de stoofpot op het fornuis en doe er suiker en olie in, zodra het mengsel begint te koken en dikker te worden, voeg je de gesneden en gepelde appels en kaneel toe. We houden appels in vuur totdat ze zacht worden en het grootste deel van de vloeistof niet verdampt (10-15 minuten). We zetten de zachte appelmassa in de koelkast totdat deze volledig is afgekoeld.
Ga nu naar het ijs: meng in een kom de eierdooiers en 2 ½ eetlepels suiker. Meng in de pan de room, melk, zout, de resterende suiker en verwarm het op middelhoog vuur. Zodra het mengsel begint te koken - verminder het vuur tot een minimum. Voeg geleidelijk de hete massa toe aan de eierdooiers, zonder te stoppen met roeren. Breng het eimelk mengsel terug in het vuur en kook op laag vuur totdat het dikker wordt. Filter de basis voor het ijs door een zeef en koel af op ijs, af en toe roeren. Laat het mengsel voor de nacht in de koelkast liggen.
In de blender leggen we ijs en appels, wrijven we tot uniform. We leggen een homogene massa in de ijsmachine. Voeg in de laatste minuten van het koken de massa verkruimelde koekjes toe en doe dit in de vriezer.
Als gevolg hiervan, een kruimel van koekjes diversifieert niet alleen de smaak, maar ook de textuur van het afgewerkte dessert, en het ijs zelf zal echt de beroemde appeltaart herinneren.
Appel-ijs met kaneel
ingrediënten:
Voor ijs:
- crème - 2 ¼ st;
- melk - 1 item;
- poedersuiker - 3/4;
- vanille-extract - 1 eetl. lepel;
- kaneel - 1 theelepel;
- zout - 1/2 theelepel.
Voor de appel-kaneelbasis:
- boter - 2 el. lepels;
- appels - 2 stuks;
- bruine suiker - 1/4;
- kaneel - 1 theelepel;
- nootmuskaat - 1/4 theelepel lepel;
- kruidnagels - 1/4 theelepel.
voorbereiding
Meng in een diepe kom room, melk, suiker, vanille, kaneel en zout. Bedek het mengsel met een voedselfilm en zet in de koelkast tot het volledig is afgekoeld gedurende 2 uur.
Smelt ondertussen de boter op matig vuur. Gepelde en gehakte appels worden besprenkeld met suiker en specerijen en in boter gelegd. Bewaar het mengsel op het vuur totdat de appels zacht worden en laat afkoelen in de koelkast.
Voordat u begint met het bereiden van de apple plombir, moet de basis van het ijs worden gemengd met een garde en vervolgens een half uur in het ijs worden gelegd. 5-7 minuten voor het einde van het koken, of wanneer de massa er zacht en homogeen uitziet, voeg een mengsel van appels en kruiden toe.
Kant-en-klare roomijs moet nog worden overgebracht naar een container en in de vriezer worden gelaten totdat het volledig is gestold, d.w.z. gedurende 1-2 uur.
Als je geen ijs hebt, wapent u dan met een mixer, of, tenminste, met een garde. Klop het bevroren mengsel met de hand tot het zacht is, om de vorming van ijskristallen tijdens het uitharden te voorkomen, en bevries vervolgens volgens het hierboven beschreven schema.
Dit ijs wordt goed geserveerd, niet alleen in een wafelbeker, maar ook als aanvulling op bakken, andere desserts of als onderdeel van een milkshake .