Als u zich geen zorgen wilt maken over de gisttest, kunt u altijd de voorkeur geven aan het alternatief zonder gist toe te voegen. Bakken op een vergelijkbare basis, hoewel het minder luchtig wordt en een dichtere textuur heeft, maar geen speciale bakvaardigheden vereist en is voorbereid voor een minimum aan tijd. Variaties van het gistdeeg voor pasteitjes in de oven zullen in detail worden besproken in de volgende recepten.
Recept voor een deeg zonder deeg voor pasteitjes op kefir
De klassieke basis voor een gistloze test is kefir. Het is dankzij de toevoeging dat de pastei zo zacht mogelijk is en deze zachtheid voor een lange tijd niet verliest.
De hoeveelheid suiker in dit recept wordt geminimaliseerd zodat het deeg geschikt is voor pastei met hartige vulling . Voor zoet bakken kunt u de hoeveelheid suiker naar uw smaak verhogen.
ingrediënten:
- soda - 5 g;
- meel - 365 g;
- kefir - 195 ml;
- een snufje suiker;
- plantaardige olie - 85 ml.
voorbereiding
Zorg er vóór het koken voor dat de kefir-taart op kamertemperatuur is. Sweef kefir en verdun de frisdrank erin. Giet vervolgens de plantaardige olie in de pan en begin opnieuw te roeren met het gieten van de bloem. Roer het deeg totdat het samenkomt met grote klonten en werk het dan tot het elastisch is.
Het recept voor een snel, niet-gistdeeg voor pasteitjes in de oven
Dit recept wordt ook wel vijf minuten per keer voor het koken genoemd en het duurt niet langer dan vijf minuten. De samenstelling van een dergelijke test is onder andere ideaal voor het bakken van kinderen, omdat er tussen de ingrediënten geen olie zit.
ingrediënten:
- bloem - 210 g;
- kefir - 185 ml;
- eieren - 2 stuks;
- soda - 5 g.
voorbereiding
Meng de bloem met soda en voeg, afhankelijk van de gebruikte vulling, een snufje zout of suiker toe. Klop een paar eieren en giet ze samen met de yoghurt in de bloem. Begin met het kneden van het deeg en werk het een paar minuten goed. Als u tijd over heeft, laat u het product rusten voordat u begint met het vormen van de producten, anders begint u onmiddellijk te rollen en vormgeven.
Botervrije beslag voor pastei
Dankzij de toevoeging van bakken in de vorm van eieren, boter en suiker, blijkt het deeg zo zacht en soepel mogelijk te zijn. Een goed product wordt het best gebruikt voor zoete producten, die in de oven worden gekookt.
ingrediënten:
- bloem - 420 g;
- boter - 145 g;
- suiker - 65 g;
- eierdooiers - 3 stuks;
- melk - 135 ml;
- een snufje zout.
voorbereiding
Meel de bloem door een zeef en meng met een snufje zout. Zachte olie wordt een weelderige witte crème met suiker, voeg dooiers toe en herhaal het kloppen. Giet warme melk aan het meel, voeg boter toe en begin het deeg te kneden, waarbij de maximale elasticiteit en uniformiteit wordt bereikt. Daarna laat men het product ongeveer een half uur liggen en gaat men vervolgens over tot het vormen van de producten.
Bezdozhzhevoe deeg voor pastei op melk
Dit universele deeg op melkbasis kan ideaal zijn voor zowel pastei die in de oven wordt gekookt als voor degenen die moeten worden gefrituurd.
ingrediënten:
- bloem - 335 g;
- margarine - 110 g;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- kefir - 235 ml.
voorbereiding
Meng, afhankelijk van de gebruikte vulling, de bloem met een snufje zout of suiker. Voeg het bakpoeder ernaast toe. Razozrite zachte margarine voor een witachtige crème en meng de resulterende crème met bloem en yoghurt. Na het ontvangen van een zacht deeg, wordt het ongeveer een half uur voor de start van het vormen gelaten.