Peperkoek is goed, en peperkoek met heerlijke vulling is nog beter. Bovendien is het toevoegen van vulling aan hen een onbeduidende zaak, en het verschil zit in de voorbereiding van het deeg voor zoet voedsel. Laten we leren om beide te doen, met behulp van de beschikbare recepten uit ons artikel.
Peperkoekrecept met karamelvulling
ingrediënten:
- boter - 250 g;
- bruine suiker - 1 item;
- honing - 1/4 items;
- eieren - 2 stuks;
- vanille-extract - 2 theel.
- Gemalen gember - 2 theel.
- kaneel - 1 theelepel;
- nootmuskaat - 1 theelepel;
- gemalen kruidnagels - 1 theelepel;
- meel - 3 1/2 items;
- zetmeel - 2 el. lepels;
- frisdrank - 1 1/2 theel.
- zout - een snuifje;
- karamel snoep - 24 st.
voorbereiding
Klop in een kom 3 minuten lang zachte boter en suiker. Voeg de honing toe aan het oliemengsel en meng opnieuw. Nu, zonder te stoppen om te mixen, rijden we één voor één naar de olie. Meng het vanille-extract met kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel. Voeg kruiden toe aan het oliemengsel en ga verder met het toevoegen van droge ingrediënten: gezeefd bloem, soda, zout en zetmeel. Bereid deeg gekneed handen, gewikkeld in een film en afgekoeld in de koelkast gedurende 30-40 minuten.
We verdelen het deeg in porties, wikkelen de karamelsnoepjes erin en leggen ze op de bakplaat. Honing peperkoek met vulling zal klaar zijn na 10 minuten bakken op 180 graden.
Recept voor een Tula-peperkoek met vulling
ingrediënten:
- bloem - 430 g;
- suiker - 200 g;
- eieren - 2 stuks;
- boter - 125 g;
- honing - 1/3;
- gemalen kaneel - 1 eetl. lepel;
- frisdrank - 1 theelepel;
- cherry jam.
voorbereiding
Klop de suiker met eieren, frisdrank, kaneel en honing. Voeg in de resulterende eimassa een zachte boter toe, meng zorgvuldig alles en doe het op een waterbad. We bereiden de basis voor de test gedurende 10 minuten, roeren, dan beginnen we bloem toe te voegen. Eerst schenken we een glas gezeefde bloem en mengen alles grondig. Haal het deeg uit het vuur, laat het afkoelen en voeg de resterende bloem in gedeelten toe.
We mengen het voorbereide deeg zorgvuldig met onze handen en rollen dit uit op een met stof bestoven oppervlak tot een dikte in de orde van 0,5 cm .We snijden het deeg in vierkanten (in totaal 6 stukjes). Omdat we besloten om peperkoek met kersenvulling te maken, zetten we kersenjam in het midden van een van de helften, maar de traditionele Tula-peperkoekkoks worden bereid met een vulling van fruitjam.
Bedek nu alles met een tweede laag deeg, we patchen de randen en leg de cakes in de oven, verwarmd tot 180 graden. Na 10 minuten is de ontbijtkoek klaar.
Gekoelde Tula-peperkoek kan bedekt worden met glazuur, meng 2 eetlepels melk met 5 eetlepels poedersuiker en kook het mengsel gedurende 5 minuten.
Peperkoek met vulling
ingrediënten:
- bloem - 1 item;
- ei - 1 stuk;
- soda - op het puntje van het mes;
- honing - 2 el. lepels;
- zure room - 1 eetl. lepel;
- boter - 1 eetl. lepel;
- kaneel - snuifje;
- kardemom - knijpen;
- anis - knijpen;
- kruidnagels - 1 knop;
- jam - voor de vulling.
voorbereiding
We slaan eieren met suiker en honing. Voeg de eimengselboter, een beetje zure room, soda toe en meng alles opnieuw tot een glad mengsel. We stoppen alles in een waterbad en koken, roeren gedurende 5-7 minuten. Wanneer de massa groter wordt, voeg je de gezeefde bloem toe en kneed je het deeg.
Rol het deeg uit tot een dikte van 0,5 cm, leg de bovenste laag jam uit en dek de tweede laag deeg af. Bevestig de randen van de wortel en zet het 15-20 minuten in een voorverwarmde oven gedurende 180 graden. Klaar peperkoek, indien gewenst, kunt u het glazuur invetten en kunt u in porties snijden en op de tafel serveren.