Ontelbare gerechten waren verfijnde zure room, en een daarvan zijn gebakken champignons. Champignons kunnen worden bereid met zure roomsaus en geserveerd in de vorm van "Julien", alleen voor elk bijgerecht of zelfs voor een etentje in de vorm van de beroemde Franse "Champignons à la Crème". Over hoe champignons met zure room te bereiden en zal worden besproken in dit artikel.
Gebakken champignons met zure room en kaas
Smakelijk voorgerecht zal binnen 15 minuten klaar zijn, en de smaak is niet veel anders dan het restaurant "Julien" van de kokotnits.
ingrediënten:
- champignons - 500 g;
- uien - 1 stuk;
- zure room - 5 el. lepels;
- ei (eigeel) - 1 stuk;
- olie - om te braden;
- kaas hard - 100 g;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Voordat paddestoelen met zure room worden gebakken, moeten ze worden gewassen en eventueel worden gereinigd en vervolgens in grote stukken worden gesneden. Ui vermalen en bakken op een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Wanneer de ui klaar is, kunt u paddenstoelen toevoegen, maar houd er rekening mee dat rauwe paddenstoelen veel vocht geven en tegelijkertijd aanzienlijk kleiner worden. Het is tijdens de toewijzing van overmatig vocht en voeg zure room, zout en peper toe, stoof nog eens 10-15 minuten, en haal dan van het vuur en voeg voorzichtig de dooier toe. Dooier is nodig om overtollige zure room kwijt te raken, wat vaak wordt veroorzaakt door zure room, maar als het u niet stoort, kan deze stap worden overgeslagen. Het hete gerecht wordt besprenkeld met kaas en in een koekenpan bewaard totdat het smelt.
Recept voor "Champignons à la Crème" - champignons met zure room
Een klassiek Frans gerecht, waardoor de manier om champignons met zure room te bereiden werd geboren, is "Champignons à la Crème". Hoe u champignons maakt met zure room volgens een recept dat al decennia wordt getest, leert u van dit recept.
ingrediënten:
- boter - 1 eetl. lepel;
- sjalot ui - 1 stuk;
- champignons - 500 g;
- zure room - 200 g;
- room - 5 el. lepels;
- droge witte wijn - 2 el. lepels;
- zout - ¼ theelepel;
- peper - 1/8 theelepel.
voorbereiding
Boter de boter in een koekenpan, voeg de gehakte champignons, zout en peper toe en kook ongeveer 10 minuten onder een goed gesloten deksel. Daarna verwijderen we de champignons in een aparte kom en houden het resterende sap nog 3 minuten zonder deksel op het vuur, voeg zure room, room en champignons terug in de pan. Voeg voor het serveren in de champignons droge witte wijn toe, en spreid dan uit op een goed gebakken toast of eet apart.