Zeer smakelijke cake "Praag" is geliefd bij alle inwoners van de voormalige Sovjet-Unie, zonder uitzondering - een rijke chocolade-romige smaak, een delicaat koekje met rum- of likeurimpregnatie, met een dikke laag chocolade glazuur en zachte kruimels aan de zijkanten zullen niet onverschillig elke liefhebber van snoep achterlaten. Er zijn verschillende varianten van deze populaire cake: een biscuitgebak kan zuur en chiffon zijn, en een crème voor een taart "Praag" - op basis van boter, op basis van gecondenseerde melk of cacao, en zelfs een eiwitcrème voor degenen die niet van oliecrèmes houden.
Een biscuitgebak bakken
Voorbereiding van de taart "Praag" begint met de bereiding van biscuit.
ingrediënten:
- meel in / s - gram 400;
- 250 g suiker;
- 250 g zure room;
- 2 kippeneieren;
- 100 g cacao;
- 100 g goede wodka, geen fruit;
- 100 g gecondenseerde melk, maar het maakt het deeg een beetje dikker, dus als je wilt dat de biscuit licht en luchtig is, voeg dan geen gecondenseerde melk toe aan het deeg;
- bakpoeder - 1 theelepel, maar je kunt ook gehydrateerd frisdrank gebruiken.
voorbereiding:
Meel zuur 2-3 keer, meng met bakpoeder en gezeefde cacao. Scheid de eekhoorns van de dooiers (eieren afkoelen). Klop dooiers en een halve suiker op tot witte eiwitten, tot stabiele pieken. Voeg in de dooiers zure room, wodka en gecondenseerde melk toe. Goed schudden. Voeg eekhoorns toe en meng alles voorzichtig met een lepel of spatel. Voeg een beetje bloem toe met cacao. Roer het deeg voorzichtig en meng alles van boven naar beneden. Hoe een taart "Praag" bakken? Zoals elke koekjescake! Doe deeg netjes in een perkament bedekt met geolied perkament en bak een uur in een voorverwarmde oven. Als het koekje afkoelt, haal je het uit de vorm en knip je het af.
Koken crème
Je kunt een cake "Praag" maken met gecondenseerde melk, net besmeerde cakes gecondenseerde melk of cacao, maar dit dessert kan niet worden gebeld met de rechtmatige cake "Praag". Het recept voor deze crème voor deze cake is simpel: combineer 100 g gecondenseerde melk met dooier en een eetlepel water, warm iets. Geef de room aan het brouwen, kom dan geleidelijk in een pakje zachte (niet gesmolten) boter, klop goed en smeer met de resulterende crème van de cake. Gewoonlijk worden de cakes vóór het smeren met room geïmpregneerd met een siroop of een mengsel van siroop met likeur of rum.
glazuur
Cake "Praag" klassiek moet met glazuur zijn. Echter, naast het glazuur voor het ontwerp van deze cake is noodzakelijkerwijs zoetzure jam gebruikt: kers, cranberry, abrikoos. Het contrast van zure jam en zoete chocolade glazuur geeft een onvergetelijke ervaring. Om het glazuur te maken, meng je eenvoudig 2 chocoladerepen (100-150 g elk) en een halve kop boter. Smelt de chocolade in een waterbad en voeg boter toe. Smeer de zijkanten en bovenkant van de crème met jam (dunne laag) en bedek met glazuur.
Cake "Praag" voor kinderen
Hoe maak je een cake "Praag" voor kinderen, als je er geen alcohol of chemicaliën aan kunt toevoegen? Het is gemakkelijk. Biscuit moet licht zijn: 2 kopjes bloem ziften 2 keer, voeg gezeefde cacao toe (half glas ongeveer). In plaats van cacao kun je het favoriete Nesquist-poeder van het kind zetten. Scheid de eiwitten van de dooiers in 3 eieren. Yolks pond van 100 g suiker naar wit, en de eiwitten laten zich goed afkoelen en kloppen met een halve kop suiker tot stevig pieken. 300 gram vette zure room toevoegen aan