Chocoladegebakjes zijn een echte traktatie voor liefhebbers van zoetekauwen en chocolade. In dit artikel bieden wij u een recept voor chocoladekoekjes. Deze geurige, poreuze, lichtvochtige en hoge biscuitcake vormt een uitstekende basis voor een feestelijke cake. Zeer zacht en zacht geven de opgeklopte blanken .
Chocolade Chiffon Biscuit - Recept
ingrediënten:
- tarwebloem - 260 g;
- bakpoeder - 1 klein zakje;
- zout - 1/3 theelepel;
- soda - 1/3 van een lepel;
- suiker - 170 g;
- olijfolie - 140 ml;
- oploskoffie - 7 g;
- cacao - 70 g;
- water - 200 ml;
- eiwit - 8 stuks;
- dooier - 5 stks.
voorbereiding
Verdun koffie met cacao in zeer heet water, koel. In een aparte diepe kom alles mengen. Dooiers afzonderlijk versneden, voeg magere boter, cacao, oploskoffie toe, meng, combineer met losse ingrediënten. Klop de blanken met suiker totdat het dikke, luchtige schuim met een mixer is gemengd. Het vierde deel van de geklopte eiwitten wordt overgebracht naar de chocolademassa, zachtjes roerend met de spatel en vervolgens, de resterende eiwitten worden toegevoegd, gemengd. Plaats het koekjesdeeg in een vorm. Bak ongeveer 55-60 minuten. in een verwarmde oven. Klaar chiffon biscuit om af te koelen. Aanvulling op de decoratie van de cake kan worden gebruikt als chocolade, poedersuiker of fruit.
Chocolade chiffon biscuit in multivariate
ingrediënten:
- cacao - 30 g;
- koffie - 1-1,5 theelepeltjes;
- gekookt water - 120 ml;
- bloem - 170 g;
- suiker - 120 g (waarvan 20 g - suikerpoeder);
- zout - een snuifje;
- eieren groot - 4 stuks;
- plantaardige olie (geraffineerd) - 60 ml;
- bakpoeder - 1 klein zakje;
- soda - 0,5 theelepel.
voorbereiding
Verdeel in een kleine steelpan de oploskoffie en cacao met water, breng aan de kook boven een vuur en laat afkoelen. Scheid het eiwit van de dooier. Leg de eiwitten in de koelkast. Twee eidooiers geslagen met suiker, na het toevoegen van koffie met cacao, plantaardige olie, frisdrank en bloem. Alle ingrediënten worden voorzichtig gemengd. Vervolgens klonteren gekoelde eiwitten met zout in een aparte steelpan tot een dichte schuimende massa, voeg dan de poedersuiker toe (poeder lost sneller op dan suiker). Meng de spatel voorzichtig met eekhoorns in het deeg en schuif dan in de kom van de multivariate. Smeer de kom met olie niet nodig. Zet de "Bakken" -modus een uur aan. Wanneer de timer stopt, giet je de kom van de multivark ondersteboven en laat je deze staan totdat het koekje is afgekoeld.
Crème voor chocoladekoekjes van chocolade
ingrediënten:
- room 35% vet - 350 ml;
- mascarpone - 250-300 g;
- Aardbei - 0,5 kg;
- suikerpoeder (suiker) - 150-200 g.
voorbereiding
Om een luchtcrème te bereiden, moet je eerst de room met middelmatig vet mengen met het suikerpoeder tot een weelderig dik schuim (pieken), mascarpone toevoegen en blijven kloppen met een mixer. Aardbeien worden in plakjes gesneden, een paar mooie yaggoden worden apart gezet om het koekje van bovenaf te versieren. Afgemaakte cakes smeren met luchtcrème en verschuiven de gesneden aardbeien. Smeer de zijkanten en bovenkant van de cake met room. Garneer met een hele aardbei.